Darebin će biti proglašen veganskom prijestolnicom Melbournea.
Najmanje šest vegetarijanskih i veganskih objekata otvoreno je u gradu u protekle četiri godine, što ukazuje na to da izbjegavanje životinjskih proizvoda postaje sve popularnije.
Samo u Prestonu, u proteklom mjesecu otvorene su dvije kompanije koje se bave samo biljnom hranom: Mad Cowgirls, veganska radnja i vegetarijanski restoran koji plaća koliko hoćeš, Lentil as Anything, otvoren je u High Streetu.
Pridružili su se ustanovama kao što su pekara La Panella, poznata po rolama sa sojinim "kobasicama", i Disco Beans, veganski restoran koji se prošle godine preselio iz Northcotea, gdje je radio tri godine, u Plenty Road.
U Northcote na High Streetu, Shoko Iku, vegetarijanski restoran sirove hrane, otvoren je prošle godine, pridruživši se četiri godine staroj Veggie Kitchen na St. George's Roadu i Mama Roots Cafeu u Thornburyju.
Glasnogovornik vegana Australije Bruce Poon kaže da ove nove kompanije pokazuju rastuću potražnju na veganskom tržištu.
Prije dvadeset godina malo je ljudi čulo za veganstvo, ali sada je „to vrlo prihvatljivo i svi imaju takve mogućnosti“, kaže gospodin Pun.
Predsjednik vegetarijanke Viktorije Mark Doneddu kaže: “Veganstvo je najbrže rastući globalni trend ishrane,” 2,5% američke populacije je već vegan. Kaže da društveni mediji i poznate ličnosti kao što su Bill Clinton, Al Gore i Beyoncé to olakšavaju.
Doneddu kaže da su neki ljudi postali vegani jer im se nisu sviđali uslovi u kojima se životinje drže na industrijskim farmama, dok je drugima stalo do svog zdravlja i životne sredine.
Vlasnik Mad Cowgirls Bury Lord rekao je da je veganstvo način života. „Ne radi se samo o tome šta jedemo, već o tome da biramo saosećanje umesto okrutnosti. U našoj trgovini nema ničega što sadrži životinjske proizvode ili je testirano na životinjama.”
Glasnogovornica Dijetetske asocijacije Australije Lisa Renn kaže da vegani mogu ostati zdravi jako dugo ako konzumiraju dovoljno proteina, cinka, omega-3 masnih kiselina, kalcija i vitamina B12 i D.
„Potrebno je puno razmišljanja i planiranja da se u potpunosti prestanu koristiti životinjski proizvodi. To nije nešto što se može učiniti iznenada”, kaže gospođa Renn. “Kada su u pitanju izvori proteina, svakako treba uključiti pasulj, sušeni grašak i sočivo, orašaste plodove i sjemenke, proizvode od soje, kruh i žitarice od cjelovitog zrna.”
Činjenice:
Vegani ne jedu životinjske proizvode: meso, mliječne proizvode, med, želatin
Vegani ne nose kožu, krzno i izbjegavaju proizvode testirane na životinjama
Vegani bi trebali uzimati dodatne vitamine B12 i D
Vegani vjeruju da veganska prehrana može smanjiti rizik od srčanih bolesti, srčanih bolesti, dijabetesa i raka.