“Kako natjerati naše dijete da jede brokoli?!” je pitanje koje su mnogi roditelji vegani sigurno postavili sebi. Rezultati neobične studije sprovedene u SAD sugerišu pravu odluku koja će pomoći u očuvanju živaca, snage – i, što je najvažnije, poboljšanju zdravlja deteta uz pomoć dobre ishrane.
Njujorški naučnici, predvođeni psihologom sa Državnog univerziteta u Arizoni Elizabeth Capaldi-Philips, izveli su neobičan eksperiment, navodi novinska agencija Reuters. Imao je samo jedan cilj – otkriti na koji način je najbolje i najvjerovatnije naučiti djecu od 3-5 godina da jedu neukusnu, ali zdravu hranu.
Naučnici su odabrali fokusnu grupu od 29 djece. Prvo su dobili listu od 11 tipičnih povrća i zamolili da označe najneugodnije – ili ono koje nisu htjeli ni probati. Prokulice i karfiol pokazali su se kao neprikosnoveni lideri ove „hit parade“. Tako smo uspjeli otkriti koje je povrće najneomiljenije kod djece.
Zatim je došao najzanimljiviji dio: smisliti kako, bez prijetnji i štrajkova glađu, natjerati djecu da jedu „neukusnu“ hranu – koju mnogi od njih nikada nisu probali! Gledajući unapred, recimo da su naučnici u tome uspeli – pa čak i više: smislili su kako da trećinu dece nateraju da se zaljubi u prokulice i karfiol! Roditelji djece ovog uzrasta složit će se da takav "podvig", barem, zaslužuje poštovanje.
Naučnici su djecu podijelili u grupe od 5-6 ljudi, od kojih je svaka morala "zagristi" zelenu loptu pod vodstvom psihologa ili učitelja. Kako nahraniti djecu onim što im se ne sviđa?! Konačno, eksperimentatori su pogodili da ako djeci ponudimo, uz nepoznato povrće na lošem glasu, nešto poznato, ukusno – a možda i slatko! – stvari će ići mnogo bolje.
Zaista, recept sa dvije vrste preljeva dao je najbolje rezultate: od jednostavnog topljenog sira i slatkog topljenog sira. Eksperimentatori su pripremili kuvanu prokulicu i karfiol (jednako neprivlačan izbor za decu!), a ponudili su im dve vrste sosa: sirni i slatki sirasti. Rezultati su bili jednostavno zapanjujući: većina djece je tokom sedmice savjesno jela omražene “zelene glavice” sa topljenim sirom, a karfiol je u ovoj verziji uglavnom išao na pravi način, uz obje vrste sira.
Kontrolna grupa djece kojoj su nuđeni kuhani prokulice i karfiol bez dresinga nastavila je tiho mrziti ovo zdravo povrće (jelo ga je u prosjeku 1 od 10 djece). Međutim, dvije trećine djece kojoj je ponuđeno da "zaslade život" sosom aktivno je jelo povrće, a u eksperimentu su čak izjavili da im se takva hrana sviđa.
Rezultati su inspirisali naučnike da nastave eksperiment, već... bez sosa! Nevjerovatno, ali istinito: ona djeca koja su ranije voljela povrće sa umacima, jela su ga bez prigovora već u čistom obliku. (Oni koji nisu voleli povrće ni sa sosom, nisu ga jeli bez njega). Opet, roditelji mališana će cijeniti takvo postignuće!
Američki eksperiment postavio je svojevrsni rekord u efikasnosti formiranja navika kod predškolaca. Dok su psiholozi prethodno ustanovili da je detetu od 3-5 godina potrebno 8 do 10 puta ponuditi nepoznatu hranu da bi to postalo navika, ovaj eksperiment je opovrgnuo ovu činjenicu: već za nedelju dana, odnosno u sedam pokušaja , tim prevaranta je uspeo da nauči decu da jedu „čudan“ i gorak kupus u čistom obliku, bez dodatnog preliva! Na kraju krajeva, to je cilj: ne opterećivati želudac djece svim vrstama umaka i kečapa koji maskiraju okus hrane, nahraniti ih zdravom, prirodnom hranom.
Ono što je najvažnije, ovakav zanimljiv pristup (psihološki gledano, povezivanje „par“ – atraktivnog proizvoda – sa prvim nepoželjnim) prirodno je pogodan ne samo za karfiol i prokulice, već i za svaku zdravu, ali ne baš atraktivnu hranu koju mi želimo naučiti našu malu djecu.
“Navike u ishrani se formiraju kod djece u ranoj dobi”, rekao je Devin Vader, drugi istraživač sa Univerziteta Arizona State, komentirajući rezultate studije. “U isto vrijeme, mala djeca su vrlo izbirljiva! Roditeljima je još važnije da steknu zdrave prehrambene navike koje će trajati u budućnosti. To je naša obaveza kao roditelja ili vaspitača.”