Više od dvije trećine odraslih u Americi ima prekomjernu težinu, a jedan od vodećih uzroka smrti je dijabetes. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti predviđaju da će se broj oboljelih udvostručiti do 2030. godine.
Baird je 72-godišnji inženjer iz Toleda. Pripada malom, ali sve većem broju ljudi koji su se odlučili za vegetarijanski ili veganski način života kao tretman za kronične i stečene nutritivne bolesti.
Norm je odlučio da se promijeni nakon što mu je dijagnosticiran rak. Tokom tretmana, počeo je da sebi ubrizgava insulin kako bi se suprotstavio steroidu koji je uzimao da bi regulisao nivo šećera u krvi. Međutim, nakon kemoterapije, kada je Baird već završio s uzimanjem inzulina, dobio je novu bolest - dijabetes tipa XNUMX.
“Kako starite, čini se da doktori imaju samo dvije zdravstvene kolone”, kaže on. “Svake godine se čini da bolesti sa liste mogućih aktivno prelaze u kolonu sa onima koje već imate.”
Onkolog Robert Elis je 2016. predložio Bairdu da proba vegetarijansku ishranu. U svom intervjuu, doktor je istakao da se najpopularnije bolesti u Sjedinjenim Državama – rak, srčana oboljenja i gojaznost – mogu sprečiti i lečiti pravilnom ishranom.
„Jedna od prvih stvari na koje gledam kod pacijenata je njihova ishrana“, rekao je. “Da imate skup automobil visokih performansi kojem je potrebno gorivo visokih performansi, da li biste ga napunili jeftinim benzinom?”
2013. godine, ljekari u Sjedinjenim Državama pozvani su da pacijentima preporuče biljnu ishranu. Sada je publikacija postala jedan od najcitiranijih naučnih radova ikada objavljenih na ovu temu.
Dr. Ellis preporučuje biljnu ishranu za 80% svojih pacijenata. Polovina njih pristaje da revidira svoju ishranu, ali u stvarnosti samo 10% pacijenata poduzima nešto. Osoba može drastično sniziti šećer u krvi jednostavno jedući biljke i cjelovitu hranu, te izbjegavajući meso i drugu hranu životinjskog podrijetla s visokim udjelom masti.
Jedna od najvećih prepreka za promjenu prehrane je socio-ekonomska. Ljudi misle da je vegetarijanska ishrana skuplja od bilo koje druge dijete. Također, visokokvalitetni proizvodi se prodaju daleko od svuda i koštaju mnogo novca.
Baird je odlučio da počne sa programom ishrane. Zajedno s nutricionistom Andreom Ferreirom razmišljali su kroz sve faze odustajanja od mesnih proizvoda.
“Norm je bio savršen pacijent”, rekao je Ferreiro. “On je inženjer, analitičar, pa smo mu samo rekli šta i kako da radi, a on je sve implementirao.”
Baird je postepeno uklonio sve životinjske proizvode iz prehrane. Za pet sedmica, nivo šećera u krvi je pao na šest jedinica, što osobu više ne klasifikuje kao dijabetičara. Mogao je da prestane da sebi ubrizgava insulin koji je morao da koristi
Doktori su stalno pratili Bairdovo stanje kako bi pratili hemijske promjene koje se dešavaju u njegovom tijelu nakon promjene sistema ishrane. Sada pacijent jednom sedmično zove doktora i javlja da je sve u redu. Izgubio je skoro 30 kilograma viška, nastavlja da meri šećer i napominje da mu se stanje samo popravlja.
Ekaterina Romanova
Izvor: tdn.com