sadržaj
Kompleksno liječenje enteritisa uključuje korekciju prehrane u svim fazama bolesti. Periodi egzacerbacije, poboljšanja, rehabilitacije se nekoliko puta smanjuju ako se pridržavate strogih standarda terapijske dijete.
Važno je uzeti u obzir činjenicu da dijeta postaje jedini način za stabilizaciju stanja pacijenta u prvih 48 sati nakon pojave teških simptoma.
Prvog dana od egzacerbacije crijevnog enteritisa, pacijentu se pokazuje terapijsko gladovanje. Možete piti samo vodu u velikim količinama i slab, blago slatki čaj. Službena gastroenterologija se pridržava ove terapijske metode, uzimajući u obzir gladovanje, jer se pozitivan učinak javlja u 95% slučajeva.
Karakteristike prehrane za enteritis
U prehranu bolesnika s enteritisom potrebno je uključiti nemasno meso i perad, kuhano bez fascije, tetiva i kože. Jela od mesa moraju biti kuhana, pečena ili pržena, proizvodi se smiju podmazati jajetom, ali nije dozvoljeno pohanje.
Možete kuhati juneće pljeskavice, kao i zečje, pileće, ćureće, mlado jagnjeće i nemasne svinjske kotlete. Cijeli komad može biti kuhana ili dinstana teletina, zec, piletina, ćuretina, u rijetkim slučajevima i govedina.
Takođe je dozvoljeno koristiti kuvani jezik, mlečne kobasice, palačinke punjene kuvanim mesom. U prehranu možete uključiti jela od nemasnih sorti ribe, a možete kuhati i cijeli komad i nasjeckane filete. Ribu takođe treba kuvati, peći ili pržiti bez pohanja.
Supe za osobe koje pate od enteritisa pripremaju se na slaboj mesnoj ili ribljoj juhi bez masti, kao i na juhi od povrća ili gljiva. Povrće treba dobro kuvati, sitno iseckati ili izgnječiti. Zrna je takođe bolje obrisati. Ako pacijent dobro podnosi boršč i juhu od kupusa, onda ih možete kuhati, a svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.
Od mliječnih proizvoda pacijenti mogu piti kefir, jogurt, kiselo-mliječne proizvode, dozvoljen je svježi svježi sir, kao i jela od skute. Sir se može jesti narendan i narezan na tanke kriške, kiselo vrhnje je dozvoljeno najviše 15 g po porciji gotovog proizvoda, mlijeko i vrhnje se mogu konzumirati samo uz pića ili gotova jela. Jaja se kuvaju meko, kuvaju na pari, prže ili od njih prave omlet.
Kaša s enteritisom može se kuhati s malom količinom mlijeka ili samo na vodi, mesnoj juhi. Žitarice moraju biti dobro prokuvane, isključujući proso i ječam iz prehrane. Također možete kuhati na pari ili pečeni puding, skuhati vermicelli, napraviti rezance sa svježim sirom ili kuhanim mesom.
Od povrća, krompira, tikvica, bundeve, šargarepe, cvekle, karfiola i belog kupusa dozvoljen je zeleni grašak. Posljednje dvije vrste povrća su dozvoljene samo ako ih pacijent dobro podnosi. Povrće se može kuvati, dinstati, koristiti u obliku pire krompira, pudinga i tepsija. Zelenilo koje se dodaje jelima treba sitno nasjeckati.
Bolje je obrisati zrelo voće i bobice, kuhati kompot, žele od njih, napraviti žele ili pjenu. Korisno je jesti pečene jabuke, a u čaj dodati narandže i limun ili od njih napraviti žele. Uz dobru podnošljivost, dozvoljeno je jesti do 200 g dnevno mandarina, narandži, lubenice ili grožđa bez kožice.
Od slatkiša dozvoljeni su kremasta karamela, karamela, marmelada, marshmallow, marshmallow, šećer, med, džem. Bolje je ograničiti potrošnju proizvoda od brašna, pšeničnog kruha, sušenih peciva, kolačića. Dva puta sedmično možete jesti dobro pečene, ne ljute i ne bogate lepinje, kolače od sira, pite sa kuvanim mesom, ribom, jajima, pirinčem, jabukama ili džemom od jabuka.
Pacijentima se savetuje da piju čaj sa limunom, kao i kafu i kakao, pripremljen na vodi ili sa dodatkom mleka. Osim toga, korisni su izvarci divlje ruže, povrća, voća, bobica, mekinja s malim dodatkom vode.
Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi po grupama (tabela broj 4)
Svrha dijetetske tablice broj 4 je smanjenje ili potpuno uklanjanje upale, sprječavanje razvoja truležnih, fermentativnih procesa i normalizacija lučenja probavnog trakta. Topla, hladna, ljuta, ljuta, pržena, masna, slatka i slana hrana isključena je iz prehrane. Stol je strog i dovoljno težak za upotrebu. Ali samo na taj način moguće je zaustaviti bolne simptome i spriječiti ponovnu pojavu crijevnog enteritisa.
Uslove dijete reguliše ljekar koji prisustvuje i oni ne bi trebali izlaziti iz terapijskih okvira. Stroga tabela broj 4 prikazuje prvih 4-7 dana egzacerbacije bolesti. Zatim se ishrana dopunjava i proširuje.
Kategorija proizvoda | Dozvoljeno | zabranjen |
Hleb i pekarski proizvodi |
|
|
Tečna jela |
|
|
meso |
|
|
riba |
|
|
Mliječni proizvodi, jaja |
|
|
Žitarice |
|
|
Povrće voće |
|
|
napici |
|
|
Šećer i slatkiši |
|
|
masti |
|
|
Začini |
|
|
Lagana dijeta za enteritis (tabela broj 4b)
4-7 dana nakon početka dijetetskog tretmana, pacijent se prebacuje na raznovrsniju ishranu br. 4b. Dijeta i dalje doprinosi otklanjanju upalnih procesa, stabilizaciji crijevne funkcije i otklanjanju rezidualnih simptoma bolesti.
Preporučljivo je koristiti jela s liste dozvoljenih, kuhana u vodi, slaboj juhi ili na pari. Meso i riba su mljeveni ili mljeveni u pastu. Način ishrane je frakcijski - do 6 puta dnevno, u jednakim intervalima.
Kategorija proizvoda | Dozvoljeno | zabranjen |
Hleb i pekarski proizvodi |
|
|
Tečna jela |
|
|
meso |
|
|
riba |
|
|
Mleko, jaja |
|
|
Žitarice i testenina |
|
|
Bobičasto voće, voće, povrće |
|
|
desert |
|
|
Sauces |
|
|
napici |
|
|
masti |
|
|
Ishrana tokom perioda oporavka (tabela br. 4c)
Oporavak tijela nakon bolesti crijeva bit će brži ako se prijelaz na normalnu prehranu provodi postupno. Za ove svrhe prikazana je tabela tretmana br. 4c. Ovdje nema strogih ograničenja, kao na dijeti broj 4. Hrana se može konzumirati mljevena, umjereno vruća. Jela se kuvaju na pari, kuvaju ili peku u rerni, što otvara više mogućnosti za organizovanje raznovrsne prehrane.
Kategorija proizvoda | Dozvoljeno | zabranjen |
Hleb i pekarski proizvodi |
|
|
Tečna jela |
|
|
meso |
|
|
riba |
|
|
mlijeko |
|
|
jaja |
|
|
Žitarice i testenina |
| |
povrće |
|
|
osvježenje |
| |
Voće i bobice |
|
|
desert |
|
|
Sauces |
|
|
napici |
|
|
masti |
|
|
Za doručak, pacijent sa enteritisom može pojesti meko kuvano jaje, sir, ovsenu kašu kuvanu u mlijeku i popiti šolju čaja. Za ručak je dozvoljeno jesti mesni bujon sa vermikelima, mesne kotlete pržene bez prezla, sa pireom od šargarepe i piti žele. Za popodnevnu užinu preporučuje se uvarak od bobica šipka, a za večeru možete skuhati žele, puding od riže sa voćnim sosom i popiti čaj. Prije spavanja, kefir je koristan.