Sastojci Krofne
| pšenično brašno, prvi razred | 2650.0 (gram) |
| šećer | 300.0 (gram) |
| margarin | 150.0 (gram) |
| melange | 100.0 (gram) |
| kuhinjska so | 25.0 (gram) |
| kvasac | 80.0 (gram) |
| voda | 1550.0 (gram) |
| šećer u prahu | 300.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 525.0 (gram) |
Način pripreme
Tijesto za krafne priprema se na siguran način slabe konzistencije (sadržaj vlage 43%). Pri rezanju tijesta, inventar i oprema podmazuju se biljnim uljem. Tijesto se reže na isti način kao i za pržene pite, dajući krafnama oblik prstenova ili kuglica. Nakon 20-30 minuta probe, krafne se prže na masti (str. 383, 384). Gotove krafne posipaju rafiniranim prahom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 G |
| proteini | 6.7 G | 76 G | 8.8% | 2.7% | 1134 G |
| masti | 14.7 G | 56 G | 26.3% | 8% | 381 G |
| Ugljikohidrati | 45.1 G | 219 G | 20.6% | 6.3% | 486 G |
| organske kiseline | 22.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.7 G | 20 G | 3.5% | 1.1% | 2857 G |
| voda | 48 G | 2273 G | 2.1% | 0.6% | 4735 G |
| pepeo | 11.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 G |
| Vitamin B4, holin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 G |
| Vitamin PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 G |
| Niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 G |
| Kalcijum, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 G |
| Silicij, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 G |
| Magnezijum, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 G |
| Natrijum, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 G |
| Sumpor, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 G |
| Fosfor, P. | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 G |
| Hlor, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 49 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 G |
| Jod, ja | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 G | |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 G |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 G |
| Bakar, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 G |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 G |
| Nikal, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 G | ||
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 G |
| Cink, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 28.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 17.3 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 328,7 kcal.
Donuts bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, klor - 15,4%, kobalt - 14%, mangan - 31,5%, molibden - 12,6%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Krofne PO 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 328,7 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Uštipci, recept, kalorije, hranjive tvari