Sastojci Tepsija od prosa
| proso | 2.0 (zrno staklo) |
| voda | 0.5 (zrno staklo) |
| grožđe | 50.0 (gram) |
| kajsija | 50.0 (gram) |
| maslac | 25.0 (gram) |
| šećer | 30.0 (gram) |
| kuhinjska so | 3.0 (gram) |
| vanilin | 2.0 (gram) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
| Brusnice | 30.0 (gram) |
Način pripreme
Proso temeljito isperite, otopite sol u vrućoj vodi, ulijte žitarice i kuhajte dok voda ne proključa. U dobijenu mrvicastu kašu dodajte oprane grožđice i suhe kajsije, maslac, šećer, malo umućeno jaje i vanilin. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje i pecite u vrućoj pećnici dok ne porumeni. Gotovu tepsiju nožem narežite na porcije, ukrasite s nekoliko brusnica i poslužite (toplu ili hladnu).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 G |
| proteini | 7.3 G | 76 G | 9.6% | 3.9% | 1041 G |
| masti | 5.5 G | 56 G | 9.8% | 4% | 1018 G |
| Ugljikohidrati | 44.7 G | 219 G | 20.4% | 8.3% | 490 G |
| organske kiseline | 17.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.3 G | 20 G | 11.5% | 4.7% | 870 G |
| voda | 31.1 G | 2273 G | 1.4% | 0.6% | 7309 G |
| pepeo | 1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 G |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 G |
| Vitamin B4, holin | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 G |
| Vitamin PP, NO | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 G |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 G |
| Kalcijum, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 G |
| Magnezijum, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 G |
| Natrijum, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 G |
| Sumpor, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 G |
| Fosfor, P. | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 G |
| Hlor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 G |
| Jod, ja | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 G |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 G |
| Mangan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 G |
| Bakar, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 G |
| Molibden, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 G |
| Nikal, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 G |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 G |
| Cink, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 31.6 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.3 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 34.3 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 246,1 kcal.
Tepsija od prosa bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, kalijum - 12,4%, magnezijum - 13,1%, fosfor - 18,1%, klor - 12,4 %, gvožđe - 11,1%, kobalt - 49%, mangan - 23,6%, bakar - 19,3%, molibden - 14,6%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Tepsija prosa PO 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 246,1 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Tepsija proso, recept, kalorije, hranjive tvari