Rastegai moskovski sastojci
| pšenično brašno, premium | 10000.0 (gram) |
| šećer | 500.0 (gram) |
| margarin | 500.0 (gram) |
| kuhinjska so | 110.0 (gram) |
| kvasac | 150.0 (gram) |
| voda | 4300.0 (gram) |
| Mljeveno meso sa lukom | 7500.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 40.0 (gram) |
Način pripreme
Prilikom točenja pita sa mesom na mljeveno meso, možete staviti 7 g tvrdo kuhanih i nasjeckanih ili narezanih jaja, a kod točenja pita s ribom-7 g slanog lososa ili lososa. Masa jedne pite s jajetom ili lososom je 150 g. Testo za pite sa sadržajem vlage od 38% priprema se na sunđer način (str. 381). Od gotovog tijesta oblikuju se kuglice težine 120, 45 ili 150 g, ostave se da odstoje 5-10 minuta i razvaljaju se na okrugle kolače, u sredinu kojih se stavlja mljeveno meso na 40, 15 odnosno 75 g. Zatim ivice tijesta uštipnite koncem tako da sredina pite ostane otvorena. Formirane pite stavljaju se na podmazan lim, ostavljaju na odstojanju, zatim se namažu melanžom i peku na temperaturi od 230-240 ° C 8-10 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 G |
| proteini | 13.7 G | 76 G | 18% | 6.8% | 555 G |
| masti | 10.2 G | 56 G | 18.2% | 6.9% | 549 G |
| Ugljikohidrati | 31.3 G | 219 G | 14.3% | 5.4% | 700 G |
| organske kiseline | 46.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.4 G | 20 G | 7% | 2.6% | 1429 G |
| voda | 65.9 G | 2273 G | 2.9% | 1.1% | 3449 G |
| pepeo | 5.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 G |
| Vitamin PP, NO | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 G |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 G |
| Kalcijum, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 G |
| Silicij, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 G |
| Magnezijum, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 G |
| Natrijum, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 G |
| Sumpor, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 G |
| Fosfor, P. | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 G |
| Hlor, Cl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 468.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 39.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 G |
| Jod, ja | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 G |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 G |
| Mangan, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 G |
| Bakar, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 G |
| Molibden, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 G |
| Nikal, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 35.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 14 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 G |
| Titan, ti | 4.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 G |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 G |
| Cink, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 25.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 2.1 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 264,4 kcal.
Moskovske pite bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 19,9%, fosfor - 16,2, 32,3%, hlor - 41%, kobalt - 15,4%, mangan - 13,1%, bakar - 17%, molibden - 14,7%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Moskovske pite PO 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 264,4 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati moskovske pite, recept, kalorije, hranljive materije