Putovanje u Dubai - nije samo sposobnost da se istakne među prijateljima koji ljetuju u Turskoj ili Egiptu, već i prilika da vidi suživot dva svijeta: svijeta luksuza, skupih butika, luksuznih hotela, luksuznih automobila i svijeta koji miriše na znoj i začine jednostavni prodavci na pijaci i brodari, ribari, ustajući mnogo prije zore na večeru u luksuznom hotelu bila je svježa riba. Marija Nikolaeva govori o gradu kontrasta.
Dubai je grad budućnosti, gdje se panorame metropole i rajski pogledi na plaže s palmama divno kombiniraju. Ovdje šetate blistavim mramorom metroa u Dubaiju, gdje, usput rečeno, ne možete jesti, piti ili čak žvakati žvake, ući u potpuno automatizirani voz, žuriti, okruženi neboderima, u daljinu ... I ovdje na gradskoj ste plaži, natrpani šarenim kišobranima i, da, okruženi istim neboderima!
Budite prvi u svemu! Dubai dokazuje da to nisu samo riječi. Najviša zgrada na svijetu, Burj Khalifa, nalazi se (nećete vjerovati!) U Dubaiju. Jeste li vidjeli pjevajuće fontane? Ako niste bili u Dubaiju, niste vidjeli fontane koje pjevaju! Očaravajuće, opsega svojstvenog ovom neverovatnom gradu. Nakon ovih petominutnih emisija niko ne ostavlja ravnodušnim.
Futuristički grad, koji upada u brzinu svoje transformacije iz siromašnog ribarskog grada u svjetski trgovački centar i prestižno odmaralište, ipak nije izgubio tradiciju. Veliki, lijepi, svijetli i pompezni tržni centri napravljeni su u tradicionalnom arapskom stilu. Obilje začina svojom raznolikošću i mirisom oduševit će i iskusnog kuhara. Ljubitelji slatkog odlaze u Dubai na tradicionalne poslastice od hurmi od kojih pogled jednostavno pobjegne: hurme u čokoladi, hurme sa svim vrstama orašastih plodova i kandiranog voća, složene figure od hurmi — pravi raj za sladokusce !
Kuhinja Dubaija, kao i cijelog Istoka, formirana je pod utjecajem bogate lokalne kulture i, naravno, religije. Ovdje su, na primjer, jela od svinjetine potpuno isključena. Alkohol nije zabranjen u Dubaiju, ali u susjednom emiratu — Sharjahu — postoji suhi zakon. Međutim, to ne znači da možete piti alkoholna pića na javnim mjestima u Dubaiju. Alkohol je u pravilu prisutan samo u restoranima i hotelima. Šansa za pronalaženje alkoholnih pića u supermarketima i malim radnjama je skoro nula.
Danas je vrlo problematično kušati domaća arapska jela, jer je moderna kuhinja Emirata uglavnom libanska. Nastala je zbog velikog priliva emigranata iz drugih arapskih zemalja. Međutim, Emirati nisu izgubili svoju povijesno formiranu specifičnost. Na primjer, gotovo sva jela pripremaju se s velikim izborom začina i začina. Za neiskusnu osobu s ovolikim obiljem ljutih i začinjenih jela, kuhinja Dubaija, kao i Emirata općenito, može ostaviti neugodan trag. Turistima se čine čudna jela od pasiranog povrća (najčešće graška sa raznim začinima i češnjakom), koja podsjećaju na tjesteninu.
Posebna pažnja posvećena je svečanom stolu. Kao i u mnogim drugim zemljama, Emirati imaju posebna jela koja se obično služe na svadbama, proslavama povodom rođenja djece i drugim značajnim događajima. Najprestižnije svečano jelo je Khairan. Priprema se od mesa mlade deve (obično ne starije od pet mjeseci). Turisti vjerojatno neće imati sreće da kušaju tako egzotično jelo, vrlo je skupo, a u običnim restoranima se ne poslužuje.
Riba i morski plodovi su veoma popularni u Dubaiju, što i ne čudi, jer se ovaj emirat nalazi na obali Perzijskog zaljeva, koje je bogato ribolovom. Riba se najčešće kuha na ugljenu. Međutim, zbog velikog priliva turista iz Evrope, restorani u Dubaiju prilagođavaju se ukusima Zapada, a u većini restorana lako je pronaći istinski evropska jela, uključujući ribu.
U dobrim restoranima jela se služe u jelima nacionalnog orijentalnog okusa. Tanjiri i šolje oslikani u orijentalnom stilu daju posebnu orijentalnu draž čak i evropskim jelima, jer je najatraktivnija stvar na putovanju spoj kultura!