Jedite brazilske orahe: 9 iznenađujućih zdravstvenih prednosti

Gusta amazonska šuma dom je biljnim vrstama jedinstvenim u svijetu, poput brazilskih oraha, acai bobica, guarane, koje se ne nalaze nigdje drugdje na planeti.

Široj javnosti nisu dobro poznati, ali brazilski orasi imaju mnogo izuzetnih koristi za ljude. Ovaj orah je jednako ukusan koliko se može jesti i koristiti na mnogo različitih načina. Otkrijte 9 zdravstvenih prednosti brazilskih oraha.

Šta je brazilski orah?

Istorija brazilskih oraha

Naučni naziv za brazilski orah je „Bertholletia excelsa“. Brazilski orasi su nutritivno gusti orasi (1).

Vrlo su ukusni i dolaze nam s drveta u Južnoj Americi sa istim imenom. Drvo je porijeklom iz južnoameričkih zemalja, uključujući Venecuelu, Kolumbiju, Peru i Brazil; i često se mogu naći uz obale velikih rijeka.

Ovi orašasti plodovi se uglavnom uvoze sa južnoameričkog kontinenta i sada se mogu naći širom svijeta.

Brazilski orasi konzumirali su starosjedioci regije Amazone barem od gornjeg paleolita, prije otprilike 11 godina.

Međutim, prvo spominjanje brazilskih oraha iz zapadnih izvora datira iz 1569.

Za to vrijeme španjolski i portugalski istraživači prešli su Južnu Ameriku kako bi se borili i porobili domorodačke narode.

Jedan od ovih istraživača, španski konkvistador po imenu Juan Álvarez Maldonado, "otkrio" je brazilske orahe istražujući reku Madre de Dios u Peruu.

S druge strane, holandski su trgovci ti orasi u Europu uveli početkom XNUMX. Stoljeća. Trebalo je stotinu godina da brazilski orasi postanu popularni.

Proizvodnja brazilskog oraha

Zašto je ovaj orah postao svjetski fenomen sa sve većom popularnošću?

Jednostavno je, intenzivan sadržaj hranjivih tvari čini ove orašaste plodove iznimno vrijednima kao zdravu hranu koja može uspješno poboljšati zdravlje.

Ovaj sadržaj također pomaže u smanjenju rizika od širokog spektra bolesti i zdravstvenih problema.

Nažalost, proizvodnja brazilskog oraha dramatično je opala posljednjih godina, pa je sada nezakonito sjeći stablo brazilskog oraha u Brazilu.

Sastav brazilskog oraha

Zavičajne Amazonke stoljećima su čuvale ove ukusne orahe, opskrbljujući ih proteinima, mastima i drugim bitnim hranjivim tvarima. Da biste saznali više o ovoj temi, evo nekoliko osnovnih nutritivnih činjenica o brazilskim oraščićima:

• Mononezasićene masne kiseline: Brazilski orasi su bogati mononezasićenim masnim kiselinama poput palmitoleinske i oleinske kiseline.

Ove masne kiseline pomažu u snižavanju razine LDL kolesterola ili "lošeg kolesterola" u krvi. 100 g brazilskih oraha daje oko 656 kalorija, ali to je dobra mast, ne brinite.

• Vitamin E: Brazilski orasi su takođe odličan izvor vitamina E, sadrže oko 7,87 mg na 100 g.

Vitamin E je snažan antioksidans rastvorljiv u lipidima. Neophodno je održavati integritet sluznice i kože štiteći je od slobodnih kisikovih radikala.

• Selen (2): Brazilski orasi sadrže izuzetno visoke količine selena. 100 g oraha daje približno 1917 μg, odnosno 3485% preporučenog dnevnog unosa selena, što ih svrstava među glavne prirodne izvore ovog minerala.

Selen je esencijalni kofaktor za antioksidativni enzim, glutation peroksidazu. Mala porcija brazilskih oraha dnevno daje dovoljno ovog selena.

Osim toga, kao i u bademima i pinjolima, brazilski orasi također ne sadrže gluten. Iz tog razloga, oni su jedan od najpopularnijih sastojaka u pripremi recepata za hranu bez glutena.

• Ostali minerali: Osim selena, sadrže izvrsne količine drugih minerala poput bakra, magnezija, mangana, kalija, kalcija, željeza, fosfora i cinka.

• Vitamini B: Ovi kremasti orasi su takođe odličan izvor vitamina B, poput tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kiseline, vitamina B-6 (piridoksin) i folata.

Zajedno, ovi vitamini djeluju kao kofaktori za metaboličke enzime tokom ćelijskog supstrata unutar tijela.

Za čitanje: Napunite vitaminom C acerolom

9 zdravstvenih prednosti brazilskih oraha

Budući da je jedan od najzdravijih orašastih plodova na tržištu, uprkos visokom sadržaju masti, postoji ogromna potražnja za ovim ukusnim smeđim orašastim plodovima, posebno zbog sljedećih prednosti:

 Ovi orasi poboljšavaju zdravlje srca

Jedan od najkontroverznijih i najkorisnijih aspekata brazilskih oraha je njihov iznenađujuće visok sadržaj zdravih nezasićenih masti, općenito poznatih kao “dobar kolesterol” ili omega-3 masne kiseline.

Ove vrste nezasićenih masti povezuju se sa balansiranjem nivoa holesterola u telu i poboljšanjem zdravlja srca, prvenstveno uklanjanjem omega-6 masnih kiselina koje su štetne za telo i kardiovaskularni sistem (3).

U ovoj studiji, nakon nekoliko testova, istraživači su zaključili da konzumacija brazilskih oraha može značajno povećati razinu dobrog kolesterola.

Orasi također pomažu u smanjenju razine lošeg kolesterola. Ovi zaključci mogli su se donijeti samo 9 sati nakon što su subjekti istraživanja konzumirali 20-50 grama brazilskih oraha.

Nega kože

Kompletan vitamin i nutritivni profil brazilskih oraha čine ga posebno dobrim za poboljšanje zdravlja kože.

Selen u brazilskim orasima daje koži zdrav sjaj. Poboljšava elastičnost kože, čime se sprečava prerano starenje.

To je moguće jer selen stimulira aktivnost glutationa, snažnog antioksidansa koji može ukloniti slobodne radikale iz stanica kože koji uzrokuju bore, pa čak i rak kože.

Lečenje akni

Pokazalo se da visok sadržaj cinka u brazilskim oraščićima štiti od akni ili smanjuje njihovu pojavu. To se može postići normalnom konzumacijom oraha ili primjenom ulja brazilskog oraha na zahvaćeno područje.

Bogat sadržaj vitamina i antioksidansa u ulju glavni je uzrok ove zaštitne sposobnosti (4).

Pročitajte: 10 prednosti piskavice

Gubitak težine

Hranjive tvari u brazilskim oraščićima, poput proteina i složenih ugljikohidrata, čine ih prilično užinom.

Kad se ovi orašasti plodovi jedu, manje ste skloni neprestanom grickanju i moći ćete zadržati kontrolu nad dodatnim kalorijama iz nezdravih grickalica.

Šaka brazilskih oraha sadrži gotovo 200 kalorija, pa je preporučljivo ograničiti konzumaciju ovih oraha. Ipak, umjerena konzumacija može zaista povećati napore za mršavljenje.

Stimulacija probavnog sistema

Sadržaj vlakana brazilskih oraha čini ih idealnim za optimizaciju probavnog sistema. Vlakna olakšavaju peristaltičko kretanje kroz gastrointestinalni sistem.

Vlakna takođe olakšavaju hranu da se kreće kroz probavni sistem i izvuče što više hranljivih materija.

Također može spriječiti čir na želucu, zatvor, nadutost, grčeve i ozbiljne bolesti poput raka debelog crijeva.

Poboljšana hormonska funkcija

Selen u brazilskim orašastim plodovima igra važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju vaše štitne žlijezde.

Osiguravajući pravilno funkcioniranje štitne žlijezde, visoka koncentracija selena osigurat će pojačan metabolizam.

Poboljšanje imunološkog sistema

Svaka hrana s tako visokom koncentracijom hranjivih tvari pomaže u jačanju imunološkog sistema.

Sadržaj vitamina C odlično djeluje sa selenom i cinkom kako bi stimulirao proizvodnju bijelih krvnih stanica i antioksidativnih spojeva u cijelom tijelu kako bi neutralizirali slobodne radikale.

Sve to pomaže u sprječavanju mnogih kroničnih bolesti; uključujući rak i koronarnu bolest srca.

Doprinos rastu i popravci

Proteini igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja. Uglavnom zato što je neophodan za rast mišića, proizvodnju energije, rast ćelija, popravku i zacjeljivanje rana.

Brazilski orasi su važan izvor proteina, pa mogu biti koristan stimulans za održavanje nivoa proteina.

Vitamin C u brazilskim oraščićima takođe je glavna komponenta kolagena, još jedan bitan deo ljudskog rasta; kao i popravak krvnih žila, tkiva i stanica.

Olakšava potrošnju hranjivih tvari

Visok nivo magnezijuma koji se nalazi u brazilskim oraščićima pomaže u stimulaciji efikasne apsorpcije hranljivih materija u digestivnom sistemu (5).

Cink je također jedan od najtežih elemenata u općoj prehrani, a visoka razina prirodnih nutrijenata u brazilskim oraščićima pomaže uravnotežiti ovaj uobičajeni nedostatak.

Različite upotrebe brazilskog oraha

Kulinarske upotrebe

Brazilski orasi su visokokalorični, sadrže dobre količine vitamina, antioksidansa i minerala.

Sirovi orašasti plodovi se režu u male jedinice pomoću velikih mašina za ljuštenje. Za potrebe domaćinstva dovoljna je mala mašina za oraščić ili ručna stezaljka.

Brazilski orasi se mogu jesti bez ikakvog priloga. Osim toga, mogu biti i na žaru, slani ili slatki.

Koriste se i u pudingima, pestu, čokoladicama i hrskavim pahuljicama od žitarica. Grubo mljeveni brazilski orasi koriste se i za posipanje salata od voća ili povrća.

Ovi se orasi koriste i u desertima, posebno u voćnim kolačima. Možete ih dodati i u supu; kao i jela od mesa i povrća.

Ulje brazilskog oraha koristi se za preljev i kuhanje.

Other Uses

Ulje brazilskog oraha, ekstrahirano iz ovih oraha, ima mnoge tradicionalne medicinske primjene kao omekšavajuće ulje i ulje za masažu.

Svijetložute je boje i ugodnog je slatkog mirisa. Njegovo omekšavajuće svojstvo štiti kožu od isušivanja.

Koristi se i u kuhanju, ali i kao eterično ulje u tradicionalnim lijekovima u aromaterapiji, u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

recepti

Mleko od brazilskih oraha

Trebaće ti

• 2 šolje brazilskih oraha
• 4 šolje mineralne vode
• 1-2 kašičice ekstrakta vanile

priprema

• Potopite brazilske orahe u hladnu vodu 8 sati.
• Na kraju vremena bacite vodu i dobro operite orahe. Orahe stavite u blender s mineralnom vodom i vanilijom. Elemente dobro izmešajte.
• Za skupljanje mlijeka iz oraha upotrijebite bijelu krpu ili fino sito.
• Koristite poleđinu kašike da sakupite svo mleko iz orašastih plodova.

Možete sačuvati pulpu za drugu upotrebu (6).

Nutritivna vrijednost

Mlijeko brazilskih oraha bogato je i kremasto poput bademovog mlijeka. Bogat je selenom. Selen u tijelu djeluje kao antioksidans.

Bori se protiv napretka i širenja slobodnih radikala. Inhibira aktivnost stanica koje potiču starenje.

Selen ima pozitivan učinak na plodnost. Podržava imunološki sistem općenito. Stabilizira štitnjaču i djeluje protiv astme.

Brazilski orasi su takođe bogati mineralima, omega-6, elementima u tragovima i biljnim proteinima.

Toplo preporučujem ovo prilično bogato mlijeko.

Kolačići od brazilskih oraha

Trebaće vam:

• 2 ¼ šolje brašna

• 200 grama putera
• 2 jaja
• 1 šolja brazilskih oraha
• 200 grama šećera ili manje u zavisnosti od ukusa
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 200 grama naribanog kokosa
• 1/2 kašičice kvasca
• ¼ kašičica soli

priprema

• U zdjeli istucite šećer i maslac dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte jaja i umutite smesu.

Dodajte vanilu i još jednom umutite smesu.

• U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol.
• Pomiješajte ih. Postepeno ih dodajte prethodno dobivenim kremastim smjesama.

Kad se dvije smjese dobro sjedine, na kraju dodajte naribani kokos i brazilske orahe.

• Rasporedite pergament papir na lim za pečenje
• Koristeći kuglicu za sladoled, stavite testo na lim za pečenje. Molim te

razmaknite nekoliko centimetara tako da se mogu dobro uklopiti i ostati lijepi nakon kuhanja.

• Da bi kolačići izgledali dobro pri pečenju, pazite da spljoštene kuglice poravnate kuhinjskom lopatom ili komadom papira za pečenje.

To će omogućiti da se kolačići dobro ispeku.

• Pecite kolačiće na 180 stepeni Celzijusa 10-15 minuta pre nego što ih izvadite iz rerne.

Nutritivna vrijednost

U ovim kolačićima imate važnu hranu poput naribanog kokosa, jaja i brazilskih oraha.

Kokos pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, pomaže probavi. Unosi vrhunsku aromu vašim kolačićima. Kokos je takođe bogat mineralima i vitaminom B6.

Jaja su veoma bogata vitaminima B2, B6, B12, selenom i nekoliko drugih minerala. Takođe su bogate proteinima.

Brazilski orasi pružaju vam nekoliko minerala kao što je selen, kao i mnoge druge hranljive materije. Zahvaljujući orasima, vaši kolačići su kremasti, mekani i mekani.

Profesionalni vegetarijanski recept

Trebaće vam:

• ½ šolje brazilskih oraha
• ¼ limunov sok
• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice peršuna
• 1 kašičica ruzmarina
• 2 režnja belog luka, očišćena
• 1/2 kašičice mlevene paprike
• 1 kašičica timijana

priprema

Potopite orahe u vodu 6 sati. Ostavite ih u hladnjaku 6 sati. Po isteku vremena, ocijedite orahe i izgnječite ih.

U tiganju na vatri zapržite začinsko bilje sa maslinovim uljem. Zatim dodajte ostale sastojke uključujući orahe.

Kuhajte na srednjoj vatri, a zatim na laganoj vatri oko XNUMX minuta.

Nutritivna vrijednost

Ovaj recept je vegetarijanski i pruža sve hranjive tvari koje su potrebne tijelu.

Mjere opreza

Brazilski orasi su veoma bogati selenom, kao što smo ranije istakli. Zato izbjegavajte prekomjernu konzumaciju. Naše dnevne potrebe za selenom dnevno su 0,4 mg ili 400 mikrograma.

Dugotrajna prekomjerna konzumacija brazilskih oraha dovest će do trovanja i zdravstvenih problema (8).

Osim toga, višak selena u tijelu može dovesti do gubitka kose i lomljivosti noktiju. Ovo važi samo za selen u dodatku prehrani.

Selen u namirnicama kao što su brazilski orasi ne može uzrokovati da vam kosa opada i da vam nokti postanu lomljivi.

Konzumacijom previše brazilskih oraha izlažete se probavnim problemima poput nadutosti i plinova. Neki ljudi razviju alergije kao što su stanja kože, problemi sa ustima, loš zadah, umor, nervoza.

Ako konzumirate previše brazilskih oraha, izlažete se unosu viška kalorija, što je opasno po vaše zdravlje.

Ograničite potrošnju brazilskih oraha na jednom sedmično ili dva puta mjesečno.

Brazilski orasi koji se konzumiraju u višku tokom dužeg vremenskog perioda mogu dovesti do problema visokog krvnog pritiska, dijabetesa i debljanja.

zaključak

Brazilski orasi sadrže nekoliko hranjivih tvari. Bilo da se radi o liječenju tiroidnih žlijezda, stabilizaciji razine kolesterola ili liječenju akni. Ali s obzirom na visok sadržaj kalorija, savjetujem vam da ih konzumirate umjereno.

Ako vam se svidio naš članak, javite nam palcem gore na našoj stranici.