sadržaj
Dnevna potreba za fluorom je 1,5-2 mg.
Potreba za fluorom raste sa osteoporozom (stanjivanje koštanog tkiva).
Hrana bogata fluoridima
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Korisna svojstva fluorida i njegovo dejstvo na telo
Fluor potiče sazrijevanje i otvrdnjavanje zubne cakline, pomaže u borbi protiv karijesa smanjenjem stvaranja kiseline u mikroorganizmima koji uzrokuju karijes.
Fluor je uključen u rast kostura, zacjeljivanje koštanog tkiva u prijelomima. Sprečava razvoj senilne osteoporoze, stimulira hematopoezu i inhibira stvaranje mliječne kiseline iz ugljikohidrata.
Fluor je antagonist stroncijuma - smanjuje akumulaciju radionuklida stroncijuma u kostima i smanjuje ozbiljnost oštećenja zračenja od tog radionuklida.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Fluor, zajedno sa fosforom (P) i kalcijumom (Ca), daje snagu kostima i zubima.
Nedostatak i višak fluora
Znakovi nedostatka fluora
- karijes;
- parodontitis.
Znaci viška fluora
Uz pretjerani unos fluora može se razviti fluoroza - bolest kod koje se na caklini zuba pojavljuju sive mrlje, deformiraju se zglobovi i uništava koštano tkivo.
Čimbenici koji utječu na sadržaj fluorida u proizvodima
Kuhanje hrane u aluminijskim posudama značajno smanjuje sadržaj fluora u hrani, jer aluminij izbacuje fluor iz hrane.
Zašto se javlja nedostatak fluora?
Koncentracija fluorida u hrani ovisi o njegovom sadržaju u tlu i vodi.