Redovno konzumiranje hrane koja izaziva upalu u tijelu oštećuje regulatorne funkcije, što dovodi do bolesti, degeneracije stanica (uključujući i ozloglašene bore). Razmislite šta apsolutno morate izbjegavati ako ne želite ostarjeti prije određenog vremena. Djelomično hidrogenizovana ulja. Često se nalaze u visoko prerađenoj, rafiniranoj hrani, ova ulja šire upalu po cijelom tijelu, što stimulira stvaranje slobodnih radikala. Na kraju, slobodni radikali uništavaju DNK, dovodeći zahvaćenu ćeliju u bolest ili smrt. Istraživački tim procjenjuje da se upalne masti dodaju u 37% prerađene hrane, a ne samo u 2% kako je označeno (jer trans masti ne moraju biti označene ako sadrže manje od pola grama). Trans masti se obično dodaju rafiniranim uljima, emulgatorima i nekim pojačivačima okusa. Kako ih izbjeći? Jedite cjelovitu hranu uz minimalnu obradu. Višak šećera. Instinktivno žudimo za slatkim ukusom. Šećer je bogat brzom energijom, što bi bilo vrlo korisno kada bismo lovili mamute. Ali mi to ne radimo. Većina modernih ljudi vodi sjedilački način života i konzumira previše šećera. “Predoziranje” slatkišima dovodi do toga da šećer jednostavno “prošeta” našim tijelom, djelujući razorno. Višak šećera u krvi dovodi do gubitka kolagena u koži, oštećujući iste mitohondrije u ćelijama. Oštećenje naneseno ćeliji kasnije rezultira lošim pamćenjem, oštećenjem vida i smanjenjem nivoa energije. Visok procenat šećera u ishrani stimuliše razvoj bolesti poput dijabetesa tipa 2, bolesti srca i Alchajmerove bolesti. Rafinirani šećer treba zamijeniti prirodnim izvorom slatkoće: med, javorov sirup, stevija, agava, rogač (rogač), urme – u umjerenim količinama. Rafinirani ugljeni hidrati. Nutritivno lišeni ugljikohidrata, poput bijelog brašna, imaju sličan učinak na tijelo kao i šećer. Ishrana bogata ovim namirnicama uništava nivo insulina u krvi i podstiče razvoj insulinske rezistencije tokom vremena. Zdravi ugljikohidrati – voće, mahunarke, žitarice – opskrbljuju tijelo vlaknima i škrobom, koji hrane simbiotsku crijevnu mikrofloru. Pržena hrana. Kuvanje na vrlo visokim temperaturama povećava upalna jedinjenja i AGE indeks. Općenito pravilo je sljedeće: što je proizvod više bio podvrgnut toplinskoj obradi i što je temperatura viša, to je veći indeks starosti takvog proizvoda. Pogoršanje upalnih procesa direktno je povezano sa AGE supstancama. Osteoporoza, neurodegenerativne, kardiovaskularne bolesti, moždani udar povezani su sa visokim nivoom AGE supstanci u organizmu. Preporučljivo je kuhati hranu na najnižim mogućim temperaturama. Općenito, konzumacija cijele, prirodne i svježe hrane omogućit će tijelu da prođe kroz prirodan proces starenja.
2022-11-11