Sastojci Prženi kupus
| Bijeli kupus | 1666.0 (gram) |
| margarin | 40.0 (gram) |
Način pripreme
Beli kupus se iseče na kocke, kriške korabice, prokulica i karfiol sortiraju se u zasebne kolutove. Kupus se kuva u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta, poduhvati se prže i dovode u peć u rernu 3-6 minuta.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 G |
| proteini | 2.8 G | 76 G | 3.7% | 6.1% | 2714 G |
| masti | 3.3 G | 56 G | 5.9% | 9.7% | 1697 G |
| Ugljikohidrati | 5.3 G | 219 G | 2.4% | 4% | 4132 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.2 G | 20 G | 16% | 26.4% | 625 G |
| voda | 145.5 G | 2273 G | 6.4% | 10.6% | 1562 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 G |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 G |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 G | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 G |
| Vitamin C, askorbinski | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 G |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 G |
| Kalcijum, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 G |
| Magnezijum, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 G |
| Natrijum, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 G |
| Sumpor, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 G |
| Fosfor, P. | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 G |
| Hlor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 G |
| Jod, ja | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 G |
| Cobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 G |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 G |
| Bakar, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 G |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 G |
| Nikal, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 G |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 G |
| Cink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5.2 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 60,6 kcal.
Prženi kupus bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 44,1%, kalijum - 15,4%, kobalt - 38%, molibden - 18,3%, hrom - 12,8%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Pečeni kupus PO 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 60,6 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Prženi kupus, recept, kalorije, hranjive tvari