Sastojci Kupus „Nevskaja”
| Bijeli kupus | 10000.0 (gram) |
| kuhinjska so | 2.0 (stolna žlica) |
| med | 2.0 (stolna žlica) |
| mirođija | 20.0 (gram) |
| Lovorov list | 8.0 (komad) |
| biber mirisni | 10.0 (komad) |
| mljeveni crni biber | 10.0 (gram) |
| šargarepa | 2000.0 (gram) |
Način pripreme
Pomiješajte nasjeckani kupus sa sitno sjeckanom mrkvom i čvrsto ga ubacite u posudu od 3 litre bez soli, posipajte ga sloj po sloj sjemenkama kima, kopra, crnog papra i papra, lovorovim listom. Na vrh sipajte 2 kašike soli i dolijte vode do vrha. Stavite u tanjir kako se salamura ne bi prolila tokom fermentacije. Držite na sobnoj temperaturi dva dana, probijajući masu da oslobodi fermentacijske plinove. Ocijedite salamuru, dodajte 2 žlice meda, otopite je u salamuri i ponovo prelijte kupus. Stavite na hladno. Nakon 2 sata kupus je spreman. Dobar je kao prilog jelima od mesa, ribe, gljiva, kao i za sto sa ugljenim hidratima - sa krompirom, hlebom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 G |
| proteini | 1.7 G | 76 G | 2.2% | 7.8% | 4471 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.7% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 5.5 G | 219 G | 2.5% | 8.8% | 3982 G |
| organske kiseline | 24.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.7 G | 20 G | 13.5% | 47.7% | 741 G |
| voda | 88.9 G | 2273 G | 3.9% | 13.8% | 2557 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 G |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 G |
| Vitamin C, askorbinski | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 G |
| Vitamin PP, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 G |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 G |
| Kalcijum, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 G |
| Magnezijum, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 G |
| Natrijum, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 G |
| Sumpor, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 G |
| Fosfor, P. | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 G |
| Hlor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 G |
| Jod, ja | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 G |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 G |
| Litij, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 G |
| Bakar, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 G |
| Molibden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 G |
| Nikal, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 G |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 G |
| Cink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5.3 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 28,3 kcal.
Kupus "Nevskaja" bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalijum - 11,2%, klor - 17,8%, kobalt - 29%, molibden - 17,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Nevskaya kupus PO 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 28,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Nevskaya kupus, recept, kalorije, hranjive tvari