Sastojci Prženi krompir (sirovi)
| krompir | 1932.0 (gram) |
| životinjska mast | 100.0 (gram) |
Način pripreme
Rezani sirovi krompir opere se u hladnoj vodi, osuši, zatim pospe solju, stavi u sloj od najviše 5 cm u tepsiju ili pleh sa zagrejanom masnoćom i prži 15-20 minuta, povremeno mešajući, dok se formiraju se hrskave kore.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 G |
| proteini | 3.7 G | 76 G | 4.9% | 2.4% | 2054 G |
| masti | 10.6 G | 56 G | 18.9% | 9.3% | 528 G |
| Ugljikohidrati | 24.8 G | 219 G | 11.3% | 5.6% | 883 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.7 G | 20 G | 13.5% | 6.6% | 741 G |
| voda | 151.4 G | 2273 G | 6.7% | 3.3% | 1501 G |
| pepeo | 2.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 G |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 G |
| Vitamin C, askorbinski | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 G |
| Niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 G |
| Kalcijum, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 G |
| Magnezijum, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 G |
| Natrijum, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 G |
| Sumpor, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 G |
| Fosfor, P. | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 G |
| Hlor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 G |
| Jod, ja | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 G |
| Cobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 G |
| Litij, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 G |
| Bakar, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 G |
| Molibden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 G |
| Nikal, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 G |
| Krom, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 G |
| Cink, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 22.8 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 203,3 kcal.
Prženi krompir (od sirovog) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 21,4%, vitamin PP - 15,1%, kalijum - 35%, fosfor - 11,9%, kobalt - 78%, mangan - 13,2%, bakar - 21,8%, molibden - 17,7%, hrom - 31,2%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Prženi krompir (sirovi) PO 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 203,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Prženi krompir (od sirovog), recept, kalorije, hranjive tvari