sadržaj
Summer. Sunčano je vrijeme, kada takvo mirisno i aromatično voće i bobice sazrijevaju, pčele se roje sakupljajući nektar i pelud. Med, jabuke, grožđe, pelud cvijeća i neki korjenasti usjevi sadrže, pored brojnih vitamina i minerala, i tako važnu nutritivnu komponentu kao što je fruktoza.
Hrana bogata fruktozom:
Navedena približna količina u 100 g proizvoda
Opšte karakteristike fruktoze
Fruktoza, ili voćni šećer, najčešće se nalazi u slatkim biljkama i hrani. S hemijskog stanovišta, fruktoza je monosaharid koji je dio saharoze. Fruktoza je 1.5 puta slađa od šećera i 3 puta više od glukoze! Spada u grupu lako probavljivih ugljikohidrata, iako je njegov glikemijski indeks (brzina apsorpcije u tijelu) znatno niži od nivoa glukoze.
Umjetno se fruktoza proizvodi od šećerne repe i kukuruza.
Njegova proizvodnja je najrazvijenija u SAD-u i Kini. Koristi se kao zaslađivač u proizvodima namijenjenim oboljelima od dijabetesa. Zdravim ljudima se ne preporučuje da je koriste u koncentriranom obliku, jer fruktoza ima niz karakteristika koje izazivaju zabrinutost kod nutricionista.
U toku su istraživanja kako bi se proučile njegove karakteristike i testirala njegova sposobnost povećanja broja masnih ćelija u tijelu.
Dnevna potreba za fruktozom
Po ovom pitanju liječnici nisu jednoglasni. Brojke su od 30 do 50 grama dnevno. Štoviše, 50 grama dnevno obično se propisuje dijabetičarima kojima se savjetuje da ograniče ili potpuno izbace šećer iz upotrebe.
Potreba za fruktozom se povećava:
Aktivna mentalna i fizička aktivnost, povezana s visokim troškovima energije, zahtijeva dopunu energije. A fruktoza sadržana u medu i biljnim proizvodima može ublažiti umor i dati tijelu novu snagu i energiju.
Potreba za fruktozom se smanjuje:
- prekomjerna težina je apsolutna kontraindikacija za ovisnost o slatkoj hrani;
- rekreacija i niskoenergetske (jeftine) aktivnosti;
- večernje i noćno vrijeme.
Probavljivost fruktoze
Fruktozu tijelo apsorbira kroz ćelije jetre, koje je pretvaraju u masne kiseline. Za razliku od saharoze i glukoze, fruktozu organizam apsorbira bez pomoći inzulina, stoga je koriste dijabetičari i preporučuje se kao dio proizvoda neophodnih za zdravu prehranu.
Korisna svojstva fruktoze i njen uticaj na organizam
Fruktoza tonizira tijelo, blokira karijes, daje energiju i stimulira moždane aktivnosti. Istovremeno, tijelo ga apsorbira sporije od glukoze i ne povećava razinu šećera u krvi, što povoljno djeluje na zdravlje endokrinog sistema.
Interakcija sa bitnim elementima
Fruktoza je rastvorljiva u vodi. Takođe komunicira sa nekim šećerima, masnim i voćnim kiselinama.
Znakovi nedostatka fruktoze u tijelu
Apatija, razdražljivost, depresija i nedostatak energije bez vidljivog razloga mogu biti dokaz nedostatka slatkiša u prehrani. Teži oblik nedostatka fruktoze i glukoze u tijelu je nervozna iscrpljenost.
Znakovi viška fruktoze u tijelu
- Prekomjerna težina. Kao što je ranije spomenuto, više fruktoze jetra prerađuje u masne kiseline i stoga se može čuvati „u rezervi“.
- Povećan apetit. Smatra se da fruktoza suzbija hormon leptin koji kontrolira naš apetit i ne signalizira sitost mozga.
Faktori koji utječu na sadržaj fruktoze u tijelu
Fruktoza se ne proizvodi u tijelu, već ulazi u nju s hranom. Osim fruktoze, koja dolazi direktno iz prirodnih proizvoda koji je sadrže, u organizam može ući uz pomoć saharoze, koja se, kada se apsorbira u tijelu, razlaže na fruktozu i glukozu. I takođe u rafiniranom obliku u sastavu prekomorskih sirupa (agava i kukuruzni), u raznim pićima, nekim slatkišima, dječjoj hrani i sokovima.
Fruktoza za ljepotu i zdravlje
Mišljenje ljekara o korisnosti fruktoze donekle je dvosmisleno. Neki vjeruju da je fruktoza vrlo korisna jer sprječava razvoj karijesa i plaka, ne opterećuje gušteraču i također je slađa od šećera. Drugi smatraju da doprinosi pretilosti i uzrokuje giht. No, svi su liječnici jednoglasni u jednom: fruktoza, koja se nalazi u raznim vrstama voća i povrća, a konzumira se u normalnim količinama za čovjeka, ne može donijeti ništa osim koristi tijelu. U osnovi, rasprave se vode o utjecaju rafinirane fruktoze na tijelo, što posebno zanemaruju neke visoko razvijene zemlje.
Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o fruktozi i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom do ove stranice: