Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 387 kcal | 1684 kcal | 23% | 5.9% | 435 G |
| proteini | 22.39 G | 76 G | 29.5% | 7.6% | 339 G |
| masti | 6.69 G | 56 G | 11.9% | 3.1% | 837 G |
| Ugljikohidrati | 47.02 G | 219 G | 21.5% | 5.6% | 466 G |
| Dijetalno vlakno | 10.8 G | 20 G | 54% | 14% | 185 G |
| voda | 10.28 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 22111 G |
| pepeo | 2.82 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| beta karoten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.486 mg | 1.5 mg | 32.4% | 8.4% | 309 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.5% | 1698 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.606 mg | 5 mg | 12.1% | 3.1% | 825 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.492 mg | 2 mg | 24.6% | 6.4% | 407 G |
| Vitamin B9, folat | 437 μg | 400 mcg | 109.3% | 28.2% | 92 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Vitamin K, filokinon | 9.1 μg | 120 mcg | 7.6% | 2% | 1319 G |
| Vitamin PP, br | 1.762 mg | 20 mg | 8.8% | 2.3% | 1135 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 846 mg | 2500 mg | 33.8% | 8.7% | 296 G |
| Kalcijum, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 G |
| Magnezijum, mg | 166 mg | 400 mg | 41.5% | 10.7% | 241 G |
| Natrijum, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Sumpor, S | 223.9 mg | 1000 mg | 22.4% | 5.8% | 447 G |
| Fosfor, P. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 10.3% | 252 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7% | 370 G |
| Mangan, Mn | 1.6 mg | 2 mg | 80% | 20.7% | 125 G |
| Bakar, Cu | 912 μg | 1000 mcg | 91.2% | 23.6% | 110 G |
| Selen, Se | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 3.9% | 663 G |
| Cink, Zn | 2.81 mg | 12 mg | 23.4% | 6% | 427 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 10.85 G | maks. 100 g | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 39 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.693 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.01 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.555 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.094 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.504 G | min 16.8 g | 9% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.013 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.49 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.983 G | od 11.2-20.6 g | 26.6% | 6.9% | |
| 18: 2 linolni | 2.871 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.112 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.112 G | od 0.9 do 3.7 g | 12.4% | 3.2% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.871 G | od 4.7 do 16.8 g | 61.1% | 15.8% |
Energetska vrijednost je 387 kcal.
- šalica = 92 grama (356 kcal)
Gram brašna bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 32,4%, vitamin B5 i 12.1%, vitamin B6 - 24,6%, vitamin B9 - 109,3%, kalijum - 33,8%, magnezijum - 41,5 %, fosfor - 39.8%, gvožđe 27%, mangan - 80%, bakar - 91,2%, selen - 15,1%, cink - 23,4%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorije 387 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od korisnih Gram brašna, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Gram brašna