Zeleni vrganj (Boletus subtomentosus) fotografija i opis

Zamašnjak zeleni (Vrganj subtomentosus)

Uprkos klasičnom izgledu „mahovine muve“, da tako kažemo, ova vrsta se trenutno svrstava u rod Borovika (Boletus).

Mjesta za prikupljanje:

Zeleni zamašnjak se nalazi u listopadnim, crnogoričnim šumama i grmovima, obično na dobro osvijetljenim mjestima (uz strane staza, jarkova, na rubovima), ponekad raste na trulom drvetu, mravinjacima. Naseljava se češće pojedinačno, ponekad u grupama.

Opis:

Šešir do 15 cm u prečniku, konveksan, mesnat, baršunast, suv, ponekad ispucao, maslinastosmeđe ili žućkasto-masline. Cjevasti sloj je prirastao ili se blago spušta prema stabljici. Boja je jarko žuta, kasnije zelenkastožuta sa velikim ugaonim neravnim porama, pri pritisku postaju plavkasto-zelene. Meso je rastresito, bjelkasto ili svijetložuto, blago plavkasto na rezu. Miriše na sušeno voće.

Noga do 12 cm, debljina do 2 cm, zadebljana pri vrhu, sužena prema dolje, često zakrivljena, čvrsta. Boja žućkastosmeđa ili crvenkastosmeđa.

Razlike:

Zeleni zamašnjak sličan je žuto-smeđom zamašnjaku i poljskoj pečurki, ali se od njih razlikuje po velikim porama cjevastog sloja. Zeleni zamašnjak ne treba brkati s uslovno jestivom pečurkom, koja ima žućkastocrvenu boju cjevastog sloja i jedku gorčinu pulpe.

Upotreba:

Zeleni zamašnjak se smatra jestivom gljivom 2. kategorije. Za kuvanje se koristi cijelo tijelo gljive, koje se sastoji od klobuka i noge. Vruća jela od njega pripremaju se bez prethodnog ključanja, ali uz obavezno guljenje. Takođe, pečurke se soli i mariniraju radi dužeg čuvanja.

Jedenje stare gljive koja je počela da razgrađuje proteine ​​prijeti teškim trovanjem hranom. Stoga se za konzumaciju sakupljaju samo mlade gljive.

Gljiva je dobro poznata i iskusnim beračima gljiva i početnicima. Što se tiče ukusa, visoko je ocenjen.