sadržaj
Nutritivne prednosti graška
Izvor vitamina B i C, grašak je takođe bogat proteinima. Osim toga, daju energiju, a vlakna koja sadrže pospješuju dobar tranzit k. Osim toga, sadrže samo 60 kcal / 100 g.
U videu: super jednostavan recept za bebi flans od graška
U videu: Recept: bebi flan od graška sa mentom od Chef Céline de Sousa
Grašak, profesionalni savjeti
konzervacija : već oljuštene, mogu se čuvati najviše jedan dan u frižideru. U mahunama se drže 2-3 dana na dnu frižidera. Za zamrzavanje: oljuštene su i stavljene u vrećice za zamrzavanje. Za dugotrajno očuvanje, prethodno se izbjeljuju.
priprema : mahunu im prepolovimo po dužini, grašak odvojimo gurajući ga prema posudi za salatu. Zatim ih isperemo hladnom vodom.
pečenje : u ekspres loncu 10 minuta kako bi sačuvali svoje blagodati. Za maksimalan ukus, kuvaju se 15 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Potom se mogu umiješati u velut ili ocijediti i pretvoriti u pire. U tepsiji: zapržite ih, prethodno prokuvane, sa puterom i lukom, 10 do 15 minuta.
Dobro je znati
Meka zelena nijansa njihovih mahuna ukazuje na svježinu, kao i njihovu čvrstoću.
Smrznuti grašak je mnogo bolji od konzerviranog.
Čarobne kombinacije za kuhanje graška
Berba grožđa, posipaju salatama ili dodaju dekorativni štih vašem tostu sa svježim sirom.
Kuvano u vodi ili na pari, formiraju digeste i ukusne duete sa ranom šargarepom. Ne ustručavamo se da ih poslužimo sa drugim povrćem iz njihove „zelene“ porodice kao što su pasulj i grašak.
Mouliné : kada se skuvaju, fino se pomešaju u vodi za kuvanje sa krompirom ili pastrnakom kako bi se dobila ukusna supa.
Gazpacho verzija, rezervišemo im istu sudbinu sa mentom i supom, pa ih čuvamo u frižideru.
Da li ste znali ?
Prodato 1 kg graška u njihovim mahunama je ekvivalentno oko 650 g mekih sjemenki za žvakanje.