Riba pikša: koristi i štete, metode kuhanja, kalorije

U ribarnici se danas mogu naći različite vrste ribe. Morate imati novca za kupovinu. Ovdje možete pronaći i jeftinu i skupu ribu. Neki ljudi radije kupuju vahnju. Stoga ima smisla govoriti o ovoj ribi.

Haddock Features

Ovo je morska riba koja živi uglavnom u vodama sjevernog Atlantika, kao iu Barentsovom moru.

Pahlja može narasti do 1 metar u dužinu i dobiti na težini do 15 kilograma. Međutim, prosječna veličina vahnje ima dužinu do 50 cm i težinu od 3 do 5 kilograma.

Spada u vrstu bakalara, pa je poznata sličnost. Na to ukazuju ovalne mrlje koje se nalaze na bokovima ribe. Meso pikše karakteriše se belo i gusto, zadržavajući elastičnost tokom termičke obrade.

Meso pikhe odlično se slaže s mnogim začinima i proizvodima, pa se od njega pripremaju razna jela, uključujući restoranska. Može se konzumirati svjež, dimljen i sušen. Ali, u osnovi, na tržištu se nalazi svježe smrznuto. Viha je posebno ukusna ako je posoljena svježa.

Prednosti vahnje

Mnogi ljudi radije kupuju i jedu riblje meso jer je mnogo zdravije od ostalih vrsta mesa životinjskog porijekla. Riblje meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala koji pozitivno utiču na ljudski organizam. Riba je vrlo probavljiva jer ne sadrži protein zvan elastin.

Meso pikše nije masno pa je savršeno za dijetnu hranu. To sugerira da će biti korisno za one koji odluče smršaviti. Glavni dio masti, kao i kod većine riba, koncentrisan je u jetri ribe, pa se mast dobiva iz jetre u industrijskim uvjetima.

Riblje ulje se obično koristi u medicini. Jetra bakalara (uključujući vahnju) je vrijedan prehrambeni proizvod. S tim u vezi, u prodaji možete pronaći konzerviranu hranu na bazi jetre. Sastav jetre uključuje omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje blagotvorno utiču na funkcionisanje centralnog nervnog sistema, na vid i smanjuju nivo holesterola u krvi. Uz stalnu upotrebu mesa vahnje, tijelo je zasićeno selenom, što pomaže u poboljšanju apsorpcije tvari.

Redovnom upotrebom ribljeg mesa zaista je moguće poboljšati stanje kose, noktiju, kože i sluzokože. Meso pikše posebno je korisno za trudnice i osobe oslabljene uslijed teških bolesti.

Kontraindikacije i šteta za vahnju

Ne preporučuje se upotreba vahnje osobama koje imaju alergijske reakcije na morske plodove. Kao rezultat konzumiranja vahnje od strane takvih osoba, moguć je anafilaktički šok koji dovodi do ozbiljnih stanja. To se događa zbog reakcije tijela na proteine ​​sadržane, u ovom slučaju, u ribi. Ljudski imunološki sistem, greškom, iz nepoznatih razloga, ovaj protein doživljava kao opasan po zdravlje, zbog čega nastaju alergije.

Postoje i ljudi koji zbog nedostatka određenih enzima ne podnose riblje proizvode uopšte, odnosno svoj probavni sistem. Ova pojava se može manifestovati već kod prve upotrebe morskih plodova, za razliku od alergija koje se manifestuju ponovljenom upotrebom.

Zapravo, takvi su poremećaji prilično rijetki, a meso morskih plodova ima samo pozitivan učinak na ljudski organizam.

Metode kuhanja vhehe

Ova riba se odlikuje činjenicom da ima tanku i mekanu kožu, što olakšava proces njenog čišćenja. Viha se može kuhati na razne načine. Na primjer:

1. Pečeno.
2. će uvenuti
3. Posolite ga.
4. Čađav.
5. Suvo.
6. Prokuhaj.
7. Marinirati
8. Pecite u rerni.

Kako se peče vahnja. Postoji nekoliko opcija za kuhanje vahnje na ovaj način: može se jednostavno pržiti u tiganju, pržiti u dubokom prženju ili izmrsiti. Da biste to učinili, riba se isječe, opere i osuši, nakon čega se reže na komade. Nakon toga se stavlja u paniranje ili tijesto. Zatim se riba stavlja na zagrijani tiganj podmazan suncokretovim uljem i prži. U isto vrijeme, vrlo je važno ne prekuhati ribu, inače će ispasti suha i bezukusna.

Kako usušiti vahnju. Da biste to učinili, ribu treba izrezati i natopiti pod tlačenjem u vrlo slanoj otopini. U tom stanju riba se drži čitavu sedmicu, nakon čega se vadi, suši i namaka. Nakon toga, riba se objesi naglavačke na toplom mjestu, ali na propuhu. Iako se ispostavi da je malo suh, mnogi ga vole u ovom obliku.

Kako pušiti vahnju. Za početak se riba stavlja u salamuru pripremljenu prema jednom od recepata, nakon čega se stavlja u pušnicu, gdje se riba dimi 30 minuta. Mnogi ljudi misle da drvo johe nije pogodno za pušenje vahnje, jer ga dim čini gorkim.

Kako se suši riba. Ovo je proces koji se primjenjuje na mnoge vrste riba. Glavna stvar je da se riba treba osušiti kako se paraziti ne bi naselili u njoj. Mora se umotati u gazu ili staviti na posebno, zatvoreno mjesto odgovarajuće temperature.

Kako se kuva vahnja. Kuvana vahnja, kao i svaka druga riba kuhana na isti način, zadržava gotovo sva korisna svojstva, pa se ovo kuhanje smatra "zdravim". Kuvana riba se može koristiti za pripremu „zdravih“ salata. Tokom kuvanja, meso zadržava bijelu boju i lako se dijeli na osebujne „kriške“.

Kako se marinira vahnja. Za pripremu marinade najpogodniji su anis, piment i korijander. Pored njih obavezno dodajte luk, sirće, so i šećer. Marinada se prije upotrebe dovede do ključanja, nakon čega se ohladi na sobnu temperaturu i sipaju komadi ribe. U tom slučaju komadiće treba potpuno uroniti u marinadu.

Kako se peče vahnja. Nakon što je vahnja prokuhana, metoda njenog pečenja se također smatra „zdravom“ metodom kuhanja, jer se većina hranjivih tvari zadržava u ribi. Peče se u foliji, ali pre toga je potrebno naribati sa potrebnim začinima.

Riba viha je osnova za pripremu raznih jela, kao što su ćufte, kotleti, knedle, paštete, nadjevi, kao i prva jela.

Kalorije i nutritivna vrijednost pikše

100 g vahnje sadrži sljedeće tvari:

• Proteini – 24 grama.
• Masti – 0,95 grama.

100 grama komada ribe sadrži samo 112 kalorija. Osim toga, meso sadrži sljedeće minerale:

• Magnezijum.
• Natrijum.
• Fosfor.
• Kalcijum.
• Folna kiselina.

Također se navodi sadržaj takvih vitamina:

• Vitamin.
• vitamin B.
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Kako se čuva vahnja

Svježa vahnja se čuva najviše 2 dana u frižideru, na donjoj polici. Za dugotrajno skladištenje, bolje ga je zamrznuti ako se ne kuha u naredna 2 dana. Ako se riba prije toga očisti, može se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Vihija je riba, čija upotreba može biti korisna samo za djecu i odrasle, a da ne spominjemo one ljude koji pate od nedostatka hranjivih tvari u tijelu.