Budimo iskreni: žgaravica je relativno skroman izraz koji malo opisuje stvarnu vatru u jednjaku. Može biti uzrokovano pothranjenošću ili zdravstvenim problemima, a ako se to dešava često, neophodno je konsultovati ljekara i preispitati svoju ishranu. Međutim, u samom trenutku pojave žgaravice, želim pronaći barem neki lijek koji će pomoći u smanjenju nelagode.
Internet je prepun informacija da je prirodno jabukovo sirće pravi lijek. Student postdiplomskog studija na Univerzitetu Arizona State uradio je studiju u kojoj su ljudi jeli čili, a zatim ili nisu uzimali lijekove, uzimali antacid koji sadrži jabukovo sirće ili pili jabukovo sirće razrijeđeno vodom. Ispitanici koji su uzimali bilo koji od ova dva oblika sirćeta su se osjećali dobro i nisu imali simptome žgaravice. Međutim, istraživač dodaje da je potrebno više istraživanja kako bi se odgovorno tvrdilo da jabukovo ocat ima magična svojstva za liječenje žgaravice.
Međutim, sirće je zaista djeluje kod nekih ljudi koji imaju blage simptome žgaravice. Kiselina u želucu prolazi kroz jednjak (koji povezuje grlo i želudac) i iritira ga, izazivajući peckanje i stezanje u grudima. Jabukovo sirće je blaga kiselina koja teoretski može sniziti pH želuca.
„Tada želudac ne mora da stvara sopstvenu kiselinu“, kaže gastroenterolog i direktor projekta za digestivne bolesti, Aškan Farhadi. “U određenom smislu, uzimanjem blage kiseline smanjujete kiselost želuca.”
Glavna stvar koju treba razumjeti je: ne radi za svakogaa ponekad korištenje jabukovog sirćeta može pogoršati žgaravicu, posebno ako imate refluks ili sindrom iritabilnog crijeva.
“Jabukovo sirće može biti od pomoći za blage slučajeve, ali definitivno ne pomaže kod umjerenog ili teškog refluksa”, zaključuje Farhadi.
Ako stalno imate ozbiljan problem sa žgaravicom, najbolje je da se obratite lekaru. Ali ako imate blagu žgaravicu nakon jedenja vasabija, čilija, đumbira i druge začinjene hrane, možete probati da razblažite kašičicu sirćeta u pola čaše vode i pazite na stanje. Farhadi preporučuje uzimanje ovog napitka na prazan želudac jer bolje snižava pH.
Važna stvar je izbor jabukovog sirćeta. Na policama u supermarketima ima puno sintetičkog octa, koji, zapravo, uopće ne sadrži jabuke. Morate potražiti prirodni ocat, koji košta najmanje 2 puta više od sintetičkog. Prodaje se u staklenim bocama (bez plastike!) i sadrži ili samo jabukovo sirće ili jabuke i vodu. I obratite pažnju na dno boce: u prirodnom jabukovom sirćetu možete primetiti talog, koji po definiciji ne može biti u sintetičkom.
Treba obratiti pažnju i na jačinu sirćeta. Prirodni jabukovo sirće može imati jačinu ne veću od 6%, dok sintetički indikator dostiže 9%, a ovo je isto stono sirće. I na etiketi ne bi trebalo biti natpisa kao što su "octena kiselina" ili "sa okusom jabuke". Jabukovo sirće, tačka.
Prirodno jabukovo sirće je dobro. Sintetika je loša.
Ako pomaže jabukovo sirće, odlično! Ako osjećate da vam se žgaravica samo pogoršava, vrijeme je da posjetite svog liječnika i preispitate svoju ishranu.