He iz goveđih tripica

Tripe heh je korejsko jelo. Pogodan je bilo koji stomak: govedina, svinjetina, jagnjetina. Priprema se u nekoliko faza.

Priprema tripica

Da bi se tripice očistile i uklonile neugodne mirise, potapaju se u fiziološku otopinu. Voda treba da pokrije tripice, soli će biti dovoljne za 2 kašike. kašike. Potopite 3 sata, a zatim zamijenite otopinu novim. Izvode se 3 tretmana. Četvrti put se u rastvor dodaje sirće. Nakon 4 sata tripice se operu i kuvaju 3-1,5 sata. Ohladiti, iseći na trakice ili štanglice.

Kuhanje heh

Ukiseljeni luk isečen na polukruške u sirćetu (70%) 10-15 minuta. Za 2 glavice luka – 1 kašičica. sirće. Količina luka je polovina iznutrica. Pomiješajte luk, tripice i 2 čena nasjeckanog bijelog luka.

Priprema se ljuto biljno ulje: zagrejano u tiganju, dodaju se mleveni začini (crvena ljuta paprika, korijander i susam, paprika). Ne puštajući da proključa, sklonite ulje sa vatre, napunite heh. Po ukusu – soja sos, prženi susam, začinsko bilje. Posuda se drži u frižideru jedan dan, ispod poklopca.

// \ t