Ananas će postaviti raspoloženje svakom voćnom tanjiru i može postati centar kompozicije. Ali to treba očistiti. Da biste to učinili, odrežite gornji i donji dio velikim oštrim nožem. Zatim ga uspravno i odrežite koru, krećući se odozgo prema dolje. Ako ljuske ostanu, uklonite ih nožem za čišćenje. Oguljeno voće iseći na 4 dela, svakom delu odrežite tvrdu sredinu. Nadalje, pulpa se može izrezati na kockice iste veličine, staviti na posudu u obliku šahovnice, a između njih staviti bobice ili male komadiće drugog voća.
Teško je zamisliti voćni tanjir bez citrusa. Klasična verzija rezanja narandže – u krugove (zajedno sa koricom). Mogu se postaviti na sunce ili sa ventilatorom. Oguljene i oljuštene narandže, mandarine i grejpfruti mogu se rastaviti na kriške, koristiti kao elementi uobičajene voćne kompozicije ili napraviti piramidu. Prelijepo izgledaju agrumi – „lotosi“. Da biste to učinili, trebate napraviti 8 malih rezova na stabljici voća, bez oštećenja pulpe i bez kidanja kriški kore do kraja, te otvoriti "latice" kore i pulpe. Tvrdo voće poput jabuke, kruške i kivija lako se može pretvoriti u cvjetove od latica. Da biste to učinili, apsolutno nije potrebno imati poseban nož za kovrčavo rezanje. Samo vizualizirajte oblik koji želite stvoriti i, poput vajara, koristite oštricu noža da uklonite sve. Pa, ili samo narežite voće na kriške. Najlakši način da isečete jabuku. Stavite jabuku okomito na dasku za rezanje sa repom okrenutim prema gore i izrežite komad što bliže jezgri. Na isti način izrežite jezgro sa preostale tri strane. Položite kriške mesom nadole i narežite na kriške željene debljine. Ako se kriške jabuke poprskaju limunovim sokom, neće potamniti. Komadići i kriške voća mogu se rasporediti u krug, polukrug, segmente, odvajajući ih od ostalih voća, u obliku zvijezde, cvijeta ili srca. Djeca vole kompozicije u obliku životinja. Za polaganje je bolje koristiti veliku ravnu bijelu ploču. Kanape je možda najlakši i najpopularniji način za lijepo posluživanje voća i bobica. Ne zaboravite na igru kontrasta - naizmjenično voće i bobice različitih boja. Što više cvijeća dobijete na ražnju, to će kanape biti privlačniji. Ideje za voćne kanapee: Lubenica + mango Zelena jabuka + narandža + kivi + breskva Ljubičasto grožđe + kivi + ananas + jagoda Banana + jagoda + kivi + narandža Jagoda + mango + kivi Malina + kivi Kanapei-“jedrilice” izgledaju veoma impresivno. Kriška bilo kojeg tvrdog voća može postati jedro. Kreirajte i usrećite svoje najmilije! Lakshmi