Da li ono što jedem utiče na klimatske promjene?
Da. Globalni sistem hrane odgovoran je za otprilike četvrtinu stakleničkih plinova koji zagrijavaju planetu i koje ljudi proizvode svake godine. To uključuje uzgoj i berbu svih biljaka, životinja i životinjskih proizvoda – govedine, piletine, ribe, mlijeka, sočiva, kupusa, kukuruza i još mnogo toga. Kao i prerada, pakovanje i isporuka hrane na tržišta širom svijeta. Ako jedete hranu, vi ste dio ovog sistema.
Kako je tačno hrana povezana sa globalnim zagrijavanjem?
Postoji mnogo veza. Evo četiri od njih:
1. Kada se šume krče kako bi se napravilo mjesto za farme i stoku (ovo se događa svakodnevno u nekim dijelovima svijeta), velike zalihe ugljika se ispuštaju u atmosferu. Zagreva planetu.
2. Kada krave, ovce i koze probavljaju hranu, proizvode metan. To je još jedan moćan gas staklene bašte koji doprinosi klimatskim promjenama.
3. Stajnjak i poplavna polja koja se koriste za uzgoj pirinča i drugih usjeva također su glavni izvori metana.
4. Fosilna goriva se koriste za pogon poljoprivrednih mašina, proizvodnju đubriva i dostavu hrane širom sveta, koja se sagorevaju i stvaraju emisije u atmosferu.
Koji proizvodi imaju najveći uticaj?
Meso i mliječni proizvodi, posebno od krava, imaju veliki utjecaj. Stočarstvo čini oko 14,5% svjetskih stakleničkih plinova godišnje. To je otprilike isto kao i za sve automobile, kamione, avione i brodove zajedno.
Sve u svemu, govedina i jagnjetina imaju najveći uticaj na klimu po gramu proteina, dok hrana biljnog porekla ima najmanji uticaj. Svinjetina i piletina su negdje između. Studija objavljena prošle godine u časopisu Science otkrila je prosječnu emisiju stakleničkih plinova (u kilogramima CO2) na 50 grama proteina:
Govedina 17,7 Jagnjetina 9,9 Školjke iz uzgoja 9,1 Sir 5,4 Svinjetina 3,8 Riba iz uzgoja 3,0 Perad iz uzgoja 2,9 Jaja 2,1 Mlijeko 1,6 Tofu 1,0 Mahune 0,4 Orašasti plodovi 0,1, XNUMX jedan
Ovo su prosječne brojke. Govedina uzgojena u Sjedinjenim Državama obično proizvodi manje emisija od govedine uzgojene u Brazilu ili Argentini. Neki sirevi mogu imati veći uticaj stakleničkih plinova od janjećeg kotleta. Neki stručnjaci vjeruju da ovi brojevi mogu potcijeniti utjecaj krčenja šuma vezanog za poljoprivredu i stočarstvo.
Ali većina studija se slaže oko jedne stvari: biljna hrana obično ima manji uticaj od mesa, a govedina i janjetina su najštetnije za atmosferu.
Postoji li jednostavan način da odaberete hranu koja bi smanjila moj klimatski otisak?
Konzumiranje manje crvenog mesa i mliječnih proizvoda obično ima najveći utjecaj na većinu ljudi u bogatim zemljama. Jednostavno možete jesti manje hrane sa najvećim klimatskim otiskom, kao što su govedina, jagnjetina i sir. Biljna hrana kao što su pasulj, pasulj, žitarice i soja općenito su klimatski najprihvatljivije opcije od svih.
Kako će promjena moje prehrane pomoći planeti?
Brojne studije su pokazale da ljudi koji se trenutno hrane mesnom ishranom, uključujući većinu stanovništva u Sjedinjenim Državama i Evropi, mogu smanjiti svoj otisak hrane za trećinu ili više prelaskom na vegetarijansku prehranu. Isključivanje mliječnih proizvoda će još više smanjiti ove emisije. Ako ne možete drastično promijeniti svoju ishranu. Delujte postepeno. Jednostavno jedenje manje mesa i mliječnih proizvoda i više biljaka već može smanjiti emisije.
Imajte na umu da je potrošnja hrane često samo mali dio ukupnog ugljičnog otiska osobe, a također se mora uzeti u obzir kako vozite, letite i koristite energiju kod kuće. Ali promjene u ishrani su često jedan od najbržih načina da ublažite svoj utjecaj na planetu.
Ali sam sam, kako da utičem na nešto?
Istina je. Jedna osoba može malo učiniti da pomogne globalnom klimatskom problemu. Ovo je zaista ogroman problem koji zahtijeva masovno djelovanje i promjene politike da bi se riješio. A hrana čak nije ni najveći faktor koji doprinosi globalnom zagrevanju — veliki deo je uzrokovan sagorevanjem fosilnih goriva za struju, transport i industriju. S druge strane, ako mnogo ljudi zajedno napravi promjene u svakodnevnoj prehrani, to je sjajno.
Naučnici upozoravaju da moramo smanjiti uticaj poljoprivrede na klimu u narednim godinama ako želimo da kontrolišemo globalno zagrevanje, posebno pošto svetska populacija nastavlja da raste. Da bi se to dogodilo, farmeri će morati da pronađu načine da smanje svoje emisije i postanu mnogo efikasniji, uzgajajući više hrane na manje zemlje kako bi ograničili krčenje šuma. Ali stručnjaci također kažu da bi bilo velike razlike kada bi najveći mesojedi na svijetu čak i umjereno smanjili apetit, pomažući da se zemlja oslobodi da prehrani sve ostale.
Sljedeći niz odgovora: