Zašto meso ima tako veliki uticaj na klimu?
Razmislite o tome na ovaj način: često je efikasnije uzgajati usjeve za ljude nego uzgajati usjeve za životinje, a zatim te životinje pretvoriti u hranu za ljude. Istraživači iz Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda zaključili su da je u prosjeku potrebno oko 1400 grama žitarica za uzgoj 500 grama mesa.
Naravno, neki bi mogli reći da krave, kokoške i svinje često jedu stvari koje ljudi ne bi jeli, poput bilja ili biljnih ostataka. Istina je. Ali kao opšte pravilo, potrebno je više zemlje, energije i vode za proizvodnju 500 grama životinjskih proteina nego za proizvodnju 500 grama biljnih proteina.
Govedina i janjetina imaju posebno veliki klimatski otisak iz još jednog razloga: krave i ovce imaju bakterije u želucu koje im pomažu da probave travu i drugu hranu. Ali ove bakterije stvaraju metan, snažan staklenički plin, koji se zatim oslobađa podrigivanjem (i nadimanjem).
Da li je važno kako se uzgajaju krave?
Da. Na primjer, u Boliviji i Brazilu, najvećim svjetskim izvoznicima govedine, milioni hektara prašume su spaljeni kako bi se napravilo mjesto za proizvodnju mesa. Osim toga, ugljični otisak stada goveda može značajno varirati ovisno o faktorima kao što su lokalni klimatski uvjeti i njihov nivo.
Ali što ako hranite krave travom i ne uzgajate žito posebno za njih?
Goveda koja se hrane travom provode više vremena na farmi, proizvodeći više metana.
Da li ljudi treba da prestanu da jedu meso u potpunosti da bi pomogli klimi?
Ako želimo prehraniti rastuću populaciju bez pribjegavanja globalnom zagrijavanju ili vršenja većeg pritiska na svjetske šume, bit će važno hoće li najtvrdokorniji mesožderi umanjiti svoje apetite.
Šta je sa mesom od veštačkih ćelija?
Zaista, na svijetu ima više zamjena za meso. Napravljeni od povrća, škroba, ulja i sintetiziranih proteina, ovi proizvodi više oponašaju okus i teksturu mesa nego tradicionalne zamjene kao što su tofu i seitan.
Iako još uvijek nema odluke o tome jesu li ove namirnice zdravije, čini se da imaju manji otisak na okoliš: jedna nedavna studija je pokazala da je Beyond Burger imao samo jednu desetinu klimatskog utjecaja u odnosu na goveđi burger.
U budućnosti, istraživači će moći da "uzgajaju" pravo meso iz kultura životinjskih ćelija - rad u tom pravcu se nastavlja. Ali još je prerano reći koliko će ovo biti povoljno za klimu, ne samo zato što bi moglo biti potrebno puno energije za proizvodnju mesa uzgojenog u ćelijama.
Šta je sa morskim plodovima?
Da, riba ima manji ugljični otisak od piletine ili svinjetine. Najmanje u školjkama, školjkama i kapicama. Međutim, glavni i značajan izvor emisija je gorivo koje sagorevaju ribarski čamci.
Kakav uticaj mleko i sir imaju na klimatske promene?
Brojne studije su pokazale da mlijeko općenito ima manji klimatski otisak od piletine, jaja ili svinjetine. Jogurt, svježi sir i krem sir su bliski po mlijeku.
Ali mnoge druge vrste sira, kao što su cheddar ili mozzarella, mogu imati znatno veći otisak od piletine ili svinjetine, jer je obično potrebno oko 10 funti mlijeka za proizvodnju jedne funte sira.
Čekaj, sir je gori od piletine?
Zavisi od sira. Ali općenito, da, ako odlučite postati vegetarijanac tako što ćete, recimo, jesti sir umjesto piletine, vaš ugljični otisak možda neće pasti onoliko koliko očekujete.
Je li organsko mlijeko bolje?
U Sjedinjenim Državama, ova „organska“ oznaka na mlijeku znači da su krave najmanje 30% svog vremena provodile na ispaši, nisu primale hormone ili antibiotike i jele hranu koja je uzgojena bez sintetičkih gnojiva ili pesticida. To je svakako privlačno za zdravlje mnogih ljudi. Ali ne postoji zahtjev da organska farma mlijeka ima manji klimatski otisak od konvencionalne farme. Problem je u tome što na etiketi organske proizvodnje nema ničega što bi vam govorilo konkretno o uticaju ovog mleka na klimu.
Koje je biljno mlijeko najbolje?
Bademovo, zobeno i sojino mlijeko imaju niže emisije stakleničkih plinova od kravljeg mlijeka. Ali, kao i uvijek, postoje nedostaci i kompromisi koje treba razmotriti. Na primjer, bademi zahtijevaju puno vode za rast. Ako vas zanima više informacija, onda ih možete pronaći u našoj.
Prethodni niz odgovora:
Sljedeća serija odgovora: