Celer skuhajte u juhi ili drugom jelu 2 minute. Kuhani celer je mekan, ali se ne mrvi. Nemojte pretjerivati na štednjaku kako se ne bi raspao.
Umak od stabljike celera
Proizvodi
Paradajz - 2 kilograma
Stabljike celera - 200 grama
Šargarepa - 200 grama
Luk - 320 grama
Beli luk - 7 karanfilića
Sol - 2 kašike
Šećer - 1 kašika
Mljeveni crni biber - 1 kašičica
Slatka paprika - 1 kašika
Bosiljak - 1 veza
Biljno ulje - 250 mililitara
Kako kuhati pastu od paradajza sa celerom
1. Operite 2 kilograma paradajza, ogulite i isecite na kockice.
2. Operite i oljuštite 200 grama šargarepe i 220 grama luka. Šargarepu narežite na krugove, a luk na kockice.
3. Isperite i narežite na kockice 200 grama stabljika celera. Ogulite i nasjeckajte 5 češnjaka.
4. Stavite povrće u kotao, prelijte čašom biljnog ulja, dodajte žlicu soli, žličicu papra i lagano promiješajte.
5. Stavite kotao na jaku vatru i kuhajte 10 minuta, neprestano gnječeći paradajz i miješajući povrće drvenom lopaticom.
6. Nakon isteka vremena, smanjite gas na srednje, poklopite kotao poklopcem i kuhajte još 50 minuta, s vremena na vrijeme miješajući biljnu smjesu.
7. Ogulite i nasjeckajte 100 grama luka i 2 režnja češnjaka.
8. Ulijte 3 kašike biljnog ulja u lonac s debelim zidovima i pržite luk i beli luk dok ne porumene. Dodajte po žlicu soli, šećera, slatke paprike, nasjeckanog svežnja bosiljka i dinstajte još minutu.
9. Mirisni začin stavite u kotao za povrće i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
10. Gotovu smešu ohladite, prebacite u blender i istucite.
11. Prenesite sos u sterilisanu teglu od 1,5 litre i stavite u frižider.
Ukusne činjenice
- Prilikom izbora a celer treba obratiti pažnju na boju i strukturu zelene mase. Svježi celer ima svijetlozelene stabljike sa sjajem. Tamnije stabljike imaju grublji okus, ali sadrže više vitamina A. Budite posebno oprezni s žućkastim i tromim izgledom celera s tamnim žilama. Bolje je odbiti takvu biljku, jer je u njoj već počeo proces propadanja.
- Stabljike celera bogat vitamin A (zdrav vid i imunitet), vitamin B (rad nervnog sistema i metabolizam energije na ćelijskom nivou), kalijum (rad mozga i ispravljanje alergijskih reakcija), cink (obnavljanje ćelija kože). Svježi sok od celera ima tonik na tijelo.
- Celer često upotreba u raznim dijetama. Kada se redovito konzumira, ova biljka pomaže pri mršavljenju, održavajući vitalnost tijela. Posebno je korisno pridržavati se celerove prehrane za osobe sa bolestima štitnjače, visokim krvnim tlakom, alergijama, prehladama i općenito za jačanje imunološkog sistema tijela.
- celer - niskokalorična biljka. 100 grama stabljika sadrži samo 13 kilokalorija.
- U septembru-oktobru celer je zbog sezone vrlo jeftin, možete ga kupiti više i napraviti kiseli celer.