sadržaj
1. Odmrznite janjetinu prije kuhanja-1-2 sata ili 10 minuta u mikrovalnoj pećnici.
2. Isecite tvrde žile od janjetine tako da meso bude mekano - 3 minute.
3. Zakuhati vodu sa rezervom, staviti janjetinu, posoliti i dodati začine - 5 minuta.
4. Kuhajte komad ovčetine od 0,5-1 kg 1,5-2 sata, povremeno skidajući pjenu.
Kako kuhati ovčetinu
1. Odmrznite jagnjetinu ako je bila smrznuta.
2. Jagnjetini odrežite višak masnoće - tako da ne daje specifičan miris.
3. Operite jagnjetinu.
4. Sipajte vodu u emajliranu tavu, stavite na jaku vatru i pustite da zavri.
5. Dodajte vode u luk, lovorov list, sol i papar po ukusu.
6. Meso janjetine uronite u vodu - nivo vode trebao bi biti 2 centimetra veći od jagnjećeg mesa.
7. Prilikom kuhanja stvara se janjeća pjena koju treba ukloniti.
8. Kuhajte 1,5-2 sata, u prvih 15 minuta kuhanja povremeno (svakih 5-7 minuta) uklanjajte pjenu.
Kako skuhati janjetinu za supu
Janjeće supe bogate su zbog kostiju, a dijetalne zbog niskog kalorijskog sadržaja jagnjetine. Janjetina se u pravilu koristi za kuhanje orijentalnih juha. Prilikom kuhanja važno je skuhati sve sokove iz kostiju, pa se janjetina dugo kuha - od 2 sata. Za kaš, janjetinu treba kuhati od 5 sati, za šurpu - od 3 sata.
Savjeti za kuhanje
Najbolje janjeće meso za kuhanje je vrat, prsa, lopatica.
Sadržaj kalorija jagnjetine je 200 kcal / 100 grama kuvane jagnjetine.
Kako kuhati janjetinu s krumpirom
Proizvodi
2 servings
Janjetina na kosti (noge, lopatica, rebra) - 1 kilogram
Krompir - 1 kilogram mladih
Luk - 1 velika glava
Beli luk - 5 zuba
Maslinovo ulje - 1 kašika
Lovorov list - 3 komada
Zrna crnog bibera - 10 komada
Kako kuhati ovčetinu
1. Ako su komadi kosti veliki, nasjeckajte ih i stavite u lonac.
2. Jagnje prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
2. Dodajte sol i zrna bibera, lavrushku, kuhajte 1,5 sata.
3. Dok janjetina ključa, ogulite i prepolovite mladi krompir.
4. Pržite krompir na maslinovom ulju dok ne porumeni - 10 minuta na jakoj vatri.
5. U juhu dodajte prženi krompir, pirjajte sve zajedno 7 minuta na laganoj vatri.
Jednostavan recept za pilaf sa janjetinom
Proizvodi
3 šolje pirinča dugog zrna, 1 kilogram jagnjetine, 2 glavice luka, 3-4 šargarepe, kopar i peršun po ukusu, 2 nara, pola čaše ghee-a, 2 češnja belog luka, so i biber po ukusu.
Recept za janjeći pilaf
Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu na trakice, janjeće meso sitno nasjeckajte. Luk pržite u kotlu 5 minuta, zatim dodajte meso, pržite još 10 minuta, zatim dodajte mrkvu - i pržite još 5 minuta. Prelijte vodom, dodajte sjemenke nara ili grožđice, poklopite i pirjajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Odozgo, bez miješanja, prelijte rižu prethodno opranu u slanoj vodi. Dodajte vodu tako da pirinač prekrije 1,5-2 centimetra. Zatvorite poklopac, pirjajte 20-25 minuta.