Ukupno će trebati 5 sati kuhanja.
Kako napraviti džem od naranče i limuna
Proizvodi
Limun - 3 komada
Naranča - 3 komada
Cimet - 1 štapić
Šećer - 1,2 kilograma
Vanilin šećer (ili 1 mahuna vanilije) – 1 kašičica
Kako napraviti džem od naranče od limuna
1. Operite naranče, odrežite koricu u tankom sloju gulilicom za povrće ili oštrim nožem, odložite koricu sa strane.
2. Svaku naranču izrežite na oko 8 velikih dijelova i izvadite sjemenke.
3. Narandže stavite u šerpu, prekrijte šećerom, ostavite na par sati da narandže iscijede.
4. Operite limun, prerežite svaki limun na pola.
5. Istisnite sok iz svake polovice limuna rukama ili pomoću sokovnika za citruse, ne izbacujte iscijeđeni limun.
6. Za limunov sok preko naranče.
7. Iscijeđeni limun narežite na trake debljine 0,5 centimetra.
8. Stavite narezani limun u zasebnu šerpu, prelijte s litrom vode.
9. Stavite šerpu sa limunom u vodu na umjerenu vatru, pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta.
10. Ocijedite lonac s limunom, ulijte litar svježe vode.
11. Ponovno prokuhajte vodu sa limunom na štednjaku, kuhajte 1-1,5 sata - juha od limuna izgubit će gorčinu.
12. Procijedite limunovu juhu kroz sito u lonac s narančama, limunove kore mogu se baciti.
13. Stavite štapić cimeta, vanilin šećer u šerpu sa narandžasto-limunskom pastom, promiješajte.
14. Stavite lonac sa džemom na laganu vatru, kuhajte 1,5 sata, ponekad miješajući.
15. Izvadite štapić cimeta iz posude.
16. Stavite blender u šerpu sa džemom ili ulijte džem u posudu blendera, a naranče nasjeckajte u pireu.
17. Narezanu koricu isecite na trake debljine par milimetara.
18. Kombinirajte džem od naranče i limuna, koricu u loncu, promiješajte.
19. Stavite lonac sa džemom na srednje jaku vatru, pustite da zavrije, sklonite sa štednjaka.
20. Rasporedite džem u sterilisane tegle.
Ukusne činjenice
– Koru od agruma za džem morate pažljivo ukloniti kako bijeli dio ne bi ušao ispod kore. To se može uraditi običnim rendenjem, gulicom za krompir ili vrlo oštrim nožem. Postoje i specijalne rešetke i alati za skidanje korice sa agruma.
- Da biste se riješili gorčine agruma, oljušteno voće mora se namočiti u hladnoj vodi jedan dan. Voda u kojoj se natapalo voće mora se ocijediti, a sami agrumi rukama dobro iscijediti.
– Da biste napravili džem za buduću upotrebu, potrebno je pripremiti tegle i poklopce. Tegle se mogu sterilisati u rerni – dobro oprane tegle staviti na rešetku u hladnu rernu sa vratom nadole, zagrejati na 150 stepeni, držati 15 minuta. Drugi način je sterilizacija limenki na pari: stavite željezno sito ili rešetku na lonac sa kipućom vodom, operu limenku stavite vratom nadole, držite je 10-15 minuta, kapi vode treba da počnu da teče. zidove konzerve. Poklopci se sterilišu držanjem u kipućoj vodi dva minuta.