Za zdravlje zimi najvažniji su vitamini: A, vitamini grupe B, kao i E, C i P.
1. Mnogi su čuli da je zimi potrebno uzeti vitamin C, ali većina zaboravlja na to "prije prve prehlade". I iako „konjska“ doza vitamina C zaista pomaže da brzo stanete na noge, mnogo je ugodnije od brzog oporavka – samo da se ne razbolite! Riječ “antioksidans” je moderna ovih dana, ali se iz nekog razloga ponekad čini da je to sastojak nekog egzotičnog i skupog voća i povrća. Ali ne, vitamin C je i snažan antioksidans, ništa lošiji od drugih, a i imunomodulator: štiti od prehlade i preranog starenja organizma. Tako očigledno, poznato – i tako efikasno!
GDJE NAĆI:
Dnevno uzimanje osnovnih doza vitamina C u tabletama ili pastilama (obično se preporučuje 75-90 mg) je uobičajeno, ali 100% tačan savjet za cijelu zimu! Ako ste iz nekog razloga „protiv tableta“ – nikome ne smeta da svakodnevno pijete šipak ili samo jedete sveže voće i povrće bogato ovim vitaminom.
1. Šipak (osušen) – 1200 mg;
2. Slatka paprika (crvena), svježa – 470 mg;
3. prokulice (svježe) – 120 mg;
4. Kopar, čeremša (zele) – 100 mg;
5. Kivi (svježe voće, pulpa) – 71-92 mg.
Poznati izvor vitamina C, narandže sadrže oko 60 mg vitamina na 100 g proizvoda. Ne toliko, ali lako je izračunati da 200 g narandži dnevno više nego što zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe za ovim važnim vitaminom! Jednostavno je, brzo i možete si to priuštiti.
Vitamin C je danas prilično dostupan i u obliku tableta ili pastila za žvakanje, ali se ne dobija „iz epruvete“, već iz voća i povrća.
2. Vitamini grupe B pomažu ne samo od “prehlade” na usnama, već imaju blagotvoran učinak na nervni sistem i metaboličke procese, održavaju mušku potenciju u dobrom stanju, a posebno su korisni zimi – jer. sprečiti prehladu! Zbog toga se vitamini B mogu nazvati drugim najvažnijim nakon vitamina C. Osim toga – iako je to dugo i nadaleko poznata činjenica – još uvijek ne zaboravljamo da je vitamin B12 od kritične važnosti za vegane i vegetarijance za održavanje zdravlja krvi.
GDJE NAĆI:
Suplementi sa vitaminima B lako se nabave, kako na veliko tako i na malo, odnosno pojedinačno i grupno. Vitamini B1, B6, B9 (kao i PP, C i druge korisne tvari) nalaze se u orasima, norma je 3 cijela oraha dnevno za odraslu osobu (bolje je kupiti neoljuštene, u ljusci: sigurnije je i više higijenski). Đumbir ne samo da sadrži vitamin B9, već i grije zimi: možete kupiti svježi korijen i utrljati ga u pića (bezalkoholno kuhano vino, čaj, đumbir sa limunom itd.), kao i dodati u hranu (za na primjer, u jelima poput "sabzhi" i "curry").
3. Iz modernih reklama može se pogrešno zaključiti da vitamin E (tokoferol) je koristan posebno za kožu, tk. navodno "sprečava njeno starenje" i tako dalje i tako dalje. Ovo nije daleko od istine, ali zimi treba znati da vitamin E štiti cijeli organizam od prehlada i infekcija! To je zbog njegovog antioksidativnog učinka na ćelijske membrane: poboljšava apsorpciju kisika u stanicama, čini stanice da bolje "dišu".
1. Bademi – 24.6 mg;
2. Lješnjak* – 24 mg;
3. Kikiriki* – 10.1 mg;
4. Pistacije* – 6 mg;
5. Indijski orah* – 5.6 mg.
*Orašaste plodove (osim badema) možete potopiti preko noći za bolju apsorpciju, a zatim sameljiti blenderom u pastu. Može se dodati u smutije!
Inače, riba i morski plodovi sadrže mnogo manje (manje od 2 mg100 g) količine vitamina E od orašastih plodova.
4. vitamin P (naziva se i „rutin“, ili uobičajenim nazivom „bioflavonoidi“) – takođe je veoma koristan, a takođe učestvuje u reakcijama oksidacije i redukcije ćelija. Štaviše, ako vam zimi često krvari iz nosa, redovno uzimanje normalnih doza vitamina P pravo je rješenje za ovaj neugodan problem.
1. Svježi citrusi (posebno bijeli sloj kore i interlobularni dijelovi. Postoji mnogo dokaza da je kora citrusa, ali domaćica mora imati na umu da se voće često tretira toksičnim hemikalijama tokom skladištenja!);
2. Borovnice, maline, kupine, ribizle, trešnje, aronije (bobice se zimi moraju uzimati osušene, ili „šok industrijsko” zamrzavanje. Nažalost, čak i kod kućnog „kućnog” zamrzavanja, vitamin P se potpuno gubi iz bobičastog voća);
3. Uvarak od šipka;
4. Zeleni čaj (i prirodna kafa);
5. Zelena salata.
Tačnu količinu vitamina P ponekad je teško utvrditi, a njegova norma nije formalno utvrđena (iako se vjeruje da je negdje u rasponu od 25-50 mg u suštini za odraslu osobu).
Od povrća, puno vitamina P ima u kupusu, paradajzu i peršunu. A značajnu količinu sadrži i heljda (bolje je konzumirati zelenu „sirovu hranu“ – samo je potopite u vodu preko noći). Tokom termičke obrade gubi se značajan dio vitamina P, pa je "prijateljski" prema sirovoj hrani, kao i prema onima koji jedu svježe voće, uklj. citrusi.
Kao što ste već shvatili iz ovog materijala, zimi je važno ne samo dobro se obući i piti toplu vodu, biljne infuzije, šipak i tople (ali ne jake!) napitke, već i jesti hranu bogatu vitaminima. I to nikako nije kuvano povrće od pirinča, već uglavnom – svejedno naše omiljeno sveže voće, začinsko bilje i povrće. Budite zdravi!