Koliko dugo kuhati akvakotu?
Akvakotu kuhajte 1 sat.
Kako napraviti supu od akvakote
Proizvodi
Bijeli hljeb - 12 kriške
Krompir - 3 srednja
Karfiol - 100 grama
Zelje od šparoga (brokoli) - 100 grama
Cikorija - 2 kašike
Blitva - 100 grama
Čili paprika (pepperoncino) - 1 komad
Luk - četvrtina glave
Beli luk - 2 kriška
Paradajz pasta - 60 grama (3 kašike)
Maslinovo ulje - žlica za svako posluživanje
Sol - po ukusu
Voda - 1,7 litre
Kako kuhati akvakotu
1. Svježe ili sušeni radič sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom (1 šalica) u loncu, kuhajte na najmanjoj vatri 10 minuta.
2. U lonac stavite paradajz pastu, češnjeve belog luka, luk XNUMX/XNUMX, seckani čili.
3. Ulijte vodu (1,5 litre), posolite i prokuhajte.
4. Stavite nasjeckane listove blitve u šerpu, nakon 5 minuta - kuhanu cikoriju; promiješajte juhu.
5. Oguljeni oprani krompir grubo nasjeckajte, stavite u juhu, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
6. Dodajte kupus (brokulu i karfiol), podijeljen u male cvasti, kuhajte još 15 minuta.
7. Stavite dvije kriške ustajalog hljeba u tanjure.
8. Nalijte juhu na hljeb, stavite povrće na hljeb, nalijte obilnu količinu maslinovog ulja na vrh.
Ukusne činjenice
- Acquacotta (talijanski za "prokuhanu vodu") - klasična gusta juha od povrća iz talijanske regije Toskana.
- Aquakottu su dugo vremena pripremali obični ljudi koji se bave fizičkim radom - seljaci, pastiri konja, drvoseče. Uključena supa dostupni sastojci: voda, ustajali hljeb, luk, paradajz, maslinovo ulje, ponekad prepečena slanina.
- Jedan od glavni sastojci aquacotta - pšenični kruh - tradicionalno se peče od čvrstog brašna bez soli. Mora da je bezosjećajan. Možete koristiti svježi kruh, nakon što ga osušite u suhoj (bez ulja) tavi.
- Listovi blitve (vrsta repe) su dozvoljeni zameniti spanać.
- U Firenci postoji restoran toskanske kuhinje (da se ne bi zamijenio s italijanskom!) Naziva se kuhinja u čast supe.
Pogledajte još juha, kako ih kuhati i vremena kuhanja!
>>