sadržaj
Chum losos kuhajte u loncu 30 minuta.
Chum losos kuhajte u laganom štednjaku 25 minuta u načinu rada "Juha".
Losos kuhajte u dvostrukom kotlu 45 minuta.
Kako se kuha losos
Trebat će vam - chum losos, voda, riblji nož, sol Kako očistiti losos
1. Operite losos pod tekućom vodom, stavite film na radnu površinu kako ne biste zamrljali stol i očistili ribu od ljuske.
2. Odrubite glavu i napravite uzdužni rez oštrim nožem duž trbuha.
3. Uklonite sve iznutrice s ribe i ponovo isperite.
Kako se kuha losos
1. Stavite losos u lonac u posudu i prelijte vodom.
2. Stavite lonac na šporet i kuhajte losos na umjerenoj vatri 10 minuta.
3. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Kako kuhati losos u krastavcu
Proizvodi
Filet fileta - 400 grama
Kiseli krastavac-300-400 grama
Biljno ulje - 50 grama
Luk - jedan mali luk
Gotov senf (pastozan)-1 kašičica
Lovorov list - 1 komad
Piment - 3 graška
Priprema chum filea
1. Oljuštenoj i utrobljenoj ribi odrežite peraje kako ne bi naštetili mesu.
2. Izrežite losos uzduž kičme s obje strane.
3. Pažljivo odvojite meso lososa od grebena i uklonite kosti rukama ili pincetom.
Kuhanje chum lososa u salamuri krastavaca
1. Filete lososa narežite na kriške debljine dva do tri centimetra.
2. Podmažite malu šerpu biljnim uljem i dodajte joj nasjeckanu ribu.
3. Kiseli krastavac procijediti.
4. Prelijte salamuru preko ribe tako da pokriva polovinu lososa.
5. Luk isečen na četvrtine stavite sa ribom. Stavite zrna papra i lovorov list tamo.
6. Stavite na srednje jaku vatru, nakon ključanja kuhajte deset minuta.
7. Prebacite ribu u drugu (ne aluminijumsku) posudu u kojoj će se služiti na stolu.
8. Procijedite juhu i ohladite.
9. Biljno ulje sameljite sa senfom i začinite juhom.
10. Prije posluživanja, dva do tri sata, prelijte losos čumpanom i ohladite.
Kako kuhati losos u umaku
Proizvodi
Filet fileta - 500 grama
Šargarepa - 100 grama
Pavlaka - 150 grama
Voda - 150 grama
Luk - 1-2 komada
Paradajz - 100 grama
Limun - jedna polovina
Brašno - 1 kašičica
Lovorov list - 1 komad
Biljno ulje - 2 kašičice
Sol, papar - po ukusu
Priprema proizvoda
1. Izvadite pripremljeni file sa kože i narežite na kockice 2-3 centimetra.
2. Ogulite šargarepu, dobro isperite i naribajte na finom ribežu.
3. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
4. Ogulite paradajz. Da bi se lako uklonilo, paradajz se mora preliti kipućom vodom.
5. Za umak: kiselu pavlaku razrijedite vodom, solju, paprom i dobro promiješajte.
Kako kuhati losos u loncu
1. Pospite file lososa brašnom i limunovim sokom.
2. Podmažite tavu uljem i pržite kockice ribe dok ne porumene, a zatim ih stavite u šerpu.
3. Stavite luk i mrkvu u tavu podmazanu biljnim uljem i pržite.
4. Paradajz sitno nasjeckajte i dodajte ga luku i šargarepi.
8. Stavite povrće u malu šerpu.
9. Pirjati 30 minuta na laganoj vatri.
10. U lonac sa prženom ribom stavite dinstano povrće na vrh i sve prelijte umakom od pavlake.
12. Prokuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon ključanja pirjati na laganoj vatri 30 minuta.
13. Umjesto mrkve i luka, možete koristiti krumpir, papriku ili bilo koje drugo povrće. Možete dodati i naribani sir.
Kako skuhati losos u umaku u slow štednjaku
1. File pospite brašnom i prelijte limunovim sokom.
2. Podmažite posudu multivarke uljem i tamo stavite kockice krumpira.
3. U režimu „Pečenje“ pržite ribu dok ne porumeni.
4. Izvadite pržene komade iz posude.
5. Stavite luk i mrkvu u spor šporet.
6. Postavite način rada „Pečenje“ na 20 minuta. Ako luk ne postane proziran, uključite ga još 10 minuta.
7. Dodajte paradajz u sporo kuhalo.
8. Uključite režim "Gašenje" na 30 minuta.
9. Izvadite povrće iz posude i u njega stavite ribu.
10. Stavite povrće na ribu, prelijte umakom od pavlake.
11. Uključite režim "Gašenje" na 30 minuta.
Chum ear
Proizvodi
Losos - 0,5 kilograma
Krompir - 5 komada
Mrkva (srednja) - 1 komad
Luk (veliki) - 1 komad
Kopar - 1 svežanj
Peršin - 1 svežanj
Sol, zrna crnog bibera - po ukusu
Kako skuhati riblju čorbu od pršuta
1. Isperite 500 grama lososa, ogulite ljuske i počnite sjeći ribu.
2. Odrežite glavu, otvorite trbuh dugim i oštrim nožem i izvadite svu unutrašnjost.
3. Narežite losos na odreske i stavite u šerpu. Ulijte vodu (oko 3 litre) i kuhajte ribu na umjerenoj vatri.
3. Operite i oljuštite 5 krompira pomoću guljenja ili noža, isečenih na kockice srednje veličine.
4. Operite 1 šargarepu, odrežite rep, ostružite nožem da se koža oljušti i narežite na kriške.
5. Oljuštite luk i nasjeckajte sitno.
6. Stavite povrće u čorbu, začinite solju, dodajte zrna crnog bibera i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Pokrijte lonac poklopcem.
7. Isperite vodom dvije grozdove zelenila i nasjeckajte.
8. Isključite plamenik i juhu napunite nasjeckanim koprom i peršinom. Nešto zelenila možete ostaviti da se doda na tanjire prilikom posluživanja.
Uho je spremno!
Ukusne činjenice
- Zbog bogatih sadržaj Omega-6, Omega-3 i lecitin Losos koji jede hranu može spriječiti aterosklerozu, infarkt miokarda i ishemijski moždani udar. Kalijum i fosfor pomažu u jačanju kostiju. Zbog toga se preporučuje davanje lososa djeci. Sadržani u ovoj ribi u velikim količinama, kalijum i magnezijum normalizuju rad srca. A tiamin pozitivno utječe na rad mozga i razvoj memorije.
- Chum je ishrana proizvoda i sadrži 127 kcal / 100 grama.
- Prilikom izbora a svježu smrznutu ribu treba pažljivo pregledati. Riba bi trebala imati jednoličnu boju bez mrlja i ne bi trebala imati hrđavu nijansu. To ukazuje na to da je riba ustajala ili je nekoliko puta odleđivana.
- Prilikom izbora svježa riba, trag bi trebao brzo nestati pritiskom, a škrge bi trebale imati sočno ružičastu boju. Ako trag dugo ne nestane, a škrge imaju žućkastu ili sivkastu nijansu, najvjerojatnije je riba odmrznuta nekoliko puta ili je dugo bila na pultu.
- trošak smrznuti losos - od 230 rubalja / 1 kilogram (podaci za Moskvu od juna 2018).