Kuvajte patkine vratove 40 minuta.
Kako kuhati patkine vratove
1. Isperite vratove pod hladnom tekućom vodom.
2. Izrežite svaki vrat na dva jednaka dijela, čineći rez na mekim mjestima između kralješaka, ta mjesta možete osjetiti prstima.
3. U lonac ulijte svježu hladnu vodu, stavite na jaku vatru i pustite da zavri.
4. Dodajte kašičicu soli, pačji vrat u lonac, držite na srednjoj vatri 40 minuta.
Patka u vratu
1. Isperite patkine vratove pod tekućom hladnom vodom, podijelite na nekoliko jednakih dijelova tako da vratovi pristaju na dno posude multivarke.
2. Podmažite dno posude multivarke biljnim uljem.
3. Pačji vrat vratite u zdjelu, prelijte 1,5-2 litre hladne svježe vode, dodajte sol-pola žličice, uključite način kuhanja na sat i pol.
Juha od patkinog vrata
Proizvodi
Patka - 1 kilogram
Krompir - 5 gomolja
Paradajz - 1 komad
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 glava
Biljno ulje - 3 kašike
Lovorov list - 2 lista
Crni biber - 5 graška
Bosiljak - 1 grančica (može se zamijeniti prstohvatom osušenog)
Sol - pola kašičice
Kako napraviti juhu od patkinog vrata
1. Pačje vratove operite hladnom tekućom vodom, prerežite na nekoliko dijelova.
2. Stavite patkine vratove u lonac, prelijte 2,5-3 litre hladne vode.
3. Stavite lonac s vratima na umjerenu vatru i pustite da zavrije.
4. Smanjite temperaturu na najnižu, krčkajte vrata 3 sata, tako da se meso počne udaljavati od kostiju.
5. Krompir i šargarepu operite i ogulite, krompir narežite na kvadrate debljine 2 centimetra, a mrkvu na tanjure debljine nekoliko milimetara.
6. Uklonite ljusku sa luka, isecite na tanke pola prstena.
7. Paradajz operite, stavite u kipuću vodu na par minuta, uklonite kožicu, narežite na kvadrate debljine 2 centimetra.
8. Uklonite vratove sa tave, stavite na ravni tanjir, rukama odvojite meso od kostiju.
9. Dodajte pola litra vode u šerpu sa juhom, prokuhajte na jakoj vatri.
10. Stavite krompir u čorbu, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
11. Sipajte biljno ulje u tavu, stavite na srednju vatru, zagrijte nekoliko minuta.
12. Pržite luk 5 minuta, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta.
13. Prženom povrću dodajte meso s pačjih vratova, sol, papar, pirjajte 7 minuta.
14. Stavite paradajz u šerpu sa mesom i povrćem, mesite ga kašikom, kuvajte 3 minute.
15. U juhu stavite preljev od povrća i mesa, dodajte grančicu bosiljka, lovorov list, pustite da zavri, kuhajte 5 minuta.
16. Izvadite lovor i bosiljak iz čorbe, bacite ih.