Prokuvani pirinač nije potrebno ispirati pre kuvanja, odmah ga stavite u šerpu i kuvajte 20 minuta nakon ključanja vode. Proporcije – za pola šolje pirinča – 1 šolja vode. Prilikom kuvanja posudu pokrijte poklopcem kako voda ne bi isparila brže nego što je potrebno, inače pirinač može zagoreti. Nakon kuvanja ostavite 5 minuta.
Kako kuhati kuhanu rižu
Trebat će vam - 1 čaša prokuhane riže, 2 čaše vode
Kako kuhati u loncu - metoda 1
1. Izmjerite 150 grama (pola šolje) pirinča.
2. Uzmite vodu u omjeru 1: 2 prema pirinču - 300 mililitara vode.
3. Prokuhajte vodu u loncu.
4. Dodati lagano opran prokuhan pirinač, so i začine.
5. Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, bez miješanja, 20 minuta.
6. Maknite posudu sa kuvanom rižom sa vatre.
7. Inzistirati na kuvanoj pirinčanoj riži 5 minuta.
Kako kuhati u loncu - metoda 2
1. Isperite pola čaše prokuhane pirinča, pokrijte hladnom vodom 15 minuta, a zatim iscijedite iz vode.
2. Stavite mokru rižu u tavu, zagrijte na umjerenoj vatri dok vlaga ne ispari.
3. Skuhajte 1 čašu vode u pola čaše pirinča, dodajte vruću pirinač.
4. Kuvajte pirinač 10 minuta.
Kako kuhati pirinčanu rižu u slow štednjaku
1. Prokuhanu rižu stavite u lonac i dodajte vodu u omjeru 1: 2.
2. Postavite multivarku na način "Kaša" ili "Pilaf", zatvorite poklopac.
3. Uključite multivarku na 25 minuta.
4. Nakon signala za isključivanje, ulijte pirinač 5 minuta, zatim prebacite u posudu i koristite prema uputama.
Kako kuhati prokuhanu rižu u duplom kotlu
1. Odmjerite 1 dio riže, sipajte je u odjeljak na pari za krupicu.
2. U posudu na pari za vodu sipajte 2,5 dela riže.
3. Postavite uparivač da radi pola sata.
4. Nakon signala, provjerite spremnost riže, ako želite, inzistirajte ili odmah upotrijebite.
Kako kuhati kuhanu rižu u mikrovalnoj pećnici
1. U duboku mikrovalnu posudu sipajte 1 dio prokuhane riže.
2. Zakuhajte 2 dijela vode u kotlu.
3. Pirinač prelijte kipućom vodom, dodajte 2 kašike biljnog ulja i dodajte 1 kašičicu soli.
4. Stavite posudu riže na pari u mikrovalnu pećnicu, postavite snagu na 800-900.
5. Uključite mikrovalnu pećnicu na 10 minuta. Nakon završetka kuhanja, ostavite rižu u mikrovalnoj pećnici još 3 minute.
Kako kuhati prokuhanu rižu u vrećama
1. Pakirana riža već je prethodno obrađena, zato stavite vrećicu u lonac bez otvaranja.
2. Napunite lonac vodom tako da vreća bude prekrivena vodom s razmakom od 3-4 centimetra (riža u vrećici nabubri i ako je voda ne pokrije, može se isušiti).
3. Stavite posudu na laganu vatru; ne trebate pokrivati posudu poklopcem.
4. Stavite malo soli u šerpu (za 1 vrećicu 80 grama - 1 kašičica soli), pustite da zavri.
5. Prokuhanu rižu kuhajte u vreći 30 minuta.
6. Podignite vrećicu vilicom i stavite je na tanjir iz posude.
7. Koristite vilicu i nož da otvorite vreću, podignite je za vrh vrećice i sipajte rižu u tanjur.
Fkusnofakty o riži na pari
Prokuhana riža je riža koja se kuha na pari da bi postala mrvičasta nakon ključanja. Prokuhana riža, čak i uz naknadno zagrijavanje, ne gubi krhkost i ukus. Istina, prokuhana riža gubi 20% svojih korisnih svojstava na pari.
Prokuhanu rižu ne treba kuhati na pari - ona se posebno kuha na pari da ne bi proključala i da bi se nakon vrenja mrvila. Isparanu rižu isperite samo malo prije kuhanja.
Sirova prokuhana riža je tamnije (jantarno žute) boje i prozirna od obične riže.
Prokuhana riža tijekom kuhanja mijenja svoju blijedo žutu boju i postaje snježno bijela.
Rok trajanja prokuhane riže je 1-1,5 godina na suhom i tamnom mjestu. Sadržaj kalorija - 330-350 kcal / 100 grama, ovisno o stupnju obrade parom. Cijena prokuhane riže kreće se od 80 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi od juna 2017. godine).
Događa se da prokuhana riža može neugodno mirisati (pljesnivu ili lagano dimljenu). Najčešće je to zbog karakteristika obrade. Prije kuhanja, preporučuje se ispiranje takve riže čistom vodom. Za poboljšanje mirisa preporučuje se dodavanje začina i začina u rižu i prženje na ulju. Ako vam se čini da je miris previše neugodan, probajte pirinč na pari drugog proizvođača.
Kako skuhati rižu na pari u kašu
Ponekad uzmu kuhanu rižu za kašu i pilav zbog nedostatka druge i pokušaju je skuhati u kašu. To se može učiniti vrlo jednostavno: prvo stavite pirinač u omjeru 1: 2,5 s vodom, drugo, promiješajte za vrijeme kuhanja, i treće, povećajte vrijeme kuhanja na 30 minuta. Ovim pristupom, čak i prokuhana riža pretvara se u kašu.