Za berbu 3 kilograma ukiseljene ogrozda potrebno je 1,5 sata.
Kako ukiseliti ogrozd
Proizvodi
Za 4 litre ukiseljene ogrozda
Ogrozd - 3 kilograma
Šećer - 12 kašike
Sol - 3,5 kašike
Karanfil - velika pregršt cvasti
Piment - velika prstohvat
Listovi trešnje - šaka (oko 30 komada)
Octena esencija 90% - 4 kašičice
Kako ukiseliti ogrozd
1. Operite 3 kilograma ogrozda, pažljivo očistite bobice od grančica i cvatova.
2. Stavite ogrozd na vješalice staklenki.
3. Stavite malo cvasti karanfilića i zrna papra na ogrozd u svaku teglu.
4. Staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 7 minuta.
5. Nakon 7 minuta ispraznite vodu u lonac.
6. Stavite veliku šaku lišća trešnje, 12 kašika šećera, 3,5 kašike soli u lonac i dinstajte marinadu ispod zatvorenog poklopca na umjerenoj vatri 5 minuta.
7. Nakon 7 minuta uklonite lišće i prelijte marinadu preko ogrozda 5 minuta.
8. Nakon 5 minuta ulijte marinadu u lonac i prokuhajte.
9. U marinadu dodajte esenciju octa i promiješajte.
10. Prelijte marinadu preko ogrozda i smotajte staklenke.
Ukusne činjenice
- Pri mariniranju ogrozda staklenke ne trebaju biti sterilisane, jer se obrađuju tri puta prelivanjem kipuće marinade.
- Umjesto lišća trešnje mogu se koristiti listovi crne ribizle.
- Kisele ogrozde odlične su kao predjelo, ali i kao dodatak salatama. Začinskog je slatko -kiselog okusa i dobro ističe okus mesa i ribe.
- Sadržaj kalorija ogrozda u marinadi je 71 kcal / 100 grama.