Heljdu prelijte slanom kipućom vodom i kuhajte na pari 4 sata.
Kako kuhati heljdu bez kuhanja
Trebat će vam - čaša heljde, 2 čaše vode
1. Čašu heljde sipajte u sito i temeljito isperite.
2. Stavite heljdu u prostranu posudu. Za pola čaše heljde najbolje odgovara duboki tanjur, za čašu vam je potreban lonac, a za praktično zagrijavanje i upotrebu u drugim jelima - tava. Čak i heljdu možete ponijeti sa sobom za kuhanje u pješačenju - ako je kuhate na pari u termosici.
3. Sipajte u 2 šolje ključale vode, otopite 1/4 kašičice soli u drugoj čaši.
4. Pokrijte ploču ravnom pločom i ostavite najmanje 4 sata. Maksimalno vrijeme je praktično neograničeno, heljdu možete ostaviti i preko noći. Neposredno nakon što se heljda ohladi, stavite je u hladnjak - ujutro će biti spremna.
5. Heljda bez kuhanja je spremna: ako je potrebno, ocijedite višak vode.
Ukusne činjenice
Heljda kuhana s kipućom vodom smatra se najkorisnijom, pa čak i korištenom u dijetetskoj prehrani. Ipak bi! Minimum smetnji pri visokim temperaturama i, shodno tome, maksimum izvornih korisnih svojstava. Pri pripremi heljde bez ključanja važno je koristiti kvalitetne žitarice, jer će toplinska obrada, koja dezinficira patogene mikrobe, metodom kuhanja na pari biti minimalna. Iz istog razloga, zrna treba temeljito oprati.
Proporcije heljde i vode jednake su kao i kod uobičajene metode - ovom metodom voda ne ispari, već se potpuno upije u žitarice. Ako se ispostavi da je žitarica kuhana, a ostalo je malo vode, samo je ocijedite i koristite heljdu za namjenu.
Heljda je jedina žitarica koja se može kuhati bez ključanja. Strateški važan proizvod koji svaka domaćica ima na lageru. A s obzirom na hranjiva i svojstva heljde, možete biti sigurni da rezerve neće biti izgubljene.
Heljda na pari kipuće vode ima potpuno isti okus kao i kuhana na uobičajeni način, možda je malo zrnastija. Da bi postigla maksimalnu mekoću, heljda se može peći prije kuhanja na pari: opranu mokru heljdu stavite u vruću tavu i zagrijavajte 5 minuta uz stalno miješanje na srednje jakoj vatri.
Hranite na pari heljdu najviše 2 dana.