Med u tegli
Ako se med prodaje zapečaćen, kupcu je izuzetno teško ocijeniti njegov kvalitet. Međutim, ne biste se trebali ponizno nadati poštenju proizvođača: postoje neki trikovi koji će vam pomoći da ne upadnete u nevolje.
Prirodni med je tekući i kristaliziran "". Vrijeme kristalizacije ovisi kako o cvijeću sa kojeg je sakupljen nektar, tako io temperaturi na kojoj je med uskladišten.
Većina sorti meda se iskristalizira. Kada kupujete kandirani med (), možete biti sigurni da je stvaran.
Teže je s tečnim medom. Pogledajte ga izbliza: čestice voska i polena su jasno vidljive u prirodnom pčelinjem medu... I nikada ne kupujte med ako u tegli vidite dva sloja: gušće na dnu i više tekućine na vrhu, očito je krivotvorenje.
Samo nekoliko sorti meda () ostaje tečno do proljeća.
Prirodan tečni med usred zime vrlo je rijedak, pa pri kupnji budite oprezni: možete staviti umjetno ili šećer (), a najčešće - kuhano. „Zgrčeni“ med, zagrijan na 40 i više stupnjeva, ponovo postaje fluidan, ali gubi gotovo sva korisna svojstva. A ima okus šećera i karamele.
Med po težini
Ako med kupujete na veliko ili na veliko, mnogo je lakše procijeniti njegovu kvalitetu. Ne treba zaustavljati svoj izbor na jako stvrdnutim medovima – izgledaju kao monoliti smrznutog putera ili komadići šerbeta od šećera, teško ih je čak i rezati nožem. Takav proizvod apsolutno definitivno nije sastavljen ove godine, a možda ni prošle godine. Šta nije u redu sa ovim medom? Činjenica da sadrži komponente koje vam nisu poznate. Činjenica je da med aktivno upija vlagu i mirise tokom skladištenja. Gdje su garancije da je čuvan u dobrim uslovima?
Usput, prema težini meda možete odrediti koliko je dobro bio uskladišten i je li razrijeđen vodom: kilogram treba da stane u teglu od 0,8 litara (a ako ne odgovara, onda ima previše vode u njemu).
Međutim, najvažnije je okusiti med.
1) Visokokvalitetni med se ravnomjerno otapa, bez taloga u ustima, na jeziku ne smije ostati jaki kristali ili šećer u prahu.
2) Uvijek je pomalo trpak i pomalo „tvrd“ u grlu. No, ljekovita svojstva meda () na šalteru ne mogu se provjeriti. Međutim, kod kuće, nakon što progutate određenu količinu meda, definitivno ćete osjetiti njegov učinak: na primjer, malina će vas baciti u znoj; ako se to nije dogodilo, onda postoji jedno ime od maline u medu.
Nekoliko malih trikova
Kašiku meda razmutite u čaši čiste tople vode. Med bez dodatnih nečistoća potpuno će se otopiti; ako zatim dodate malo alkohola, otopina neće postati mutna, ostat će potpuno prozirna (jedini izuzetak u ovom slučaju bit će med od rosa od četinjača).
Postoji i drugi način - kap meda pospite prstohvatom škroba. Ako škrob ostane na vrhu žute kapljice s bijelom kapicom, med je odličan; ako se to nije dogodilo - pred vama je falsificiranje.
I poslednja stvar. Kupite med od proizvođača pčelara! Tada ćete tačno znati na kojem zemljištu, u kom mjesecu ljeta ili proljeća je sakupljeno to jantarno blago, koje nam pruža zdravlje i zadovoljstvo.