Pola baze - ovo, kao i toliko potrebno za ovaj proizvod, daje halvi specifičnu slojevitu vlaknastu teksturu.
Uz gornju bazu, halvi se dodaju sve vrste aroma i aroma :. Uz prilično jednostavan recept, tehnologija pripreme slatkiša je vrlo važna. Temeljito miješanje sastojaka, zagrijavanje i kontinuirano istezanje mase - najvažniji je dio izrade halve. Ovaj proces vam omogućava da budete halva
1. Ako se šećer nije potpuno otopio u halvi (njegova zrna nailaze na zub) i bio je neravnomjerno raspoređen po masi proizvoda, tada su proizvođači uštedjeli na proteinskoj komponenti - orašastim plodovima i sjemenkama - i nema potrebe očekivati pravi ukus od takve halve.
2. Prema GOST 6502-94, okus, boja i miris halve moraju odgovarati glavnoj sirovini. Obično se dešava :. U skladu s tim, za kikiriki i susam boja se pregovara od krem do žućkasto-sive, a za suncokret siva.
3. Konzistencija halve treba biti slojevita ili fino vlaknasta - to je jedan od glavnih znakova njene kvalitete. Izuzetak se može napraviti za kikiriki, jer je takva struktura najmanje izražena.
4. Ako je korijen sladića dio halve, halva može imati slab, jedva primjetan okus sladića, tamnije boje i gušće teksture. Nečistoće nisu dozvoljene.
5. Kada kupujete suncokretovu halvu, imajte na umu da u njoj ne bi trebalo biti nejestive, crne ljuske sjemena.
6. Ne biste trebali kupiti halvu na čijoj se površini pojavila biljna mast ili su vidljive kapi vlage. Takav proizvod proizveden je kršenjem recepta ili tehnologije. Površina dobre, visokokvalitetne halve treba biti suha, ujednačena, bez oštećenja i sivih naslaga.