Kako pržiti ili peći bakalar: ukusni recepti. Video

Bakalar je divna riba koju mnoge domaćice nezasluženo zanemaruju. Naravno, nije tako moderan kao popularni losos, ali ništa manje koristan. Bakalar sadrži puno vitamina B12, koji je koristan za nervni sistem, pa čak i za raspoloženje. Sadrži veliki broj različitih mikroelemenata: selen i magnezijum, kalijum i jod, fosfor i kalcijum, koji su neophodni za mnoge metaboličke procese u organizmu.

Osim toga, bakalar praktično ne sadrži masti: njegova energetska vrijednost je 80 kcal na 100 grama, a vrlo je kvalitetan protein.

Bakalar je također cijenjen zbog činjenice da, kao i svaka morska riba, ima malo kostiju. Vrlo je jednostavno za kuhanje, ali ova riba je mekana, nježna i vrlo ukusna. Za vas smo prikupili nekoliko zanimljivih recepata.

Da biste ukusno pekli ribu, uzmite:

• 0,5 kg fileta bakalara;

• 1 luk;

• sol, biber, kopar po ukusu;

• malo biljnog ulja;

• 1-2 svježa paradajza ili nekoliko sušenih konzervi;

• nekoliko kriški limuna;

• folija.

Podmažite površinu folije uljem, na nju stavite kolutiće luka. File bakalara posolite i pobiberite, stavite na luk. Odozgo pospite ribu začinskim biljem, stavite kolutove limuna i kriške paradajza. Nakon što napravite hermetičku kovertu od folije sa ribom unutra, pošaljite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Dijetalni bakalar će biti gotov za 20 minuta.

Po istom principu možete peći ribu u obliku, ali tada je preporučljivo dodatno upotrijebiti neku vrstu umaka, inače će se bakalar isušiti

Prženi bakalar se brzo priprema, za što možete koristiti i riblje filete i komade njegova trupa. Umočite ribu u pšenično brašno ili prezle, posolite i stavite u šerpu sa već zagrijanim biljnim uljem. Uzimajte ulje u takvoj količini da nivo dosegne sredinu komada ribe. Ovo će ga učiniti zlatnijim i hrskavijim.

Nakon prženja ribe s jedne strane, okrenite komade na drugu stranu i kuhajte dok se ne stvori korica. Za filete ovo traje samo 5-7 minuta. Za pečenje debljim komadima potrebno je duže vrijeme. Ne pokrivajte posudu poklopcem, jer će u protivnom bakalar biti pirjan, a ne pržen.

Umjesto hljebnih mrvica možete koristiti tijesto od mješavine jaja, kašike mineralne vode i brašna. Po gustini treba da liči na gustu pavlaku.

Ništa manje ukusna nije ni riba s povrćem pečenim u pećnici.

Da biste je pripremili, uzmite:

• 1 kg krompira;

• 20 g putera;

• 0,5 kg fileta bakalara;

• 2-3 glavice luka;

• 2 šargarepe;

• biljno ulje;

• sol;

• 150 ml mlijeka;

• 100 g tvrdog sira.

Krompir ogulite, skuhajte, zdrobite zajedno sa maslacem, dobivajući neku vrstu običnog pire krompira, ali ne razbijajući previše grudice, i stavite ih na dno namašćenog oblika. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na kriške i ispržite na ulju. Kuhani luk i mrkvu stavite na krumpir, a komade bakalara na vrh.

Posudu prelijte mlijekom, pospite ribu naribanim sirom i stavite u zagrijanu rernu. Na 180 stepeni riblja tepsija će biti gotova za pola sata. Ovaj recept se može prilagoditi za multivarku uzimanjem proizvoda u omjerima preporučenim za upotrebu u priloženim uputama.

Pogledajte i:

Tortilje sa bakalarom i povrćem

Poljski bakalar

Bakalar u vinskom umaku s pasuljem

Više recepata od bakalara pronađite OVDJE.