Nasilni kašalj je uvijek neugodan. Oni uzrokuju upalu grla, otežavaju disanje i ometaju normalan san noću. S njima se možete nositi uz pomoć lijekova ili alternativnih metoda liječenja. Jedna od njih su domaće kapi za kašalj, koje je lako napraviti samostalno u samo nekoliko minuta.
Hrana i raspoloženje vas pozivaju na izradu lizalica prema autorskom receptu Elena Gabaidulina, specijalista kulinarstva, tvorac umjetničke radionice karamele „Caramelena“
Ingridienti:
- 300 gr. Šećer
- 100 ml vode
- 1 kašičica jabukovog sirćeta ili stonog sirćeta, od 4% do 9%
- Limunov sok ili čorba od jabuke.
- 1 gr. Mleveni začini: kardamom, korijander, đumbir, cimet, kurkuma.
- 5 komada. Karanfil.
Priprema:
1. U lonac od nehrđajućeg čelika zapremine do 1,5 litre. sipati šećer. Poželjno je da tava ima stranice visoke ili srednje visine. I tako da pri dnu nije jako širok, jer šećer može izgorjeti. Ne uzimajte prečnik veći od 16 cm.
2. Šećer polako sipajte hladnom pijaćom vodom ili prethodno pripremljenom čorbom od jabuka (princip kuvanja kompota – karamela će biti aromatičnija). Sav šećer treba da se smoči, a preostala voda iznad šećera treba da bude 1 cm.
3. Svakako dobro promiješajte šećer, pokupivši ga odozdo drvenim štapićem (štapić za suši je savršen) i podesite ga na maksimalnu vrućinu.
4. Kuvati do ključanja, a zatim dodati sirće.
5. Nakon octa, dodamo navedene začine (sve ili selektivno). Imajte na umu da su neki začini kontraindicirani za djecu mlađu od 3 godine, pažljivo pročitajte kontraindikacije sastojaka. Možete dodati boju za hranu, po mogućnosti gel, umjesto suhe, jer se suva boja možda neće potpuno otopiti. Ali bez boje, zbog začina karamela će imati bogatu jantarnu boju.
6. Dodajte đumbir ili limunov sok, dat će karameli za kašalj pikantan ukus.
7. Karamela se kuha dok se ne pojavi gusta gusta pjena, od 15 do 20 minuta sa zapreminom od 300 grama šećera. Spremnost se provjerava drvenim štapićem: potrebno je štapić promiješati karamelom i brzo ga spustiti u čašu hladne vode. Ako je karamela na štapiću tvrda i ne lijepi se za čašu, spremna je.
8. Može se sipati u silikonske kalupe koji mogu da izdrže temperature od 165 stepeni. Ili – sipati u malim krugovima na bijeli pergament. Takođe možete posipati šećer u prahu na lim za pečenje, poravnati i napraviti male rupice prstom ili štapićem. Zatim sipajte karamel direktno u ove rupice.
9. Želite napraviti karamelu na štapiću? Zatim, nakon što ga ulijete u silikonske kalupe ili na pergament i malo zahvati, stavite drveni štapić u karamelu.
Karamelu možete čuvati u frižideru ili na hladnom, hladnom mjestu u paketu ili u zatvorenoj kutiji ako je karamela posuta šećerom u prahu.