Med se može čuvati godinama bez gubitka svojih korisnih svojstava. Potrebno je samo slijediti jednostavna pravila skladištenja. Pčelari uveravaju da med vekovima zadržava svoja korisna svojstva. Poznat je slučaj kada je med pronađen tokom iskopavanja u Egiptu bio pogodan za konzumaciju. Koja pravila treba poštovati da bi se što duže sačuvao ukusan i zdrav med?
Temperatura od -6 do + 20 ° S... Bolje je ne skladištiti med na sobnoj temperaturi, on se kvari i ljušti. Ako ga dugo držite na temperaturi iznad 20 stepeni, tada će neki od vitamina biti uništeni. Ako se med zagrije iznad + 40 ° C, tada se neki vitamini i korisna svojstva odmah gube. Ali temperature ispod 0 ne utječu na kvalitet meda, ali on se stvrdnjava.
Još jedan uslov: bolje je ne mijenjati temperaturu skladištenja. Ako med stoji na hladnom, neka stoji tamo. U suprotnom može kristalizirati neravnomjerno.
Čuvajte med u uskoj staklenoj posudi… Sa čvrstim poklopcem. Pogodno je i emajlirano posuđe i keramika. Možete koristiti plastiku za hranu, ali u krajnjem slučaju. Med ne možete čuvati u željeznoj posudi, u usitnjenoj emajli ili u pocinkovanoj posudi – inače će oksidirati. Posuđe od meda mora biti savršeno čisto i suvo.
Inače, bolje je koristiti sapun za pranje rublja umjesto tekućih proizvoda za pranje limenki meda. I isperite sa dosta vode.
Što je vlažnost niža, to je bolje... Činjenica je da med savršeno upija vlagu iz okoline, tako da posuda mora biti zatvorena vrlo čvrsto. Međutim, najbolje je ne držati ga na vlažnim mjestima, u blizini izvora vode, itd. Uostalom, ako med upije puno vode, postat će previše tečan i propadati.
Ne možete čuvati med na sunčevoj svjetlosti.... Sunčevi zraci će zagrijati teglu i uništiti većinu hranjivih sastojaka. Najneugodnije je što brzo uništavaju inhibin, enzim odgovoran za antimikrobna svojstva meda.
Med upija mirise… Stoga ga ne treba skladištiti u blizini supstanci jakog mirisa (posoljena riba, boje, benzin, itd.). Čak i uprkos dobro zatvorenom poklopcu, moći će da upije sve neprijatne mirise za kratko vreme.
Ako postanete ponosni vlasnik saća, znajte da će tako najduže trajati. Pored uobičajenih pravila za čuvanje meda, trebali biste biti svjesni da okvir saća možete pokušati u potpunosti sačuvati umotavanjem u neprozirni materijal. Da biste spriječili pokretanje moljaca na njima, preporuča se držanje okvira u frižideru. No, saće će biti prikladnije izrezati na komade, staviti u staklene posude i dobro zatvoriti.