Svi koji su zainteresovani za zdravu ishranu, a posebno vegetarijanstvo, veganstvo i sirovu hranu, verovatno su čuli za problem upale zglobova i bolova u njima. Neki prijavljuju nelagodu i “suvoću” zglobova na sirovoj, biljnoj i rjeđe etičkoj (vegetarijanskoj) prehrani. Takve poruke mogu slati i potpuno početnici, u prvim mjesecima dijete bez ubijanja, i, iznenađujuće, čak i “stari” nakon 3-4 godine veganstva.
Ako razmislite o tome, vrlo je čudno: na kraju krajeva, mnogi (i mlijeko, jaja i drugi životinjski proizvodi) pacijenti s problematičnim zglobovima! Nešto se ovdje ne uklapa, zar ne? .. Pokušajmo to shvatiti!
Zašto doktori misle o uravnoteženoj vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani za zglobove* :
smanjena je potrošnja zasićenih masti (ima ih u mnogim proizvodima životinjskog porijekla, ali je rekordna količina u goveđoj i jagnjećoj masti i masti);
smanjena konzumacija šećera i napitaka zaslađenih šećerom (važna stavka u svakoj zdravoj prehrani);
povećana potrošnja povrća i voća; povećana potrošnja zdravih (lako probavljivih) proteina;
povećana potrošnja cjelovitih žitarica;
i konačno, osoba koja je zainteresovana za zdravu ishranu obično vodi zdrav način života – odnosno mnogo se kreće.
Obično se ovi faktori nazivaju bitnim za zdravlje zglobova. Posljednji od njih je važan, dovoljna količina tjelesnog treninga i fizičke aktivnosti. svakodnevno. Fizički minimum. treninzi – od 30 minuta dnevno! A to, kao što razumete, ne računa se hodanje od kuće do metroa i piće nakon buđenja i pre spavanja…
Bez sumnje, već ste primijetili da pridržavanje dijete bez ubijanja ne garantuje da ste “provjerili” sve stavke na ovoj listi. Ovo su životna pravila, one pobjede za koje se još morate boriti – a ne one koje su vam poslane kao bonus u poklon kutiji sutradan nakon odricanja od mesa!
Vegetarijanska ishrana pomaže u radu na sebi, a ne otklanja takvu potrebu. Ako je čovjek jednostavno zamijenio masnu ribu i pileća prsa sirom iz samoposluge, svaki dan prži hranu u gheeju i malo se kreće, a ugađa se slatkišima kao prvorođenče (“pošto ne jedem meso…”), onda riba i piletina, možda i reći “hvala”, ali zglobovi i zdravlje općenito – ne!
Slijepo prelazak na etičku ishranu nije loša stvar. Ovo je dobro, ali nije dovoljno. Moramo učiti, moramo razumjeti. Etički izbori su važniji od zdravlja, ali kada je u pitanju zdravlje zglobova važi pravilo da je važnije paziti šta JEDETE nego šta NE JEDETE.
Čak i ako odustanete od mesa, možete prijeći direktno na problematične zglobove (i ne samo):
Osim ako ne ograničite unos zasićenih masti iz putera, gheeja i sireva, kao i trans masti. Same po sebi, zasićene masti iz ovih etičkih namirnica nisu ništa zdravije od zasićenih masti iz ishrane najtamnijeg mesojeda… Sve je dobro umereno, uklj. puter, sir, ghee (75% zasićenih masti, lijekovi, ne hrana).
Ako ne ograničite konzumaciju šećera i slatkiša, i općenito lako probavljivih ugljikohidrata. Gruba (iako tako slatka!) greška na dijeti bez ubijanja.
Ako ima malo povrća i voća. Danas se svi zapadni doktori slažu da je potrebno jesti najmanje 4 “porcije” povrća i/ili voća dnevno – a to zanemaruju neki apstinenti od mesa. Porcija je najmanje 150 grama. U svakom slučaju, voće i povrće treba jesti VIŠE od bilo čega drugog (žitarice, hljeb i tjestenine, sir, itd.). U poređenju sa povrćem (bogato mikronutrijentima) i voćem (bogato makronutrijentima), povrće je generalno zdravije.
Ako konzumirate teško probavljive bjelančevine, biljnu hranu niske vrijednosti (npr. jedite puno graška!), a ne konzumirate lako probavljive (npr. od kinoje, amaranta, sjemena konoplje i drugih provjerenih izvora),
· I ako se malo pomaknete!
Ovo su, u principu, opšta pravila zdrave ishrane bez ubijanja, iako posebno važe za „zglobove“. A sada nekoliko riječi o upali zglobova! Za početak, budimo iskreni: sa stanovišta čak i modernog liječnika, naučnika, a da ne spominjemo nas obične građane koji samo malo proučavamo zdravstvene probleme, problem upale, a posebno u zglobovima, je mračan. šuma. Čak ni doktori ne mogu uvijek razumjeti koji je problem osobe ako se liječi upalom. (Činjenica da vegan vegetarijanac sa upalom zglobova – i sa bilo kojim drugim ozbiljnim problemom! – neki Eskulapi ubeđuju da počne da jede meso je već problem lične i profesionalne etike, a ne ishrane). Na ovaj ili onaj način, upala u zglobovima je prava misterija! I ne postoji jedan zaključak, „dijagnoza“, a još više – recept – i ne može biti. Dakle, u odsustvu. Jer osoba može izazvati upalni proces u tijelu, nenaučno govoreći, bilo šta. Odnosno, sumnja može pasti na jedan od mnogih faktora. Ali hajde da ipak pokušamo da ih upoznamo.
Bol, upala u zglobovima može uzrokovati:
· Višak težine. Ovdje je sve jasno – ako je težina nezdrava, bolna – potrebno je smanjiti. Prelazak s mesne prehrane na vegetarijansku prehranu puno pomaže. (A onda – ne naslanjajte se na brašno i visoko kaloričnu, to je sve).
· Promjena načina motoričkog treninga. Da li ste prestali da jedete meso i počeli da trčite? Upisali ste joga studio? Jeste li kupili članstvo u teretani ili bazenu? U početku se zglobovi mogu „protestovati“, cijelo tijelo može „boliti“ – dijeta nema veze s tim.
Oslabljen imunitet. Šta god da kažu proizvođači Chyawanprasha i drugih zdravih proizvoda, zapravo je teško utjecati na imunološki sistem konzumiranjem bilo koje hrane. Osim ako, naravno, ne jedete moderne imunomodulatore (loša navika). Ali “slabljenje imuniteta” je takođe veoma problematično – bilo na veganskoj, sirovoj ili sirovoj ishrani, bilo na bilo kojoj drugoj (pa smirite uznemirenu baku!). ALI, možete održavati normalno funkcionisanje svog imuniteta punom hranom, uklj. konzumiranje dovoljno “posnih” (lako svarljivih) proteina i uzimanje probiotika – i jedno i drugo se može na bilo kojoj dijeti, meso nema nikakve veze! A pokušaji da se "poveća, ojača" imunitet, kao što je "otvrdnjavanje", često dovode do bolesti - uključujući i samo zglobove.
· Neuravnotežena, nenaučna ishrana („krompir, tjestenina...”) – i kao rezultat, nedostatak nutrijenata važnih za održavanje zdravih zglobova i pogoršanje karaktera. Prepoznate su važne supstance za zglobove, uključujući Omega-3 masti. Ima ih (ne samo u masnoj ribi, imajte na umu!) u repičinom ulju, orasima, zelenom lisnatom povrću, sjemenkama lana i sjemenkama konoplje. Takođe, potražite vrijednosti u vašim testovima (a ne na pakovanju "superhrane" ili suplemenata): vitamin D, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folna kiselina, kalcijum, magnezijum, cink i selen*.
· Potrošnja rafiniranih proizvoda: bijelog šećera i slatkiša sa njim, bijelog hljeba i drugih proizvoda od brašna od njega.
· Pomak u ravnoteži proizvoda ne u korist povrća i voća, već u pravcu malo korisnih priloga (bijeli pirinač, tjestenina, sojini rezanci ili “špargle” itd.). Osnova ishrane pri odricanju od mesa je povrće i voće, u raznovrsnim i pravim kombinacijama!
· Konzumacija vegetarijanske i veganske hrane, koja je poznata po svom negativnom djelovanju na zglobove. Ovo je pšenica i proizvodi od nje, sve velebilje. – To nisu pečurke, već vrsta biljaka, uključujući: slatku papriku, ašvagandu, patlidžan, goji bobice, čili i druge ljute paprike, papriku, krompir i paradajz. (Noćne nijanse nisu štetne za sve, a ne uvijek – ovo pitanje nije u potpunosti proučeno).
Post može donijeti olakšanje 4.-5. dana, ali u roku od tjedan dana nakon završetka štrajka glađu svi negativni simptomi se vraćaju. Stoga, post u smislu rješavanja problema sa zglobovima.
Sjedilački način života: nedostatak motoričke i fizičke aktivnosti. Ako ne vježbate u teretani, trčite, plivate od 30 minuta dnevno – ovo je o vama.
Ako o sebi možete reći suprotno – da se pravilno hranite i dovoljno vježbate – vjerovatno ste već primijetili kako biljna hrana pomaže vašem tijelu da dođe u formu i da se brzo oporavi! Nije tajna da prije i poslije treninga koriste smutije sa povrćem i voćem. I općenito, bukvalno se „mole“ za biljnu prehranu! Ili prevlast povrća i voća u ishrani bez ubijanja. I to nije slučajno: na kraju krajeva, hranjive tvari, biljne masti i “laki” proteini pomažu u jačanju zglobova čak i kod najozbiljnijih sportova. Ali čak i ako se malo krećete, bukvalno pola sata dnevno, kako vam je doktor naredio, prevlast povrća i voća u prehrani uopšte, a posebno u blenderu, ide vam u prilog!
I par dodataka iz ličnog iskustva:
1) Ekstra djevičansko maslinovo ulje, kada se konzumira sirovo, u zglobovima, omogućava brži oporavak nakon intenzivnog treninga kretanja. 2) Previše konzumiranja može čak, naprotiv, povećati probleme sa zglobovima – jer. u stanju da debalansira Vatu. Isto se može reći generalno o prekomjernom unosu vlakana. 3) Često se čuje da podržava optimalno zdravlje zglobova, pa čak i za trkače, ali imajte na umu da je to supstanca rastvorljiva u mastima. Kurkuma u prahu – definitivno bez olova! – treba dodati masnoj hrani, na primjer, povrću prženom u woku (sa puterom). U praksi je još bolje rastvoriti kurkumu u vrelom ulju u posebnoj posudi i dodati ovo „žuto ulje“ u gotovo jelo: na taj način će korist od kurkume biti maksimalna.
* Uključujući reumatoidni artritis, odnosno čak i kod ozbiljnih problema sa zglobovima.
** o tome iz kojeg povrća, voća, orašastih plodova, ulja dobiti ove supstance.