sadržaj
Ledena riba: kako pripremiti jela? Video
Ledena riba cijenjena je od strane kulinarskih stručnjaka zbog nježnosti mesa i posebnog okusa škampa koji se u njemu osjeća pri bilo kojoj metodi kuhanja. Postoji mnogo recepata za ukusno jelo od ledene ribe, a najpopularniji je prženje i pečenje u pećnici.
Za ovaj recept uzmite: - 0,5 kg ledene ribe; - 50 g brašna; - 2 kašike. l susam; - 1 kašika. curry; - sol, crni papar, malo sušenog kopra; - biljno ulje.
Odmrznite i ogulite ledenu ribu prije kuhanja. Ako se riba ohladila, odmah počnite s rezanjem. Narežite ribu na porcije, zagrijte ulje u tavi, a na posebnom tanjuru pomiješajte brašno, susam, kopar i curry za zlatniju nijansu. Svaki komad ribe sa svih strana poprskajte smjesom za pohanje, pržite na vrućem biljnom ulju s jedne strane, a zatim s druge dok se potpuno ne skuha. Ulje mora prokuhati, inače brašno neće iskoristiti ribu. Ne pokušavajte češće okretati ribu jer je njezino meso vrlo nježno pa se komad može raspasti i kora se može deformirati. Umjesto brašna možete koristiti i mrvice hljeba.
Očistiti ovu vrstu ribe vrlo je jednostavno jer nema ljuskice.
Kako peći ledenu ribu u pećnici
Da biste ukusno skuhali nježnu ribu s povrćem u pećnici, uzmite:
- 0,5 kg ribe; - 0,5 kg krompira; - 1 glavica luka; - mala gomila kopra; - 50 g putera; - 10 g biljnog ulja za podmazivanje kalupa; - so, crni biber, bosiljak; - 1 češanj belog luka.
Obrazac obložite papirom za pečenje ili premažite uljem, u jedan sloj stavite prethodno oguljen i sjeckani krumpir i luk, pospite ih koprom. Otopite maslac, pomiješajte sa češnjakom prošao kroz prešu. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj i narezanoj ribi sa svih strana. Prelijte preostalo ulje na krompir i stavite ga u vruću pećnicu 15 minuta na 180 ° C. Zatim stavite ribu na krompir i pecite jelo još 10 minuta. Poslužite uz malo maslinovog ulja.
Kako kuhati ledenu ribu u sporo kuhači
Za ovo jelo uzmite: - 0,5 kg ledene ribe; -1-2 glavice luka; - 200 g paradajza; - 70 g naribanog tvrdog sira; - 120 g ne previše guste pavlake; - so, crni biber po ukusu.
Luk ogulite i narežite na kriške, stavite na dno zdjele za kuhanje u multivarku. Na to stavite komade oguljene ledene ribe, posolite i popaprite. Na ribu stavite krugove rajčice, pospite ih sirom, prelijte ribu pavlakom, postavite način kuhanja i kuhajte ribu sat vremena. Ako želite malo promijeniti rezultirajući okus, onda prije pirjanja možete lagano popržiti luk i same komade ribe, pa tek onda staviti rajčice na kolutiće i pirjati dok ne omekša 40 minuta.