Instant lisnato tijesto. Video
Mnogi gurmani vole lisnato tijesto jer se pokazalo da je nježno, hrskavo, nevjerojatno ukusno. Međutim, priprema raznih slojeva toliko je naporan proces da se neće svaka domaćica pozabaviti kuhanjem. U pomoć pristižu popularni recepti za rano zrenje lisnatog tijesta koji kuharima omogućuju da brzo dobiju svoju omiljenu poslasticu.
Lisnato tijesto: video recept
Najpopularniji recept za rano zrenje lisnatog tijesta temelji se na upotrebi usitnjenog margarina. Za jedno pakiranje ovog proizvoda (200 g) trebat će vam i sljedeći set sastojaka:
- pšenično brašno (2 šolje); - voda (0,5 šolje); - granulirani šećer (1 kašičica); - kuhinjska so (1/4 kašičice).
Pšenično brašno prosijte na drvenu dasku kroz posebno sito. Na drugoj površini za rezanje ohlađeni margarin narežite na male kockice, stavite ga na staklo za brašno i usitnite nožem zajedno s brašnom. U hladnoj čistoj vodi potpuno otopite kuhinjsku sol i granulirani šećer, a zatim slano-slatku tekućinu ulijte u smjesu masnog brašna.
Brzo umesite testo, pokrijte ga vlažnim pamučnim peškirom i ostavite u frižideru 2 sata. Nakon tog vremena izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine oko 1 cm. Presavijte radni predmet u 3-4 sloja, ponovo ga razvaljajte i ponovite ovaj postupak 2-3 puta. Na kraju gnječenja lisnato tijesto držite na hladnom oko 1 sat - to će olakšati kasnije oblikovanje konditorskih proizvoda.
Dobro lisnato tijesto bit će samo od kvalitetnih sastojaka. Koristite vrhunsko brašno, plastični margarin ujednačene (ne mrvičaste ili zgrušane) konzistencije bez stranih mirisa i ispupčenih kapi
Recept za rano zrenje lisnatog tijesta
Lisnato sazrijevanje može se pripremiti uz dodatak žumanjaka i mlijeka, tada će tijesto biti nježnije, pahuljasto i ukusnije. Sve sastojke u receptu prethodno ohladite. Za rano zrenje lisnatog tijesta trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- puter (200 g); - pšenično brašno (2 šolje); - žumance pilećeg jaja (2 kom.); - kuhinjska so (na vrhu noža); - mleko (2 kašike).
Lisnato pecivo pecite na 230 do 250 stepeni. Ako je niža, pečenje će se teško skuhati, ali ako je veće, slastičarnica će se brzo stvrdnuti i neće se peći.
Prvo omekšajte maslac dok se ne pretvori u glatku, plastičnu masu. Zatim potpuno otopite kuhinjsku sol u hladnom mlijeku. Pomiješajte sve sastojke u receptu, pa mijesite tijesto 5 minuta. Kad je potpuno homogena, od nje oblikujte ciglu i razvaljajte je u pravokutnu tortu debljine oko centimetra. Dobivenu figuru preklopite na četiri, razvaljajte, pa ponovite postupak 1-2 puta. Tijesto se sada može rezati.