Željezni laktat je jedan od najpopularnijih tipova stabilizatora koji se dugo vremena koristi u prehrambenoj industriji. Ne znaju svi obični ljudi kako će se ovaj lijek zvati na latinskom, ali oni koji vole zdrav način života znaju da je na etiketi označen skraćenicom E585.
Izvana, tvar je prah blago zelenkaste nijanse. Slabo je rastvorljiv u vodi, a još više u etanolu. Dobivena vodena otopina, uz sudjelovanje željeznog laktata, dobiva blago kiselu reakciju medija. Ako je istovremeno zrak uključen u reakciju, tada će konačni proizvod odmah potamniti kao odgovor na najjednostavniju oksidaciju.
Gdje se najčešće koristi?
E585 je pozicioniran kao pouzdan fiksator boja. Proizvođači iz cijelog svijeta daju mu prednost kada se bave proizvodnjom hrane dijetalnog formata. Takođe, evropske fabrike pribegavaju njenoj pomoći prilikom konzervacije maslina, koje se kasnije šalju u izvoz. To je potrebno da se popravi tamna nijansa.
Ne bez aditiva u farmaceutskim proizvodima. Neki doktori mogu čak napisati jednostavan recept za lijekove koji sadrže samo jedan aktivni sastojak – željezni laktat. Takvi jednokomponentni lijekovi propisuju se pacijentima koji pate od anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Upute za upotrebu takvih lijekova predviđaju mogućnost korištenja lijeka čak i za prevenciju bolesti ovog smjera s predispozicijom.
Uticaj na telo
Bez obzira koji su sinonimi korišteni za predstavljeni aditiv, njegov spektar utjecaja na organizam ostaje identičan. Radi se o povećanju nivoa gvožđa u krvi. Uz kumulativni učinak, ispada da se djelomično ili potpuno riješi anemijskog sindroma. Ovo posljednje se manifestira ne samo povećanim umorom, slabošću, već i stalnom vrtoglavicom.
Dodatna prednost je stimulacija hematopoetske funkcije. Ali s obzirom na gore navedeno, ne biste trebali izgubiti iz vida različite nuspojave. Često se osjećaju kada se prekorači maksimalna dozvoljena doza.
Izražena su odstupanja u mučnini, praćenoj povraćanjem, kao i dugotrajnim glavoboljama.
U toku naučnog eksperimenta sa laboratorijskim miševima koji su dobijali gvožđe laktat, postalo je jasno da suplement nije tako siguran kao što se odjednom činilo. Rezultati su otkrili povećan rizik od nastanka tumora. Iako su ovi rizici za osobu mnogo manji, to ne znači da je moguće nekažnjeno kršiti dnevnu dozu za trenutno zdravstveno stanje.