Kefir je veoma zdrava i lagana užina za ljetne dane. Ima veliku nutritivnu vrijednost i probiotike koji su korisni za probavni i imuni sistem. Kefir nije ukusan samo sam, već i u kombinaciji sa drugim proizvodima, npr. sa krompirom i koprom. Prema nutricionistima, zdraviji je od prirodnog jogurta. Šta ovo mišljenje implicira?
Energetska vrijednost kefira je samo 100 kalorija po šoljici i čak 6 grama nutritivnih proteina. Kefir se pravi na bazi kravljeg ili kozjeg mlijeka i čini 20% istog. dnevne potrebe fosfora i kalcijuma a u 14 posto za dopunu tjelesnih potreba vitamin B12 i 19 posto dalje vitamin B2.
Kefir za zdravlje creva.
Ovaj ukusni fermentisani napitak je antibakterijski i podržava prirodno flore u crevima i zadržava zdrave bakterije u tijelu (kefir ima takve bakterije) koje olakšavaju probavu. Kefir je dobar lijek za povraćanje i dijareju. Naši djedovi i bake dobro poznaju njegovo djelovanje na zdravlje i često su posezali za njim kada na policama nije bilo lijekova za takve tegobe.
Osim toga, ublažava osjećaj težine u želucu nakon konzumiranja masnog obroka. Prema istraživanjima, kefir i bakterije u njemu mogu ublažiti simptome povezane s peptičkim ulkusom ili bolešću iritabilnog crijeva. Kefir vrijedi piti radi prevencije, kao i tokom razvoja mnogih opasnih bolesti.
Antibakterijski efekat.
U kefiru se nalazi čak 30 različitih mikroorganizama, više nego u drugim mliječnim proizvodima. Trebalo bi to navesti Lactobacillus kefir nalazi se samo u kefiru, a pomaže u borbi protiv “loših” bakterija i brojnih infekcija, uključujući čak i E. Coli ili salmonelu. Stoga je vrijedno posegnuti za kefirom tokom farmakološkog liječenja virusnih bolesti. Tijelo se zatim jača prirodnim kefir probioticima.
Blagodati kefira
Kefir je jedna od metoda profilakse u liječenju osteoporoze, trenutno vrlo uznapredovale bolesti koju karakterizira loše stanje kostiju i podložnost prijelomima. Njegova lekovita svojstva pomažu u sprečavanju razvoja ove bolesti jer kefir obezbeđuje telu odgovarajuću količinu kalcijuma – elementa koji je njegov prirodni izvor. Redovna konzumacija kefira smanjuje rizik od prijeloma kod osteoporoze do 81%! To je puno!
Probiotici sadržani u fermentiranim kefir, prema liječnicima, oni inhibiraju rast ćelija raka u tijelu stimulišući rad imunološkog sistema. Oni se čak mogu efikasno boriti protiv već formiranih karcinoma. Američki naučnici tvrde da kefir može da oslabi dejstvo kancerogenih jedinjenja u ženskim dojkama 56% Prirodni jogurt može smanjiti ćelije raka za 14 posto.
Kefir bi se stoga trebao vratiti u našu korist i naš svakodnevni jelovnik.