Ekstraktor ili sokovnik: kako odabrati? - Sreća i zdravlje

Da li ste konačno odlučili da kupite kućni aparat za ceđenje sokova? Hmm, to obećava ukusne sokove!! Problem je što ne znate šta da odaberete između svih ovih proizvoda, posebno između sokovnika i sokovnika. Ekstraktor ili sokovnik: kako odabrati?

Sreća i zdravlje su tu za vas, dat ćemo vam zdrav savjet da napravite izbor koji najbolje odgovara vašim potrebama.

Kako funkcioniraju sokovnici i sokovnici?

Iz sokovnika i sokovnika dobijate domaći voćni sok. Odvajaju pulpu od soka putem rotacionog sistema koji se razlikuje u zavisnosti od vrste mašine.

Načini rada centrifuge

Sokovnici (1) drobe voće i stvaraju sok od centrifugalne sile koja djeluje na hranu. Opremljeni su kanalom koji se nalazi na vrhu uređaja. Zove se dimnjak i njegova veličina varira ovisno o uređaju.

Što je aparat veći, to je veći dimnjak, omogućavajući stavljanje većih plodova u njega bez rezanja. Sa sokovnikom ne morate oguliti, sjemenke ili nasjeckati (a priori). Ali preporučujem da prepolovite velike plodove. Aparati traju duže ako se pravilno održavaju.

Voće i povrće se ubacuje u kamin. Kada se vaše voće i povrće unese u dimnjak, mašina je opremljena rešetkom koja će usitniti vaše voće i povrće.

Centrifuga koristi vrlo brz sistem rotacije, s vrlo velikom snagom, koja ponekad doseže 15 okretaja u minuti. Sve ovisi o veličini i snazi ​​vaše mašine. Kad imaju veliku moć, mogu smrviti tvrđe voće i povrće.

Kada se hrana usitni zahvaljujući sistemu rotacije, dobivate pulpu. Ova pulpa se usmjerava na vrlo finu mrežicu koja će se zauzvrat pobrinuti za odvajanje tekućine (soka) od ostatka osušene pulpe.

Sokovnici su opremljeni vrčem za prikupljanje soka. Dobiveni sok će se stoga poslati u vrč. Što se tiče osušene pulpe, ona će se transportirati do stražnje strane mašine u spremniku za oporabu.

Sok vam je isprva pjenast, a postupno nakon nekoliko sekundi postaje bistar. Brza rotacija pokreće ovu pjenu, zapamtite, voće i povrće je usitnjeno.

Operacija u videu:

Prednosti i nedostaci centrifuge

Kako funkcionira sokovnik

Nakon čišćenja voća, povrća ili bilja; umetnete ih u nastavak za usta. Oni će tada biti usmjereni prema ekstrakcijskom vijku naspram jednog ili više sita dostupnih unutar uređaja (2). Ovaj pritisak će uzrokovati da sok teče direktno kroz sito. Pulpa se usmerava na ekstrakciju.

Ovdje je brzina sporija, što mu također omogućava da zadrži nutritivne vrijednosti svakog voća i povrća. Sokovnici se zapravo sastoje od vijaka (1 ili više) koji polako istiskuju sok. Za sokove iz hrane se kaže da su hladno prešani.

Za razliku od sokovnika, sokovnik ne umanjuje nutritivnu vrijednost hrane. One zadržavaju sve svoje nutritivne prednosti.

Imate nekoliko vrsta sokovnika. Mogu biti ručni ili električni. Mogu biti u okomitom ili vodoravnom položaju. Vertikalni ekstraktori za sok zauzimaju manje prostora.

Operacija u videu:

Prednosti i nedostaci sokovnika

Pročitajte: 25 recepata za pripremu sokovnika

Koje su komponente dva kućna aparata

Centrifuga se općenito sastoji od

• 1 kamin. Ovdje se ubacuje voće i povrće
• 1 sito za ekstrakciju soka iz pulpe
• 1 motor: to je ono što definira silu rotacije.
• 1 bokal. Kad se sok napravi, sakuplja se u vrču
• 1 posuda za kapanje: ovde se transportuje pulpa. Nalazi se na zadnjoj strani mašine.

Ekstraktor soka: njegov izgled ovisi o tome je li vodoravan ili okomit.

Kada je vodoravan, motor mu se nalazi sa strane. Kada je okomit, njegov motor se nalazi odmah ispod. Ali imaju zajedničke karakteristike:

• 1 ili više crva
• 1 ili više sita
• 2 posude za sakupljanje soka i pulpe
• 1 čep (neki ekstraktori). Čep se nalazi na izlazu iz uređaja i omogućuje miješanje različitih sokova.

Kako prepoznati sokovnik iz sokovnika

Svi sokovnici su vertikalni, a imate i vertikalne i vodoravne sokovnike (5).

Umjesto toga, sokovnici imaju spremnik za pulpu (za otpad) iza, a bokal (za sok) sprijeda. Što se tiče sokovnika, dva spremnika su sprijeda.

Obično možete vidjeti kroz cijedilo za sok sito, vijak. To ne vrijedi za centrifugu.

Ekstraktori za sok se sve češće proizvode s čepom na prednjoj strani.

Poklopac omogućava miješanje sokova pri izlasku. Međutim, ne postoji centrifuga s čepom. Centrifuge radije imaju sistem protiv kapanja.

Osim toga, brzina rotacije sokovnika je manja od 100 okretaja u minuti, dok je brzina centrifuge tisuće / minuta ovisno o snazi ​​uređaja.

Ekstraktori sadrže jedan ili više vijaka. Centrifuge nemaju vijke.

Prije kupnje pogledajte tehnički list uređaja kako ne biste pogriješili u izboru.

Alternative

Ekstraktor pare

S ekstraktorom pare dobiva se sok zahvaljujući djelovanju pare na plodove. Ekstraktor pare sastoji se od 3 nivoa, od kojih je prvi postavljen na plinsku peć. Voda se stavlja u prvi nivo, a plodovi na zadnji nivo.

Kad voda proključa, para se diže i vrši pritisak na vaše voće. Oni će se "srušiti" i ispustiti sok koji sadrže. Sok se spušta u posudu srednjeg nivoa. Prednost je što se sok može čuvati nekoliko sedmica za razliku od sokovnika ili soka iz ekstraktora.

Ostaci drobljenog voća koriste se u druge kulinarske svrhe. Osim toga, jeftiniji je i nema potrebe za rezanjem na male komade, kao što je slučaj s izvlakačem za vijke.

Sok koji se proizvodi iz usisavača pare nije svjež, zagrijava se. To znači da plodovi gube dio hranjivih tvari tijekom transformacije u sok. Vitamini, minerali, elementi u tragovima i drugi osjetljivi su na toplinu. To je gotovo isti učinak kao i centrifuga.

S gledišta količine, parni sokovnik proizvodi manje od pužnog ekstraktora za istu datu količinu voća.

Presa za citruse

Preša za agrume je kuhinjski aparat koji vam omogućuje cijeđenje agruma (6). Pojavio se oko 18. veka. Ima polugu koja se koristi za vršenje pritiska na prepolovljeno voće. Odmah ispod ploda nalazi se posuda za sakupljanje soka.

Imamo dva modela. Ručna presa za agrume i električna presa za agrume koja je brža, ali čije je čišćenje malo komplicirano.

Preša za citruse izvlači samo sokove iz agruma. Za razliku od sokovnika, preše za citruse, količina soka koju nam daje je 30% manja od količine koju ekstraktor soka daje za istu količinu voća.

Preša za voće

To je uređaj koji vam omogućuje cijeđenje mekog voća. Općenito, govorimo o presi za jabuke ili kruške. Više se koristi za dobivanje soka od ova dva ploda. Međutim, idealan je za vađenje mekog voća poput grožđa.

Zaključiti

U ovom članku imate različite funkcije centrifuge i ekstraktora. Također znate njihove prednosti i nedostatke. Stoga ste svjesni da ćete obaviti kupovinu.

Jeste li primijetili neke druge razlike između sokovnika i sokovnika? Znate li za još neke prednosti i nedostatke ove dvije mašine. Hvala vam što ste s nama podijelili svoje mišljenje