sadržaj
Proljeće je prošlo, maj je neprimjetno prošao ... Pozdravimo ljeto!
Juni je prvi ljetni mjesec koji sa sobom donosi ne samo dugo očekivane zrake sunca, već i dan ljetnog solsticija ili najduži dan u godini.
U stara vremena juni su se zvali „raznobojni“, „lagana zora“, pa čak i „uzgajivač žita“. Pored toga, ljudi su vjerovali da su tople junske noći bile plodne. Pa čak su i kiše u junu bile vrednije od zlata. U junu je u sela došlo vrijeme dugih sijena i započeli su radni dani na poljima.
Štoviše, lipanj je sjajno vrijeme za jačanje imuniteta i poboljšanje općeg stanja tijela. Napokon, u tom se razdoblju počinju pojavljivati bobice, voće i povrće, bogate vitaminima i hranjivim sastojcima, čiji smo nedostatak akutno doživjeli zimi.
Stoga se u ovom trenutku nutricionistima savjetuje da ih aktivno uključuju u svoju prehranu. Štaviše, u tom periodu ne treba zaboraviti na vlakna koja se, osim samog povrća i voća, nalaze u grahu i žitaricama, kao i orašastim plodovima. Pomoći će normalizirati probavne procese u tijelu i time spriječiti višak kilograma.
Takođe u junu morate promijeniti režim pijenja, povećavajući količinu tečnosti koju pijete 2 puta.
I što je najvažnije, morate zapamtiti da bilo kakve radikalne promjene u prehrani ljeti nisu poželjne za ljude u dobi, kao ni za one koji pate od kroničnih bolesti, jer je u to vrijeme vrhunac naglih skokova u beleži se krvni pritisak.
Međutim, tako da vam ni oni, ni bilo kakve druge nevolje ne pokvare nadolazeću ljetnu sezonu, dovoljno je pridržavati se zdravog načina života i odreći se loših navika!
A tada vas ništa ne može potamniti dolaskom prvog i dugo očekivanog ljetnog mjeseca!
Karfiol
Jedan od najpopularnijih proizvoda u Evropi. Karfiol je veoma zdrav, ima malo kalorija i, osim toga, dobro se apsorbuje u organizmu.
Sadrži mineralne soli, aminokiseline, vitamine B, kao i C, PP, H, a takođe i kalcijum, natrijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, kalijum, folnu i pantotensku kiselinu.
Redovna konzumacija karfiola štiti od nastanka upalnih procesa na koži i od seboreje, a pozitivno utiče i na opšte stanje kože i kose. Aktivno se dodaje u dječji jelovnik i naširoko se koristi za gastrointestinalne bolesti. Osim toga, karfiol smanjuje rizik od raka kod žena i muškaraca. A njen sok se koristi za dijabetes, bronhitis, bolesti jetre i bubrega.
Sadržaj kalorija u karfiolu direktno ovisi o načinu pripreme. O tome bi trebali voditi računa ljudi koji se pridržavaju dijeta. Ovo povrće se kuva, prži, dinsta, kuha na pari, a dodaje se i raznim jelima.
rotkvica
Nevjerovatno ukusni i zdravi korijeni koji su nam došli iz centralne Azije. Ovo povrće je bilo poznato i voljeno u Drevnom Egiptu i Grčkoj, kao i u Drevnom Japanu.
Rotkvice sadrže kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, vitamine B, kao i C, PP. Pored toga, sadrži riboflavin, tiamin i niacin.
Rotkvica je jedinstveni koleretski i dekongestivni lijek. Njegova redovna upotreba pomaže poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, kao i stimulaciji apetita. Liječnici savjetuju dodavanje ovog povrća u ishranu osobama koje pate od gihta, gojaznosti i dijabetesa.
Upotreba rotkvica pozitivno utječe na stanje kože lica i funkcioniranje kardiovaskularnog sistema, a također pomaže u smanjenju nivoa šećera u krvi i sprečavanju razvoja karcinoma debelog crijeva.
Tradicionalni iscjelitelji već dugo koriste rotkvicu za zatvor, a kozmetičari su od nje pripremali hranjive maske za lice.
U kuhanju se rotkvica najčešće koristi kao dodatna komponenta raznim salatama od povrća ili se konzumira sirova.
Ugodan dodatak svemu navedenom bit će nizak sadržaj kalorija, koji vam omogućava da jedete rotkvicu čak i ako imate prekomjernu težinu.
patissons
Riječ je o povrću iz porodice Bundeva, koje se može razlikovati jedno od drugog po obliku i boji ovisno o sorti. Tikve su se uzgajale u starom Egiptu, a danas su popularne u cijelom svijetu. Istovremeno se ne konzumiraju samo plodovi, već i njihovi izdanci, cvjetovi, mlado lišće.
Mladi tikvice smatraju se najukusnijim i najzdravijim. Sadrže kalij, kalcijum, fosfor, željezo, bakar, molibden, cink i druge korisne tvari. Uz to, bogate su vitaminima B skupine, kao i E. A u žutom voću, između ostalog, ima askorbinske kiseline i karotena.
Skvoš je niskokalorično i dijetetsko povrće koje, između ostalog, poboljšava metabolizam, sprečava bolesti kardiovaskularnog sistema, jetre i bubrega, kao i anemiju i hipertenziju.
U ulju sjemenki tikvica postoji ogromna količina korisnih tvari koje je, međutim, visoko kalorično.
U narodnoj medicini tikvica se koristi za liječenje edema, poremećaja endokrinog i živčanog sistema, kvara jetre i bubrega. Sok tikvice koristi se za smirivanje nervnog sistema.
krastavac
Jedno od najstarijih povrća, Indija se smatra njegovom domovinom. Doktori krastavac nazivaju najdijetnijom od svih dijetalnih namirnica, jer sadrži više od 95% vode i minimum kalorija. Uprkos tome, veoma je korisna.
Krastavac sadrži vitamine B grupe, C, kao i karoten, folnu kiselinu, fosfor, kalijum, gvožđe, magnezijum, klor, natrijum, cink, bakar i druge minerale.
Redovna konzumacija krastavaca pozitivno utječe na rad endokrinog i kardiovaskularnog sistema zbog prisustva joda u njemu, a također poboljšava rad crijeva zbog sadržaja vlakana.
Poznato je da krastavci ublažavaju oticanje, obaraju povišen krvni pritisak i pomažu u gubitku kilograma zbog svog blagog laksativnog učinka. Sjeme krastavca koristi se za čišćenje organizma od holesterola.
Narodni iscjelitelji široko koriste sok od krastavca. Pomaže u rješavanju dugotrajnog kašlja, smirivanju živčanog sustava, ublažavanju općeg stanja oboljelih od tuberkuloze i održavanju zdravlja zuba i desni.
Krastavci se najčešće jedu sirovi, mada se od njih često prave umaci, salate i druga jela.
Svježi kopar
Kopar se od davnina uzgaja i u Africi i u Evropi, budući da je od davnina bio poznat po svojim ljekovitim svojstvima.
Stvar je u tome što listovi kopra sadrže vitamine A, B, C, PP, kao i askorbinsku kiselinu, tiamin, riboflavin, karoten, fosfor, gvožđe, kalijum, kalcijum i druge korisne mineralne soli.
Redovna upotreba kopra pozitivno djeluje na procese hematopoeze, poboljšava probavu i savršeno dezinficira. Pored toga, kopar poboljšava laktaciju, normalizira krvni pritisak i pozitivno djeluje na vid.
U narodnoj medicini koristi se kao anestetik za čireve i holecistitis. A od sjemena kopra priprema se tinktura koja povećava apetit i pomaže u rješavanju nesanice i upale bubrega. Ulje kopra koristi se za liječenje bronhitisa i upale pluća, zacjeljivanje rana i uklanjanje alergija.
Osim toga, kopar ima nizak sadržaj kalorija i nevjerojatan ukus, zbog čega se često dodaje ribljim, mesnim jelima, umacima i juhama.
Crvena ribizla
Crvena ribizla je stigla kod nas iz zapadne Evrope, gde se dosta dugo uzgajala kao lekovita biljka. Kasnije se otkrio izvanredan ukus njegovih bobica, zahvaljujući kojima su ga počeli jesti.
Crvena ribizla sadrži vitamine A, C, E, kao i željezo, kalijum, selen, pektin i druge minerale.
Ribizla pozitivno djeluje na rad srca, ublažava oticanje, ublažava mučninu, poboljšava apetit, pa čak i liječi dijabetes. Sok od ribizle ima adstringentna, holeretska i diuretička svojstva, a bobičasto voće - protuupalno, hematopoetsko, tonik, antipiretik i tonik.
Crvena ribizla je posebno korisna u starosti i pod velikim opterećenjima, jer se dobro oporavlja. Uz to, snižava temperaturu, pomaže kod kroničnog zatvora, kao i kod anemije.
Još jedan ugodan bonus jedenja ribizla je nizak sadržaj kalorija, zahvaljujući kojem se može konzumirati čak i uz gojaznost.
Nektarina
Zapravo, nektarinu nazivaju greškom prirode, svojevrsnom mutacijom koja se događa u procesu samoprašivanja stabala breskve. Vrtlari su relativno nedavno naučili sami saditi i uzgajati ovo voće.
Nektarina je neverovatno zdravo voće koje sadrži vitamine A, C, antioksidante, pektine, kao i fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe, natrijum, sumpor i druge supstance.
Konzumiranje nektarine poboljšava probavu, metabolizam i cjelokupno zdravlje kože, a također sprječava razvoj raka.
Liječnici savjetuju pijenje soka nektarine kod zatvora i anemije, visoke kiselosti i poremećaja srčanog ritma. Iako je samo voće važno jesti za prevenciju hipertenzije i ateroskleroze.
Značajno je da se neke sorte nektarine odlikuju slatkoćom zrna jezgre i koriste se kao bademi, jer imaju sličan biohemijski sastav.
Sadržaj kalorija nektarine je relativno mali, ali sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa ga ne biste trebali zloupotrijebiti. Salate, džemovi i sladoledi prave se od nektarine. Peku se, dinstaju, konzerviraju, suše ili jedu svježe.
Apricot
Ne samo ukusno, već i vrlo zdravo voće. Sadrži vitamine grupe B, A, C, H, P, E, kao i bor, mangan, jod, fosfor, kalijum i druge korisne supstance.
Redovna konzumacija kajsije sprečava razvoj bolesti endokrinog sistema, uklanja toksine iz tijela, povećava nivo hemoglobina u krvi i otpornost na infekcije. Pored toga, kajsije su propisane kod nedostatka vitamina, bolesti kardiovaskularnog sistema i pretilosti.
Također je poznato da je ovo voće vrlo korisno za ljude koji se bave intelektualnim aktivnostima, jer imaju pozitivan učinak na sve procese razmišljanja.
Sok od kajsije poznat je po svojim antibakterijskim svojstvima, zbog čega se naširoko koristi za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Sjemenke kajsije koriste se u liječenju bronhijalne astme, kao i bolesti gornjih disajnih puteva.
Također je vrijedno dodati da je sadržaj kalorija u svježim marelicama mali, pa je njihova upotreba indicirana čak i ako imate prekomjernu težinu.
trešnja
Jedna od najranijih bobica. Smatra se da ima malo kalorija i ne šteti figuri ako se umjereno konzumira.
Trešnja sadrži vitamine grupe B, C, E, K, kao i kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, bakar, mangan, jod i fosfor.
Konzumacijom trešanja normalizuje se metabolizam, poboljšava se rad srca, jetre, pa čak i mozga. Trešnja je korisna i kod anemije, artritisa, hipertenzije, reume, bolesti crijeva, dijabetesa, kožnih oboljenja, uključujući ekcem, psorijazu i akne, kao i kod kašlja.
Njegove bobice imaju iskašljavajuća, protuupalna, diuretička, antiseptička i pročišćujuća svojstva.
Trešnje se najčešće konzumiraju svježe, ali se često dodaju u deserte, peciva, voćne salate i druga jela.
borovnice
Jedna od niskokaloričnih i neverovatno zdravih namirnica. Borovnice sadrže vitamine B, C, kao i soli natrijuma, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, sumpora, hlora i fosfora.
Redovna konzumacija borovnica normalizira razinu šećera u krvi, pozitivno utječe na probavu, metabolizam i vid. Borovnice imaju protuupalna, antimikrobna i adstringentna svojstva. Liječnici savjetuju da se koristi za prevenciju raka, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
U narodnoj medicini borovnice se koriste za obnavljanje vida, liječenje kožnih i crijevnih bolesti, kao i urolitijaze.
Svježi zeleni grašak
Kultura koja je bila jako voljena čak iu staroj Indiji i staroj Kini, gdje su je nazivali simbolom bogatstva i plodnosti. Danas je to jedan od najpopularnijih proizvoda širom svijeta.
I ne uzalud, jer zeleni grašak sadrži vitamine A, B, C, PP, kao i proteine i vlakna. Od mineralnih soli sadrži kalij, kalcijum, fosfor, gvožđe, bakar, cink, kobalt i mnoge druge korisne tvari.
Svježi grašak izvrstan je diuretik. Štoviše, pomaže u ublažavanju čira na želucu, ali za to ga morate jesti u obliku pirea.
Grašak takođe sprečava pojavu raka, srčanog udara, hipertenzije, normalizuje nivo šećera u krvi, učestvuje u metaboličkim procesima u tijelu i bori se protiv starenja.
Pored svega navedenog, ima nizak sadržaj kalorija i brzu brzinu kuhanja.
Od njega se prave pire krompir, supe, variva, a konzumiraju se i sirovi ili dodaju jelima od mesa i povrća.
Šaran
Naučnici domovinu ove ribe nazivaju Kinom. Tamo su se u davna vremena šarani pripremali za careve.
Danas je ova riba voljena gotovo svugdje, jer je njezino meso nevjerovatno nježno i slatko. Njegova mana je koštana, a prednost je prisustvo čitavog kompleksa korisnih supstanci. Među njima: vitamini A, B, C, E, PP, kao i soli kalcijuma, magnezijuma, natrijuma, fosfora, kalijuma, sumpora, gvožđa, joda, bakra, hroma, nikla itd.
Šaran je posebno koristan za kičmenu moždinu i mozak, jer povećava potrošnju kiseonika u ćelijama. Štaviše, njegova redovna upotreba pozitivno utiče na stanje kože i sluzokože, kao i na probavni i nervni sistem.
Pored toga, meso šarana je u stanju normalizirati razinu šećera u krvi i sudjelovati u metaboličkim procesima u tijelu.
Liječnici savjetuju da se koristi kod bolesti endokrinog sistema, jer ima visok sadržaj joda.
Obično se meso ove ribe prži, kuha, dinsta ili peče. Kada se umjereno konzumira, ne uzrokuje gojaznost.
haringa
Jedna od najpopularnijih vrsta ribe. Treba napomenuti da se haringa dobro apsorbira u tijelu i savršeno je zasićuje proteinima. Sadrži vitamine A, B, PP, D, kao i fosfor, jod, kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, cink, fluor i omega-3 masne kiseline. Upravo potonje sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti i poboljšavaju protok krvi u kapilarama.
Redovna konzumacija ove ribe pozitivno utječe na vid i moždane procese. Liječnici savjetuju da se jedu tokom trudnoće, a narodni iscjelitelji - kod psorijaze.
Takođe, studije pokazuju da meso ove ribe sprečava razvoj dijabetesa melitusa i bronhijalne astme.
A uvođenje u vašu prehranu pomaže u povećanju imuniteta, poboljšanju nervnog sistema i jačanju kostiju.
Meso haringe prilično je masno i visoko kalorično, pa se ne smije pretjerivati. Najčešće je soljeno, kiselo, dimljeno, dinstano ili dodano salatama.
Luteus
Jedna od najpopularnijih gljiva koja je svoje ime dobila po masnoj kapi.
Imaju proteine, kao i korisne aminokiseline, koje, osim toga, tijelo savršeno apsorbira. Ulje sadrži vitamine A, B, C, PP, kao i gvožđe, fosfor, kalijum, cink, mangan, bakar i jod.
No, uprkos tako velikom popisu korisnih tvari, vrijedi podsjetiti da su ove gljive uvrštene u „rizičnu skupinu radioaktivno opasnih gljiva“ zbog svoje sposobnosti akumuliranja štetnih elemenata.
Maslac se rijetko koristi kao samostalno jelo i gotovo je uvijek dodatak salatama, itd. Kuhaju se, prže, soliju, dinstaju, kisele ili suše.
Škampi
Neverovatno ukusan i zdrav dijetetski proizvod. Meso škampa savršeno utažuje glad bez dodavanja dodatnih kilograma figuri.
Škampi sadrže vitamine A, B, C, E, K, D, PP, kao i karoten, jod, bakar, kalcijum i druge korisne supstance.
Redovna konzumacija mesa škampa pozitivno utječe na rad endokrinog, imunološkog, mišićnog, kardiovaskularnog sistema, kao i na koštano tkivo, hematopoezu i rad bubrega.
Pored toga, škampi poboljšavaju stanje noktiju, kose i kože i smanjuju alergije.
Škampi su najčešće prženi, kuhani, pečeni ili kuhani na pari.
Skuva
Fermentirani mliječni proizvod s visokim sadržajem bjelančevina, koji se razlikuje po stupnju masnoće. Važno je zapamtiti da se masne sorte odlikuju visokim udjelom kalorija, za razliku od bezmasnih.
Skuta sadrži vitamine A, E, B, P, kao i kalcijum, gvožđe, cink, fluor, magnezijum, natrijum, bakar i folnu kiselinu. Dobro se apsorbuje i pozitivno djeluje na živčani i kardiovaskularni sistem, kao i na koštano tkivo i procese hematopoeze. Međutim, posebno je cijenjen zbog svoje sposobnosti da obnovi tjelesnu snagu nakon dužeg napora.
Liječnici savjetuju da se svježi sir jede kod hipertenzije, bolesti jetre i srca, a narodni iscjelitelji savjetuju da se od njega napravi oblog kod upale pluća i bronhitisa.
Također je vrijedno napomenuti da je svježi sir uključen u prehrambeni meni za razne bolesti i u prehranu dječje hrane od 5-7 mjeseci starosti.
Ranije se svježi sir konzumirao slano ili slatko, dodajući mu mlijeko, med ili vino. Danas se od njega pripremaju razni deserti i peciva.
Patka
Jedna od vrsta mesa koja sadrži brojne korisne tvari. Među njima: vitamini A i B, hrom, cink, kalijum, natrijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, bakar itd.
Vrijedi zapamtiti da je meso patke vrlo hranjivo i visokokalorično, jer sadrži veliku količinu masti.
Međutim, njegova upotreba poboljšava seksualnu potenciju, poboljšava vid i opće stanje kože. Patkina masnoća pomaže u čišćenju tijela od karcinogena, normalizaciji metabolizma, a ujedno potiče potenciju i poboljšava put.
U kuhanju se patka prži, dinsta, peče, kuva, služi sa umakom ili bez njega. Inače, kako bi njegov specifični miris nestao tokom procesa kuhanja, u njega se stave 1-2 rezane jabuke.
Melissa
Biljka uobičajena ne samo u Rusiji i zemljama bivšeg SSSR-a, već i u Evropi, Americi, Africi itd.
Matičnjak sadrži vitamine B, C, kao i karoten, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan, bakar, cink, hrom i druge korisne supstance.
Melisa se široko koristi u medicini u liječenju neuroza, bolesti kardiovaskularnog sistema, gastrointestinalnog trakta, respiratornog sistema, kože, imunodeficijencije i toksikoze.
Pored toga, lišće matičnjaka koristi se za liječenje zubobolje, modrica i reumatizma od davnina.
Zbog nježne arome matičnjak se koristi u parfimeriji.
U kulinarstvu se dodaje jelima od ribe, mesa, gljiva, kao i juhama i salatama kao začin. Uz to se od njega kuhaju čajevi, pripremaju likeri i pića.
Kedrovye orasi
U Rusiji se cedrovim orašastim plodovima nazivaju zrna sjemena cedrovog bora.
Ovaj proizvod je vrlo koristan zbog prisustva vitamina A, B, C, E, P, D, kao i makro- i mikroelemenata kao što su bakar, natrijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, kalijum, mangan, gvožđe, jod, bor, kobalt i dr.
Pinjoli su neophodni u prehrani vegetarijanaca, jer nadoknađuju nedostatak proteina. Pored toga, korisni su kod poremećaja imunodeficijencije, alergija, srčanih i gastrointestinalnih bolesti.
Ulje pinjola sadrži vitamine A, B, C, E, P, F, kao i omega-3 masne kiseline.
Redovna upotreba čisti tijelo od toksina, jača nervni sistem i učestvuje u metaboličkim procesima.
Liječnici savjetuju upotrebu pinjola kod disbakterioze i nedostataka vitamina, hipertenzije i ateroskleroze, kao i u periodu intenzivnog rasta djece.
U narodnoj medicini pinjoli se koriste za taloženje soli, reumu, giht, metaboličke poremećaje, hemoroide i bolesti gastrointestinalnog trakta.
Obično se ovi orašasti plodovi koriste kao samostalni proizvod ili se dodaju desertima, pecivima, svježem siru, musliju itd.
Također je važno imati na umu da su visoko kalorični, pa ih ne treba pretjerivati.