Letnja hladna salata od testenina
Sastojci:
Pakovanje testenine od celog zrna ili spelte 1 crveni luk, mlevena 1 šolja brokule i/ili karfiola 1 kašičica. maslinovo ulje (za prženje) ½ šolje cherry paradajza ½ šolje seckane paprike ½ šolje maslina bez koštica 2 kašike. maslinovo ulje 1 kašika. bijelog vinskog sirćeta 1 žlica. sok od limuna Sol, biber – po ukusu 1 kašičica. beli luk u prahu – po želji
Recept:
Skuvajte testeninu u dosta slane vode prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite u cjedilu i potpuno ohladite. Zagrejte 1 kašičicu u tiganju. ulja. Brokoli i karfiol razdvojite na cvjetiće i pržite 5 minuta u tiganju. Prebacite na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.
Masline i paradajz prepolovite. U maloj posudi pomešajte ulje, sirće, limunov sok, so, biber i beli luk u prahu. U velikoj posudi pomiješajte ohlađenu tjesteninu, brokoli, karfiol, luk, paradajz i paprike. Zatvorite kontejnere. Prije serviranja prelijte salatu dresingom i dobro promiješajte.
Kukuruz na žaru
Sastojci:
6 klasova kukuruza ½ šolje otopljenog gheeja 1 kašika. seckani peršun 1 kašika. sušeni bosiljak 4 čena belog luka, mleveno so i biber po ukusu
Recept:
U manjoj posudi pomiješajte ulje, sol, biber i začinsko bilje. Stavite u frižider na najmanje 2 sata. Kada počnete da kuvate kukuruz, svako klasje namažite mirisnim uljem i upakujte u foliju. Stavite na ugljevlje i kuhajte 15-20 minuta. Pustite da se kukuruz malo ohladi prije otvaranja folije.
Bruskete sa paprikom, suvim i svežim paradajzom
Sastojci:
Narezani integralni hleb 3 paprike Šolja sušenih paradajza na ulju 2 velika paradajza Šaka listova bosiljka, šaka rukole ½ šolje maslina bez koštica Sol, biber po ukusu Maslinovo ulje
Recept:
Kriške kruha i nasjeckane paprike premažite maslinovim uljem. Pecite paprike na roštilju. U velikoj posudi pomiješajte nasjeckani paradajz, sol, biber, nasjeckani bosiljak i rukolu i dodajte maslinovo ulje. U drugoj posudi pomiješajte malo ohlađene paprike, sušeni paradajz, nasjeckane masline i paradajz ulje. Sol i papar.
Stavite hljeb na roštilj i pržite ga dok ne postane hrskav sa obje strane. Maknite sa vatre. Namažite preljeve na kruh i pokapajte maslinovim uljem.
Krompir sa ruzmarinom
Sastojci:
10-12 malih krompira 2 kašike maslinovog ulja Morska so, biber – po ukusu 2-3 kašike. svježi ruzmarin
Recept:
Krompir oprati, osušiti i iseći na polovine. Stavite u veliku zdjelu, pokapajte uljem, pospite solju, biberom i sjeckanim ruzmarinom. Krompir pržite na roštilju dok se ne skuva.
Šampinjoni na žaru u marinadi
Sastojci:
500 g šampinjona 2 žlice. maslinovog ili susamovog ulja 2 žlice. soja sos 1 kašičica meda ili javorov sirup 1 kašičica. bijeli luk u prahu Svježe mljeveni crni biber po ukusu
Recept:
Operite i osušite pečurke. Stavite ih u veliku posudu. U maloj posudi pomešajte ulje, soja sos, med, biber i beli luk u prahu. Smjesu prelijte preko gljiva, zatvorite posudu i lagano protresite. Ostavite šampinjone u marinadi 1-2 sata. Pečurke poređajte na rešetku i pecite na roštilju dok se ne ispeku.
Burger sa pljeskavicom od pasulja
Sastojci:
2 šolje kuvanog belog pasulja (opciono) 1 šolja seckanog zelenog luka, korijandera i peršuna 1 srednji luk 2 čena belog luka 1 srednja šargarepa 1 kašičica. sitne morske soli ½ kašičice crnog bibera ½ kašičice kima 1 kašičica kardamoma 1 kašičica bilo kog brašna (puna pšenica, spelta, pirinač) Maslinovo ulje ili ghee za prženje lepinja za hamburgere, zelena salata, povrće po želji Guacamole sos
Recept:
U tiganju zagrejte 1 kašiku. ulja. Narežite luk, šargarepu i beli luk i dodajte ih u tiganj zajedno sa kimom i kardamomom. Pržite luk do zlatne boje na srednjoj vatri.
U većoj posudi pomiješajte mahune, začinsko bilje, ispecite, posolite, pobiberite i sve sameljite blenderom. Ako je “mleveno meso” presuho, dodajte malo tečnosti u kojoj se kuvao pasulj ili tečnosti iz tegle. Opet tuci. Dodajte brašno i dobro izmiješajte kašikom. Zagrijte rernu na 180⁰. Pleh obložite papirom za pečenje i namažite ga uljem. Od testa oblikujte pljeskavice i stavite na lim za pečenje. Kuvajte oko 30 minuta, a zatim okrenite pljeskavice i kuvajte još 15. Potpuno ohladite i stavite u posudu.
Na pikniku sve što treba da uradite je da zagrejete kotlete sa roštilja i sastavite pljeskavice. Podmazati lepinju sosom, staviti kotlete, ponovo premazati sosom, staviti povrće i pokriti lepinjem.
Grejp sa karamelnom koricom
Sastojci:
3-4 grejpa 3 kašike kokosovog ili šećerne trske ½ kašičice cimeta
Recept:
Prepolovite grejpfrut. U činiji pomiješajte šećer i cimet. Svaki grejpfrut umotajte u foliju, sa kožom nadole, kako bi meso ostalo van. Svaki grejpfrut pospite šećerom od cimeta i stavite na užareno ugljevlje bez vatre. Pokrijte roštilj i pecite grejpfrut oko 15-20 minuta. Ostavite ih da se malo ohlade prije serviranja.