sadržaj
Posna jela ne bi trebalo da budu dosadna, monotona ili bezukusna, posebno za doručak. Svi znaju da ugljikohidratna hrana daje puno energije i snage, pa mnogi sportisti jedu hranu s ugljikohidratima na početku dana i često uključuju kruh u doručak. Proteinski proizvodi preopterećuju gastrointestinalni trakt, nakon njih nema takve lakoće i vedrine. Post je odlično vrijeme za rasterećenje tijela i preispitivanje navika u ishrani. Nudimo vam sedam opcija posnog doručka za svaki dan u sedmici!
Ne samo na pokladni dan
Maslenica je gotova, ali to ne znači da treba zaboraviti na palačinke prije Uskrsa, jer ovo jelo možete kuhati i bez životinjskih proizvoda. Po ovom receptu su se pekle palačinke u starom Egiptu. Tačnije, ovi proizvodi od tijesta samo su naizgled bili slični palačinkama, imali su malo drugačiji okus. Ali u Rusiji su se početkom XI veka pojavili takozvani mlini okrugli kolači, za koje se testo moralo dugo mesiti, otuda i naziv. Međutim, postoji još jedna zanimljiva verzija porijekla palačinki. Jednom je domaćica kuvala žele od zobenih pahuljica i zaboravila na njega, a on se zalepio za dno tiganja i pretvorio se u palačinku - meku, rumenu i ukusnu. Od tada je ovo jelo poboljšano i pojavile su se njegove posne verzije. Na primjer, tijesto za palačinke može se mijesiti bez jaja, umjesto mlijeka koristi se mineralna voda, zahvaljujući kojoj tijesto ispada lagano, nježno i prozračno, a gotove palačinke su prekrivene sitnim i ukusnim rupicama. Kako skuvati posne palačinke?
Za palačinke će vam trebati:
- 400-500 ml mineralne vode
- 230 g brašna
- 2 kašika šećera
- sol po ukusu
- biljno ulje
Pomiješajte pola volumena mineralne vode sa šećerom i solju i dobro promiješajte. Ako kuhate palačinke sa slanim nadjevom, možete uzeti manje šećera. Prosijano brašno postepeno sipajte u vodu tukući tijesto mikserom ili pjenjačom.
Sada ulijte preostalu mineralnu vodu, 2 kašike biljnog ulja i ponovo dobro promiješajte.
Namažite tavu biljnim uljem i ispecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Mogu se poslužiti zasebno ili sa nemasnim punjenjem - sa gljivama, krompirom, pirjanim kupusom i drugim povrćem, kao i sa džemom, medom, bobičastim voćem i voćem. Takve palačinke pripremaju se jednostavno i brzo, ne talože se centimetar na struku i lako se probavljaju, mineralna voda zamjenjuje kvasac u njima, ali ne sadrži kalorije.
Posne palačinke prilično će se ukorijeniti u vašoj jutarnjoj prehrani, pogotovo jer će im priprema trajati minimalno vrijeme, koje je ujutro obično zlata vrijedno.
Smoothieji za doručak
Smoothie je gusto piće napravljeno od povrća, voća i drugih sastojaka koje se može jesti žlicom. Ako smoothiju dodate bananu, ona se odmah pretvara u izdašno jelo na kojem možete izdržati do ručka.
Banana se naziva voćem koje se smije, jer sadrži aminokiselinu triptofan koja je uključena u sintezu serotonina - hormona radosti i sreće. Ovo mirisno i mekano voće najbolji je antidepresiv! Pripremimo nemasni smoothie od banane za početak dana s izdašnim dijelom pozitivnih emocija.
Za smoothie od banane trebaju vam:
- 1 banana
- pregršt zrna badema
- 1 kašike zobenih pahuljica
- 200-250 ml oraha, kokosa ili sojinog mlijeka
Mlijeko od orašastih plodova može se pripremiti samostalno namakanjem sjemenki orašastih plodova, suncokreta ili sezama tokom 6 sati. Nakon toga ocijedite vodu, operite orašaste plodove ili sjemenke, pomiješajte ih s vodom u omjeru 1: 3 i sameljite ih u moćnom blenderu u tečno stanje. Procijedite mlijeko i koristite ga za pripremu deserta, nemasnih smoothieja i žitarica.
Ogulite bananu i bacite je u posudu blendera zajedno s bademima i herkulom, a zatim ulijte orahovo mlijeko. Umutite smoothie dok ne dobije homogenu konzistenciju, ulijte ga u čaše, ukrasite listićima mente i uživajte u svježini jutra.
Smoothie od banane možete pripremiti sa bilo kojim voćem i voćem po vašem ukusu!
Grašak na kraljevski način
Niti jedan posni meni ne može bez graška, koji je mnogo korisniji od žitarica, jer sadrži lako probavljive proteine, ugljikohidrate i aminokiseline vrijedne za tijelo. Jela od graška u postu su važan proizvod za zdravlje. Grašak je koristan za štitnu žlijezdu i normalizaciju krvnog tlaka, povećava hemoglobin i ublažava glavobolje, ali najvažnije-daje ugodnu sitost, zamjenjuje meso i kruh, potpuno eliminirajući želju za prejedanjem. U staroj Grčkoj grašak se koristio za ishranu stoke i služio se na stolu u siromašnim porodicama, a u XVI vijeku sam kralj Francuske hranio se graškom prženim na masti!
Koji je recept za jelo od graška u postu odabrati? Pokušajmo skuhati posno jelo od graška i zelenila — ukusne kobasice. Da bismo to učinili, potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 200 g suvog graška
- 1 luk
- 1 svežanj peršina
- sol, papar - po ukusu
- prezle - 2-3 kašike. l.
- biljno ulje za prženje
Grašak namočite 6 sati, ocijedite, isperite u cjedilu i pomiješajte sa sjeckanim lukom. Umutite masu u blenderu dok ne postane glatka, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem, solju i mljevenim crnim biberom. Od rezultirajućeg "tijesta" napravite kobasice, neće vam biti teško, jer ispada da je plastično i ne lijepi se za ruke. Okruglice uvaljajte u prezlu, pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene i poslužite s posnom majonezom i začinskim biljem. Obilni doručak je spreman! Sada znate šta treba kuhati od graška u postu, a ovo jelo možete uključiti u jelovnik.
Zobene pahuljice, gospodine!
Teško je u to vjerovati, ali u davnim vremenima životinje su se hranile zobi i nije dolazilo u obzir da se koriste u prehrani ljudi. U XIII vijeku ova je žitarica dodana u čorbu, u XVI stoljeću počeli su kuhati zobene pahuljice na vodi, a u XIX stoljeću već su joj dodavali mlijeko i šećer. Ispalo je kao apetitno jelo u kojem i dalje uživamo, nadopunjavajući ga raznim voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima i začinima. Pokušajmo skuhati ukusnu posnu kašu bez mlijeka. Iznenadit ćete se, ali njegovo odsustvo uopće neće utjecati na ukus.
Pripremite sljedeće sastojke:
- 80 g Herkulesovih pahuljica
- 400 ml vode
- šaka oraha po ukusu
- 2 kašike mlevenog lanenog semena
- 1 jabuka
- prstohvat cimeta
- javorov sirup po ukusu
Sipajte herkule u vodu i uz miješanje kuhajte 7 minuta na umjerenoj vatri. U to vrijeme nasjeckajte laneno sjeme i narežite jabuku na kockice ili kriške. 3 minute prije nego što je kaša spremna, dodajte u sjeme laneno sjeme, jabuke, orašaste plodove i prstohvat cimeta, a šećer vam neće trebati. Stavite zobene pahuljice u posude i prelijte mirisnim javorovim sirupom. Kaša se može ukrasiti jabukama, bananama, smokvama, datuljama i bilo kojim suhim voćem, a može se poslužiti sa svježe iscijeđenim sokom ili smoothiejima. Ako kuhate kašu sa solju i začinima, možete je poslužiti uz kruh i povrće. Neke domaćice kuhanu herkulu pune domaćom majonezom. Međutim, ovo se već pokazalo kao punopravni ručak.
Inače, hercules se preporučuje svima koji često padaju u depresiju, mopese, pate od nesanice i sindroma kroničnog umora. Doručkujte s zobenim brašnom - i svi ovi simptomi će nestati!
Zelena pašteta
Avokado na ovom mjestu je nezamjenjiv - nije slučajno što se naziva biljnim analogom mesa. Pulpa ovog ukusnog voća sadrži puno proteina, masti, vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Ako u prehrani imate avokado, ne možete brinuti o stanju kože, kose i noktiju. Zanimljivo je da se ovo voće naziva krokodilska kruška, gorštačko ulje i krava siromaha. Sjemenke avokada nađene su čak i u egipatskim grobnicama!
Sendviči s avokadom nisu samo obilan doručak, već i pravo skladište hranjivih sastojaka. Kriške ovog ukusnog voća možete namazati na kruh ili pripremiti apetitnu paštetu koju je lako namazati na kreker, zamotati u palačinke ili lišće salate, njima napuniti tartlete ili tubice. Zapišite recept za ovaj međuobrok i ne odgađajte degustaciju dugo!
Šta će vam trebati:
- 2 zrela avokada
- 50 g pinjola
- 1 limun
- 30 ml maslinovog ulja
- 3 karanfilić od belog luka
- listovi bosiljka - po ukusu
- 2 paradajz
- sol, crni biber - po ukusu
Avokado prepolovite, žlicom izdubite pulpu, a zatim naribajte koricu od pola limuna i iscijedite sav sok. Sjeckajte orašaste plodove u blenderu dok ne postanu glatke, a paradajz narežite na kolutiće.
U blender stavite avokado, mljevene orahe, koricu limuna, sok, biljno ulje, češnjak, začine i začinsko bilje. Iseckajte sastojke u homogenu pastu i premažite na hleb, a na vrhu ukrasite paradajzom i listovima bosiljka. Sastav sendviča možete nadopuniti kriškama paprike, krastavca ili rotkvice. Ako ne kuhate na mršavoj dijeti, u avokado dodajte malo naribanog sira i majoneze.
Zamislite, postoji oko 100 sorti avokada, osim što je ovo voće uvršćeno u Guinnessovu knjigu rekorda kao najhranjivije na planeti!
Za slatki zub
Ako želite slatke stvari u postu, palačinke od jabuka vas spašavaju! Možda nisu zdravi poput slatkiša od banane, ali su vrlo zadovoljavajući i lagani, pogotovo ako ih pržite na malo podmazanoj tavi. Jabuke su najpristupačnije i najzdravije voće na našim geografskim širinama, jer sadrže pektin, vrijedan za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, i antioksidanse koji usporavaju starenje tijela. Nije slučajno što je Trojanski rat počeo zbog jabuke ...
No, vratimo se posnim palačinkama, koje se mogu pripremiti ne samo u korizmi. Uzmite sljedeće proizvode:
- 10 g sirovog kvasca
- 200 ml vode
- 3 kašika šećera
- 230 g brašna
- sol po ukusu
- 1 jabuka
- Biljno ulje 2 tbsp
Kvasac razmutite u toploj vodi, otopite u njemu šećer i sol, a zatim umijesite tijesto, dodajući brašno, biljno ulje i jabuku naribanu na ribež. Stavite šolju u toplu vodu, prekrijte salvetom i ostavite 15 minuta, da se testo malo digne. Palačinke pržite na vrućoj tavi podmazanoj uljem i poslužite s džemom, džemom ili medom.
Clintonovo omiljeno jelo
Posne knedle s višnjama za vas će biti kulinarski šok. Iako se smatraju ukrajinskim nacionalnim jelom, knedle su u Ukrajinu došle iz Turske. Na prvom mjestu po popularnosti su knedle s krumpirom, na drugom - knedle sa svježim sirom, a na trećem su nadevi od trešanja i bobičastog voća. Međutim, Bill Clinton, posjetivši Ukrajinu, zaljubio se u knedle s višnjama i proglasio ih svojim omiljenim jelom. Zasigurno je predsjednik Amerike pripremio knedle po drugačijem receptu - ne od posnog tijesta, već s jajima, i gotovo jelo prelio maslacem i pavlakom. A mi ćemo pripremiti vegansko jelo, jer je korizma!
Za tijesto:
- 370 g brašna
- 200-250 ml vruće vode
- 1 tsp šećera
- sol po ukusu
Za punjenje:
- 500 g trešanja
- 3 kašika šećera
Za predaju:
- Biljno ulje 4 tbsp
- 4 kašika šećera
Otopite sol i šećer u vrućoj vodi, a zatim ulijte tečnost u prosijano brašno. Zamijesite elastično tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Sirove ili odmrznute višnje bez koštica prelijte šećerom. Od tijesta oblikujte potpornik, isjecite ga na komade i svaki od njih razvaljajte u malu ravnu tortu. U sredinu svake „palačinke“ stavite malo fila i zalijepite knedle. Bacite ih u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Stavite knedle u cjedilo, a prije posluživanja pospite ih šećerom, prelijte biljnim uljem i sokom od višanja.
Tako je ukusno! I uopće nije iznenađujuće što u Kanadi već dugo postoji spomenik vareniku visine oko 8 metara i težine veće od 2500 kg. Sigurno su ga podigli zahvalni gurmani koji nisu mogli živjeti bez knedli!
Smoothieji, sendviči, žitarice, palačinke, knedle i palačinke klasična su jela za mršav doručak. Imate li još ideja? Podijelite s nama i eksperimentirajte više, jer post često dobije inspiraciju za kuhanje nečeg novog, vedrog, zanimljivog i ukusnog!
