sadržaj
Bukovača limun (Pleurotus citrinopileatus)
- Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
- Porodica: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Rod: Pleurotus (bukovača)
- Tip: Pleurotus citrinopileatus (limun od bukovače)
Bukovača (Pleurotus citrinopileatus) je pečurka iz porodice Ryadovkovy, pripada rodu Pleurotus (Pleurotus, bukovača).
Eksterni opis
Bukovača (Pleurotus citrinopileatus) je vrsta ukrasnih i jestivih gljiva čije se plodište sastoji od stabljike i klobuka. Raste u grupama, a pojedinačni primjerci rastu zajedno, formirajući prekrasan grozd gljiva limunaste boje.
Pulpa gljiva je bijele boje i miriše na brašno. Kod mladih primjeraka je mekana i nježna, dok kod zrelih gljiva postaje hrapava.
Stabljika gljive je bijela (kod nekih primjeraka – žućkasta), dolazi iz središnjeg dijela klobuka. Kod zrelih gljiva postaje bočna.
Promjer kapice je 3-6 cm, ali kod nekih primjeraka može doseći 10 cm. Kod mladih gljiva klobuk je štitast, kod zrelih plodišta na njemu se pojavljuje veliko udubljenje, a nešto kasnije klobuk postaje ljevkast, a rubovi su mu režnjevi. Svijetla limunska boja klobuka prezrelih, starih gljiva blijedi i poprima bjelkastu nijansu.
Lamelarni himenofor se sastoji od čestih i uskih ploča, čija je širina 3-4 cm. Blago su ružičaste boje, spuštaju se na nogu u obliku linija. Prašak spora je bijel, ali mnogi primjerci imaju ružičasto-ljubičastu nijansu.
Sezona gnjuraca i stanište
Bukovača (Pleurotus citrinopileatus) raste u južnom dijelu Primorskog kraja, u mješovitim šumama (sa crnogoričnim i širokolisnim drvećem), na živim ili mrtvim brijestovima. Ova gljiva se dobro razvija i na mrtvom drvetu brijesta, a u sjevernim krajevima i srednjem vegetacijskom pojasu nalazi se i na stablima breze. Bukovača limuna rasprostranjena je u južnim krajevima Dalekog istoka, tamošnjem stanovništvu dobro je poznata i koristi se kao jestive gljive. Plodovanje počinje u maju i završava u oktobru.
Jestivost
Bukovača (Pleurotus citrinopileatus) je jestiva gljiva. Ima dobre ukusne kvalitete, koristi se u soljenom, kuvanom, prženom i kiselom obliku. Bukovača od limuna se može sušiti. Međutim, kod zrelih plodišta samo je klobuk prikladan za jelo, jer stabljika plodišta postaje vlaknasta i hrapava. Kod nekih primjeraka takvim osobinama je obdaren dio klobuka iznad stabljike, pa se i on mora izrezati prije kuhanja gljiva za hranu. Odgaja se u veštačkim uslovima radi realizacije.
Slične vrste i razlike od njih
Ne.