sadržaj
Listerioza, šta je to?
Kao i toksoplazmoza, listerioza je zarazna bolest (srećom rijetka!) uzrokovana bakterijama koje se nalaze u hrani. Ali Listeria monocytogenes – to je njeno ime – takođe se zadržava na posuđu koje koristite za kuvanje, u vašim ormarićima, pa čak i u frižiderima i zamrzivačima (veoma je otporna na hladnoću!). Trudnice, novorođenčad, starije osobe… osobe čiji je imuni sistem oslabljen ili modificiran posebno su izloženi riziku od zaraze. Listerioza postaje problematična tokom trudnoće, bakterije koje mogu doći do fetusa prolazeći placentnu barijeru ili prirodnim putem, tokom porođaja. Svake godine se u Francuskoj bilježi oko 400 slučajeva listerioze, odnosno 5 do 6 slučajeva na milion stanovnika godišnje.
Listerioza i trudnoća: simptomi, liječenje i komplikacije
Listerioza može izazvati ozbiljne komplikacije tokom trudnoće. Glavobolje, ukočenost vrata, jak umor… Simptomi listerioze jako podsećaju na simptome gripe. Kod prvih znakova idemo pravo kod ginekologa ili ljekara. Test krvi će utvrditi prisustvo bakterije. Ako je tako, a tretman antibiotikom, pogodan za trudnice, primjenjuje se u periodu od otprilike petnaest dana. U drugim slučajevima, Infekcija listerijom prolazi nezapaženo. Drugim riječima, možete zaraziti svoju bebu, a da to ne primijetite.
Kada bakterije uspiju doći do fetusa, posljedice su često ozbiljne: pobačaj, prijevremeni porođaj, čak i smrt bebe u maternici. Ako bi se trudnoća mogla dovesti do termina, opasnost nije u potpunosti otklonjena. Novorođenče, kontaminirano u utrobi svoje majke, može prijaviti sepsu ili meningitis u roku od nekoliko dana od rođenja, ili pati od respiratornog distresa.
Kako izbjeći listeriozu tokom trudnoće?
Kako bi se zaštitile od listerioze, budućim majkama se snažno savjetuje da bez određenih namirnica i usvajaju nove reflekse. Evo namirnica koje treba izbegavati:
- Svi sirevi napravljeni od sirovog mlijeka, meki, s plavim žilama (Roquefort, Bleu d'Auvergne, itd.), rascvjetale kore (Brie i Camembert), pa čak i otopljeni. Moraju se kuhati tako da ne predstavljaju opasnost (npr. u gratiniranoj peci na temperaturi preko 100°C);
- Salata gotova za upotrebu i ostalo sirovo povrće u vrećici;
- Peršun, čak i opran (bakterija Listeria se drži za stabljike! Za ostalo aromatično bilje, obavezno ih dobro operite);
- Proklijalo sjeme, vrste soje;
- Sirovo meso, foie gras i svi mesni proizvodi;
- Sirova riba, sirove školjke, rakovi i njihovi derivati (surimi, tarama, itd.).
Prave akcije na dnevnoj bazi
- Savjesno perite voće i povrće ili ga jedite po mogućnosti kuhano;
- Temeljito skuvajte sve namirnice životinjskog porijekla, posebno meso i ribu (zaboravite rijetke rebarce i suši!);
- Operite frižider jednom mesečno sunđerom, po mogućnosti novim, i izbeljivačem (ili belim sirćetom i sodom bikarbonom, manje otrovno!);
- Održavajte temperaturu vašeg frižidera između 0°C + 4°C.
- Nemojte koristiti prethodno korišteni kuhinjski pribor za rukovanje ribom ili sirovim mesom;
- Konzumirajte hranu istog dana kada je otvorena (na primjer, plastična šunka);
- Držite sirovu hranu odvojeno od kuhane hrane kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju;
- Strogo poštujte rokove upotrebe;
- Temeljito podgrijati ostatke hrane i kuhana jela na visokoj temperaturi, pri čemu se Listeria monocytogenes uništava na 100 °C;
- Posebno pazite na sadržaj tanjira u restoranima ili sa prijateljima!